Wie legt man gesalzene Enteneier ein und wie stellt man daraus Öl her?

Die leckersten gesalzenen Enteneier sind definitiv die mit mehr Öl, die köstlich zu Reis oder Haferbrei schmecken. Obwohl gesalzene Enteneier im Handel leicht zu kaufen sind, ist es sicherer und gesünder, sie selbst zuzubereiten. Das Einlegen von gesalzenen Enteneiern ist nicht schwierig. Wenn Sie die Grundmethode beherrschen und diese mit etwas Geschick kombinieren, können Sie ganz einfach köstliche gesalzene Enteneier zu Hause zubereiten.

1. Materialien zum Einlegen von gesalzenen Enteneiern

Frische Enteneier, Frischhaltefolie, raffiniertes Salz, starker Schnaps

2. Schritte zum Einlegen von gesalzenen Enteneiern

Schritt 1: Reinigen Sie die Oberfläche der Enteneier und lassen Sie das Wasser abtropfen oder wischen Sie die Wasserflecken auf der Oberfläche der Enteneier ab.

Schritt 2: Ein bis zwei Stunden der Sonne aussetzen (das ist der Schlüssel gegen Fettigkeit).

Schritt 3: Gießen Sie den hochprozentigen Schnaps in einen Behälter, geben Sie die Enteneier hinein und lassen Sie sie zwei bis drei Minuten einweichen (die Eier können nacheinander eingeweicht werden, es ist nicht nötig, alle Eier auf einmal einzuweichen, da sonst der Schnaps verschwendet würde).

Schritt 4: Geben Sie feines Salz in eine Schüssel und bedecken Sie die in Weißwein eingeweichten Enteneier in der Salzschale gleichmäßig mit einer Schicht Salz (wenn Sie den Geschmack von fünf Gewürzen mögen, können Sie dem Salz auch dreizehn Gewürze oder andere Pulver im Verhältnis 1:2 hinzufügen).

Schritt 5: Wickeln Sie die gesalzenen Enteneier in Plastikfolie ein (legen Sie die eingewickelten Enteneier einen Tag lang in die Sonne. Dieser Schritt ist optional, da sie nach dem Waschen der Sonne ausgesetzt waren. Wenn sie vor dem Einweichen nicht der Sonne ausgesetzt waren, kann dieser Schritt nicht übersprungen werden. Die Sonneneinstrahlung ist der Schlüssel zur Ölproduktion. Die Sonneneinstrahlung für einen Tag kann die Gerinnung des Proteins in den Enteneiern beschleunigen und das Öl im Eigelb herauspressen).

Schritt 6: Legen Sie die eingewickelten Enteneier in eine Tasche, binden Sie diese fest zu und bewahren Sie sie an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank auf. Nach etwa 7 Tagen Einlegen ist der Salzgehalt genau richtig, das Eigelb ist knusprig und schmeckt gut. Beim Verzehr nach 30 Tagen gibt das Eigelb sehr gut Öl ab und das Eiweiß ist leicht salzig. Den Zeitpunkt des Verzehrs können Sie nach Belieben wählen.

3. Nährwert von gesalzenen Enteneiern

Gesalzene Enteneier sind eine der besonderen Köstlichkeiten. Sie werden aus frischen Enteneiern hergestellt und eingelegt. Sie haben ein einzigartiges Aroma und sind eine tolle Beilage. Die Farbe, das Aroma und der Geschmack sind sehr verlockend. Sie sind auch reich an Nährstoffen. Sie sind reich an verschiedenen Aminosäuren, Kalzium, Phosphor, Eisen, verschiedenen Spurenelementen, Vitaminen usw., die der menschliche Körper benötigt. Sie werden leicht vom menschlichen Körper aufgenommen und sind für jedes Alter geeignet.