Ist es gesund, Innereien von Tieren zu essen? Welche Vitamine sind darin enthalten?

Ich glaube, dass viele Menschen im Leben gerne Innereien kochen und essen. Manche Menschen essen gerne Innereien und es gibt Gerüchte, dass Innereien reich an Nährstoffen sind. Stimmt das? Ist der Verzehr von Innereien gut für den Körper? Lassen Sie es uns gemeinsam erkunden.

Die ernährungsphysiologische Wahrheit über Innereien: Innereien sind der Teil, in dem sich am ehesten Giftstoffe ansammeln. Es gibt viele Gründe, warum Menschen sie nicht gerne essen, neben psychologischen Gründen gibt es auch einen „hygienischen“. Die Funktion vieler innerer Organe besteht darin, Giftstoffe herauszufiltern. Sie neigen nicht nur dazu, Schadstoffe wie Schwermetalle anzusammeln, sondern bei unsachgemäßer Handhabung verbleiben Giftstoffe auch im Körper vieler Tiere. So ist beispielsweise die Leber ein Stoffwechselorgan, während die Niere zu den Ausscheidungsorganen zählt und hier auch der Ort ist, an dem sich am ehesten Giftstoffe ansammeln. Heutzutage müssen Tiere bei der Aufzucht Futter zugesetzt bekommen. Einige illegale Zusatzstoffe im Futter (wie Clenbuterol), Antibiotika, Hormone und andere chemische Substanzen konzentrieren sich in den inneren Organen. Natürlich sind sie auch im Fleisch zu finden, aber im Allgemeinen in viel geringerer Menge als in den inneren Organen.

Innereien sind sehr nahrhaft. Sie sind beinahe das nahrhafteste Nahrungsmittel, das es in der Natur gibt. Der Nährstoffgehalt der meisten tierischen Innereien ist höher als der der Muskeln, insbesondere der Leber. Die Leber ist der Ort, an dem die Nährstoffe im tierischen Körper am stärksten konzentriert sind. Sie enthält reichlich und gut absorbierbare Spurenelemente wie Eisen und Zink sowie alle 13 Vitamine, die der menschliche Körper benötigt, wie Vitamin A, Vitamin D, Vitamin B2 und Vitamin B12.

Andere innere Organe wie Nieren, Lunge, Darm, Magen und Gehirn weisen einen geringeren Gehalt an Vitaminen, Spurenelementen und anderen wichtigen Nährstoffen auf als die Leber und haben einen geringeren Nährwert als die Leber. Die beste Wahl zum Auffüllen von Eisen und Blut sind Entenleber und Schweineleber. Das Lebensmittel mit dem höchsten Cholesterinspiegel ist Schweinehirn, das nicht gegessen werden sollte, da es zu gefährlich ist.