Was ist Pektin

Was ist Pektin? Vielen Menschen ist es nicht ganz klar. Heute werde ich es Ihnen vorstellen. Pektin ist eine saure Polysaccharidsubstanz, die in Pflanzen vorkommt. Es liegt normalerweise in Pulverform vor, hat eine hellgelbe Farbe, einen leicht sauren Geschmack, ist relativ wasserlöslich und wird in vielen Bereichen häufig verwendet. Beispielsweise wird Pektin in Lebensmitteln verwendet, um Verdickungsmittel, Stabilisatoren, Suspensionsmittel, Emulgatoren, Geliermittel, Verstärker usw. herzustellen.

Am häufigsten wird es in Kosmetika verwendet. Die Verwendung von Kosmetika mit Pektin bietet viele Vorteile. Es kann die menschliche Haut gut schützen, ultraviolette Strahlung und Strahlung verhindern und zur Verschönerung der Haut beitragen. Bei Wunden auf der Haut kann auch Pektin verwendet werden. Freunde mit Pickeln und Akne im Gesicht können mehr Kosmetika mit Pektin verwenden. Pektin hat viele weitere Funktionen, die im Folgenden vorgestellt werden.

Pektin kommt in den Zellwänden und Innenschichten von Pflanzen vor und dient als Stützsubstanz für die inneren Zellen. Verschiedene Obst- und Gemüsesorten haben einen unterschiedlichen Geschmack, der vor allem durch den Pektingehalt und die Unterschiede in den enthaltenen Pektinmolekülen bestimmt wird. Die Schalen von Zitrusfrüchten wie Orangen, Zitronen und Grapefruits enthalten etwa 30 % Pektin und sind damit die reichhaltigste Pektinquelle. Je nach Zusammensetzung gibt es zwei Arten von Pektin: homogene Polysaccharide und Heteropolysaccharide. Homogenes Polysaccharidpektin umfasst D-Galactan, L-Arabinan und D-Galacturonsäurepolysaccharid; Heteropolysaccharidpektin ist das häufigste, das aus Galacturonsäurepolysaccharid, Galactan und Arabinan in unterschiedlichen Anteilen besteht und üblicherweise als Pektinsäure bezeichnet wird. Die Anteile von Pektin aus verschiedenen Quellen variieren. Als Pektinsäure bezeichnet man teilweise methylierte Pektinsäure. Etwa 20 bis 60 % der Carboxylgruppen im natürlichen Pektin sind verestert, mit einem Molekulargewicht von 20.000 bis 40.000. Das Rohprodukt Pektin ist ein leicht gelblich-weißes Pulver, das sich in 20 Teilen Wasser löst und eine viskose, geruchlose Lösung mit negativer Ladung bildet. Pektin wird in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet. Eine angemessene Menge Pektin kann Eiscreme, Marmelade und Saft gelieren.

Pektin ist eine natürliche Polymerverbindung mit guter Gelierungs- und Emulgierstabilisierungswirkung und wird häufig in der Lebensmittel-, Medizin-, Chemie- und Textilindustrie verwendet. Pampelmusenschalen sind mit einem Gehalt von etwa 6 % reich an Pektin und somit ein idealer Rohstoff zur Pektinherstellung. Pektin wird in drei Typen unterteilt: flüssiges Pektin, Pektinpulver und Pektin mit niedrigem Methoxygehalt, wobei Pektinpulver am häufigsten verwendet wird. In diesem Dokument wird die Verarbeitungstechnologie zur Herstellung von Pektinpulver und Pektin mit niedrigem Methoxylgehalt aus Pampelmusenschalen vorgestellt.

Jeder weiß, was Pektin ist. Seine Funktionen sind sehr vielfältig und effektiv. Man kann sagen, dass Pektin ein Schatz ist. Es kann in vielen Bereichen eingesetzt werden. Es wird aus Pflanzen gewonnen und ist relativ sicher. Sie können es bedenkenlos verwenden. Ich hoffe, dass die heute vorgestellten Inhalte Ihnen helfen können, Pektin besser zu verstehen.