Wie man rote Bohnen schnell kocht

Beim Kochen von roten Bohnen müssen Sie diese vollständig kochen, bis sie weich sind, damit der Nährwert der roten Bohnen optimal zur Geltung kommt und der Geschmack der roten Bohnen besser wird. Da rote Bohnen ein Lebensmittel mit relativ hohem Stärkegehalt sind, werden sie nach dem Kochen weich und klebrig. Ältere Menschen und Kinder mit schlechten Zähnen können auch mehr gekochte rote Bohnen essen. Wenn Sie rote Bohnen mit der normalen Methode kochen, dauert das Kochen meistens sehr lange. Wie können Sie also rote Bohnen kochen, damit sie schnell gar sind?

Wie man rote Bohnensuppe kocht

1. Vorweichmethode

Am Abend bevor Sie rote Bohnen kochen, legen Sie diese über Nacht in sauberes Wasser. Bei heißem Wetter können Sie sie im Kühlschrank einweichen. Die eingeweichten roten Bohnen abspülen, in einen Topf geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und dann bei geringer Hitze köcheln lassen. Die roten Bohnen im Topf sind bald gar. Im Schnellkochtopf geht es schneller.

Die vollständig eingeweichten roten Bohnen können auch so gekocht werden: Nach dem Aufkochen etwa 1 Minute kochen und dann die Hitze abstellen. Den Deckel des Topfes nicht öffnen. So lange köcheln lassen, bis das Wasser abgekühlt und die Bohnen verdorben sind. Das ist super energiesparend.

Der Nachteil dieser Methode zum Kochen von roten Bohnen besteht darin, dass dabei einige Nährstoffe verloren gehen und die rote Bohnenpaste nach längerem Einweichen der roten Bohnen nicht rot genug ist. Wenn Sie rote Bohnenpaste zubereiten möchten, sollten Sie sie besser nicht auf diese Weise kochen.

2. Koch- und Einweichmethode

Die ungeweichten roten Bohnen waschen, nach dem Aufkochen des Wassers in den Topf geben, 3 bis 5 Minuten weiterkochen, nach dem erneuten Aufkochen den Herd abstellen und etwa 30 Minuten einweichen lassen. Nach 30 Minuten die Hitze erneut einschalten und etwa 10 Minuten weitergaren, bis es weich ist.

Diese Methode zum Kochen von roten Bohnen ist gut, mit weniger Nährstoffverlust und weniger Feuer. Es geht besser und schneller, wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden.

3. Wiederholte Dünstmethode

Diese Methode ist eher für Leute geeignet, die viel Zeit haben. Sie kostet zwar Zeit, spart aber Energie. Nach dem Waschen die roten Bohnen direkt in den Topf geben, aufkochen, köcheln lassen, nochmals aufkochen und nochmals köcheln lassen. Dies bis zu 3 Mal wiederholen, bis die roten Bohnen gar sind.

Die Methode des wiederholten Köchelns kann auch folgendermaßen angewendet werden: Die roten Bohnen in einen Topf geben, zuerst ein wenig Wasser hinzufügen, nach dem Aufkochen eine kleine Menge kaltes Wasser hinzufügen, erneut aufkochen und erneut kaltes Wasser hinzufügen, mehrmals wiederholen und die roten Bohnen werden aufblühen.

4. Trockenes Pfannenrühren und Schmoren

Die roten Bohnen ohne Öl in einen Topf geben und bei geringer Hitze ohne Fett anbraten, bis sie leicht gelb werden und duften. Wenn Sie jetzt Wasser hinzufügen, können Sie sie leichter garen.

5. Einfriermethode

Nachdem Sie die roten Bohnen gewaschen haben, geben Sie sauberes Wasser hinzu, sodass die roten Bohnen bedeckt sind, und lassen Sie sie etwa 30 Minuten einweichen, bis die roten Bohnen das Wasser vollständig aufgenommen haben. Teilen Sie sie in kleine Beutel auf und legen Sie sie in das Gefrierfach des Kühlschranks. Nehmen Sie sie heraus, wenn Sie sie kochen müssen, und nach kurzer Kochzeit sind sie weich.

6. Kochmethode im Schnellkochtopf

Die gewaschenen roten Bohnen in einen Schnellkochtopf geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Sie können es auch auf diese Weise in einem Schnellkochtopf zubereiten. Nach dem Aufkochen auf niedrige Hitze schalten und 5 Minuten weiterkochen. Hitze abstellen und eine Weile köcheln lassen, bis es gar ist. Diese Kochmethode spart Feuer, dauert aber etwas länger.

Wie man rote Bohnensuppe macht

Methode 1

Zutaten: 300 g rote Bohnen, 200 g Puderzucker, 3000 ml kaltes Wasser

üben:

1. Überprüfen Sie die roten Bohnen und suchen Sie die beschädigten heraus, um sie für die Zubereitung einer roten Bohnensuppe aufzubewahren.

2. Die in Schritt 1 ausgewählten guten roten Bohnen waschen und etwa eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind.

3. Nehmen Sie einen Wok, geben Sie so viel Wasser hinein, dass die roten Bohnen bedeckt sind, und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie die roten Bohnen aus Schritt 2 hinzu und blanchieren Sie sie etwa 30 Sekunden lang, um die Adstringenz zu entfernen. Aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen.

4. Nehmen Sie einen Schnellkochtopf, geben Sie die roten Bohnen aus Schritt 3 hinein und gießen Sie 800 ml Wasser hinein.

5. Bei Schritt 4 auf mittlere Hitze stellen, nach 15 Minuten Kochzeit die Hitze abstellen, den Deckel noch nicht öffnen, ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit die roten Bohnen weicher und köstlicher werden.

6. Öffnen Sie den Deckel und kochen Sie bei mittlerer Hitze weiter, bis die roten Bohnen weich und locker aussehen.

7. Fügen Sie in Schritt 6 Dinatriumkristallzucker hinzu.

8. Gießen Sie in Schritt 7 die restlichen 2200 ml Wasser hinzu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es erneut kocht, um die rote Bohnensuppe zuzubereiten.

Methode 2

Zutaten: 20 g rohe Coix-Samen, 30 g rote Bohnen, Kandiszucker

üben:

1. 20 g rohe Coix-Samen und 30 g rote Bohnen waschen und etwa einen halben Tag einweichen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. Coix-Samen in Wasser halb weich kochen, rote Bohnen dazugeben und gar kochen. Dann Kandiszucker dazugeben und die Hitze abstellen, sobald er sich aufgelöst hat und essfertig ist.