Kann Tremella-Suppe über Nacht aufbewahrt werden?

Im heißen Sommer ist es das Angenehmste, eine Schüssel Tremella-Suppe zu trinken. Tatsächlich hat Tremella-Suppe viele Vorteile für den menschlichen Körper. Regelmäßiges tägliches Trinken von Tremella-Suppe fördert nicht nur die Speichelproduktion und löscht den Durst, sondern hilft auch beim Schlafen und fördert die Gesundheit von Milz und Magen. Gleichzeitig ist Tremella-Suppe auch ein kollagenreiches Lebensmittel, sodass das Trinken von Tremella-Suppe auch eine der besten Schönheitsmethoden für Frauen ist.

Gerade wegen des hohen gesundheitlichen Werts der Tremella-Suppe trinken viele Menschen im Alltag Tremella-Suppe. Und im Volksmund heißt es, dass Tremella-Suppe, die über Nacht stehen gelassen wurde, nicht getrunken werden kann. Ist das wirklich so? Kann man Tremella-Suppe, nachdem sie über Nacht stehen gelassen wurde, noch einmal trinken?

Tremella-Suppe ist im Sommer ein ausgezeichnetes Dessert. Sie ist süß, klebrig und erfrischend, wenn sie gekühlt getrunken wird, nahrhaft, aber nicht fettig. Sie hat die Funktion, Milz und Appetit zu nähren, Qi aufzufüllen und den Darm zu reinigen, den Schlaf zu fördern und den Magen zu stärken, das Gehirn zu nähren, Yin zu nähren und Hitze zu beseitigen sowie Trockenheit zu befeuchten. Tremella ist reich an Kollagen und wirkt feuchtigkeitsspendend auf die Haut. Ich weiß jedoch nicht, wann im Internet das Sprichwort „Tremella-Suppe kann nicht über Nacht aufbewahrt werden“ in Umlauf kam. Die Einzelheiten zeigen, dass nach einer Aufbewahrung über Nacht das darin enthaltene Nitrat durch die Zersetzung durch Bakterien zu Nitrit reduziert wird. Nitrit zerstört die hämatopoetische Funktion des Menschen und ist eines der häufigsten Karzinogene.

Kann man Tremella also über Nacht essen? Kann man Tremella-Suppe über Nacht aufbewahren? Ist über Nacht aufbewahrtes Tremella giftig?

Nachdem ich diese Beschreibungen, die besagen, dass Tremella fuciformis nicht über Nacht gefressen werden kann, sorgfältig gelesen hatte, stellte ich fest, dass fast alle ähnlichen Beschreibungen aus derselben Quelle zitiert zu sein schienen, da Schreibstil und Wortlaut genau gleich waren, was sehr verdächtig wirkte.

Es gibt drei Zweifel:

Zunächst einmal: Enthält Tremella viel Nitrat? Erhöht sich der Nitratgehalt nach dem Einweichen?

Zweitens: Um wie viel steigt der Nitritgehalt, wenn die Lösung 24 Stunden (über Nacht) bei Raumtemperatur und im Kühlschrank aufbewahrt wird?

Drittens: Wie viel wird konsumiert? Werden Nitrite in Mengen aufgenommen, die eine Gefahr darstellen könnten?

Inhaltsstoffe von Tremella:

Der Hauptbestandteil von Tremella sind Polysaccharide. Tremella enthält zwar viel Stickstoff, darunter auch Nitrate, aber das ist der Gehalt im Trockenprodukt. Nach dem Einweichen können aus einem Pfund Pilz 9–10 Pfund werden und der Nitratgehalt darin wurde auf ein Zehntel reduziert. Der Nitratgehalt von frischem Judasohr beträgt nur etwa 120 mg/kg und ist damit weitaus niedriger als der Gehalt vieler Blattgemüse (FAO-Standard: Der Nitratgehalt von erstklassigem Frischgemüse beträgt 432 mg/kg). Der Nitritgehalt beträgt ca. 2,5 mg/kg und liegt damit deutlich unter der Norm für Frischgemüse (die Norm für schadstofffreies Gemüse liegt bei unter 40 mg/kg). Darüber hinaus sind Nitrate und Nitrite sehr gut lösliche Stoffe. Während des Einweich- und Reinigungsprozesses lösen sie sich wieder im Einweichwasser auf. Daher verringert sich der Gehalt nach mehrmaligem Waschen weiter.

Steigt der Nitritspiegel, wenn Tremella über Nacht stehen gelassen wird?

Hier nehmen wir die experimentellen Daten zum Judasohr als Beispiel. Im Experiment wurde der Gehalt von frischem Pilz gemessen, nachdem dieser 24 Stunden lang bei Raumtemperatur und im Kühlschrank gelagert worden war. Dabei stellte sich heraus, dass die Veränderungen unabhängig von der Lagertemperatur sehr gering waren. Der Artikel untersuchte auch die Auswirkungen des Kochens auf den Nitritgehalt von Judasohren. Nach 24-stündiger Lagerung bei Raumtemperatur stieg der Nitritgehalt von 2,19 mg/kg auf 2,59 mg/kg. Eine so kleine Veränderung hat vernachlässigbare Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Obwohl es keine Daten zu Tremella fuciformis gibt, kann theoretisch gefolgert werden, dass sein Veränderungsmuster dem von Auricularia auricula ähneln sollte.

Die letzte wichtige Frage ist: Wie viel schwarzen und weißen Pilz kann der Mensch täglich essen?

Die übliche Verzehrmenge übersteigt nicht 5 Gramm Trockenprodukt, was etwa 50 Gramm Frischprodukt entspricht. Wenn Sie Tremella fuciformis zur Suppenzubereitung verwenden, ist die Menge sogar noch geringer und Sie müssen nur ein bis zwei Stücke pro Tag essen. Auch wenn wir etwas mehr sagen, liegt die tägliche Nitritaufnahme bezogen auf 100 Gramm Frischgewicht (genug, um zwei Schüsseln zu füllen) bei nicht mehr als 0,3 mg. Die Nitritdosis, die im menschlichen Körper eine Vergiftung hervorruft, liegt bei über 200 mg, also um das Hundertfache. Im Vergleich dazu ist die Menge an Nitrit, die Menschen durch den Verzehr von eingelegtem Gemüse, abgestandenem Gemüse, rosa Fleischgerichten, Schinken, Wurst, geschmortem Fleisch und Fleisch in Soße aufnehmen, Dutzende oder sogar Hundertmal höher als diese Menge.

Daher ist die Behauptung, dass der Verzehr von Tremella fuciformis über Nacht zu einer Vergiftung führen kann, reine Panikmache. Bisher liegen keine Berichte über Vergiftungen durch den Verzehr von über Nacht gewachsenen weißen oder schwarzen Pilzen vor. Dies ist nur möglich, wenn jemand Tremella fuciformis absichtlich und illegal Nitrit oder Nitrat zufügt.

Basierend auf der obigen Analyse ist Tremella-Suppe über Nacht unter gekühlten Bedingungen unbedenklich. Natürlich sollte die Kühllagerung wie bei allen Lebensmitteln nicht zu lange dauern. Versuchen Sie außerdem, die Lebensmittel vor dem Verzehr gründlich zu erhitzen, um mikrobielle Infektionen zu vermeiden. Dies ist eine allgemeine Regel, die für alle gekühlten Lebensmittel gilt. Auf dieser Site ist im Internet auch zu lesen, dass jemand bei einem Experten die Bestätigung gesucht hat, dass Tremella-Suppe tatsächlich kein Nitrit produziert. Kochen Sie mehr Tremella-Suppe auf einmal, teilen Sie sie in kleine Portionen auf und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Sie sind 1-2 Tage haltbar und es besteht kein Grund zur Sorge. Wenn Sie zu viel Tremella auf einmal einweichen, legen Sie es einfach in den Kühlschrank, damit es sich nicht verändert und nicht stinkt. Sie können es am nächsten Tag immer noch kochen und essen.

Kann Tremella-Suppe über Nacht aufbewahrt werden? Tremella, eine Pflanze der Gattung Tremella aus der Familie der Tremellarpilze, ist auch als Weißpilz, Schneepilz und Tremella bekannt und gilt als „König der Pilze“. Es ist von Natur aus mild, süß, leicht und ungiftig. Es wächst im Sommer und Herbst auf morschem Holz von Laubbäumen. Vertrieb in mehr als einem Dutzend Provinzen in China, darunter Zhejiang, Fujian, Jiangsu, Jiangxi und Anhui. Derzeit werden in China über 100 Baumarten für den künstlichen Anbau verwendet, darunter Linde, Korkeiche, Acuta australis, Quercus balsamina und Castanopsis carlesii. Tremella ist nicht nur ein wertvolles Nahrungsergänzungsmittel, sondern auch ein Tonikum zur Stärkung des Körpers. Bei den königlichen Aristokraten aller Dynastien galt Tremella fuciformis als „Produkt für langes Leben“ und „Lebenselixier“. Tremella ist mild und ungiftig. Es wirkt nicht nur mildernd und appetitanregend, sondern belebt auch Qi und reinigt den Darm, kann Yin nähren und die Lunge befeuchten. Darüber hinaus kann Tremella die menschliche Immunität stärken und die Toleranz von Krebspatienten gegenüber Strahlen- und Chemotherapie erhöhen.

Kann Tremella-Suppe über Nacht aufbewahrt werden? – Therapeutische Wirkungen von Tremella

Tremella hat einen süßen Geschmack, ist von Natur aus neutral und wirkt auf die Lungen-, Magen- und Nierenmeridiane.

Es hat die Wirkung, das Wesen zu stärken, die Nieren zu nähren, den Darm zu befeuchten, den Magen zu stärken, Qi wieder aufzufüllen, das Blut zu harmonisieren, das Herz zu stärken, Yin zu nähren, die Lunge zu befeuchten, die Körperflüssigkeit zu fördern, den Körper zu stärken, das Gehirn zu nähren, zu erfrischen, zu verschönern, die Haut zu verjüngen und das Leben zu verlängern; es wird verwendet, um Hitzehusten, trockene Lunge und trockenen Husten, unregelmäßige Menstruation bei Frauen, Gastritis, Verstopfung und andere Symptome zu behandeln; es ist ein gutes Stärkungsmittel für Patienten mit Yin-Mangel und Hyperaktivität des Feuers, auf die warme und nährende Stärkungsmittel wie Ginseng und Geweih nicht wirken. Die medizinischen Eigenschaften von Tremella fuciformis wirken langsam und müssen über einen längeren Zeitraum eingenommen werden, um wirksam zu sein.

Kann Tremella-Suppe über Nacht aufbewahrt werden?

Durch den Einsatz von Kühlschränken ist die Konservierung von Lebensmitteln immer bequemer geworden. Kann Tremella-Suppe über Nacht aufbewahrt werden? Experten raten davon ab, über Nacht stehengelassene Tremella-Suppe zu trinken. Die Shenyang Food and Drug Administration hat kürzlich daran erinnert, dass es beim Verzehr von über Nacht eingeweichten Lebensmitteln einige Dinge zu beachten gibt.

Tremella-Suppe ist ein hochwertiges Nahrungsergänzungsmittel, doch wenn sie über Nacht stehen bleibt, nehmen die Nährstoffe ab und es entstehen schädliche Inhaltsstoffe. Da Tremella fuciformis mehr Nitrate enthält, verwandeln sich die Nitrate in Nitrite, wenn die Pflanze nach dem Kochen zu lange liegen bleibt.

Einige Experten haben festgestellt, dass der Nitritgehalt in abgekochtem Wasser höher ist als in Rohwasser. Nitrit kann im menschlichen Körper krebserregende Nitrosamine bilden und der Nitritgehalt in Wasser, das zu lange oder länger als 24 Stunden wiederholt gekocht wird, steigt erheblich an. Nach 24-stündiger Ruhezeit im kochenden Wasser ist der Nitritgehalt 1,3-mal so hoch wie unmittelbar vor dem Aufkochen. Die Bewohner unseres Landes haben die Angewohnheit, abgekochtes Wasser zu trinken. Am besten trinken Sie es sofort nach dem Abkochen oder trinken erst am selben Tag abgekochtes Wasser. Trinken Sie kein abgekochtes Wasser, das zu lange gekocht wurde. Nachdem das Leitungswasser kocht, lassen Sie es weitere 3 bis 5 Minuten kochen. Der Gehalt an Schadstoffen wie Nitrit und Chlorid ist dann am geringsten, sodass das Wasser für den menschlichen Verzehr am besten geeignet ist. In manchen Gegenden kochen die Menschen gerne Suppe, stellen die Suppenreste in den Kühlschrank und kochen sie am nächsten Tag, bevor sie sie trinken. Die gesunde Art, sie zu essen, ist: Fügen Sie der Suppenbasis kein Salz oder andere Gewürze hinzu. Nachdem die Suppe gekocht ist, schöpfen Sie mit einem sauberen Löffel die Portion heraus, die Sie an diesem Tag trinken möchten. Wenn Sie sie nicht aufessen können, stellen Sie sie am besten in ein Tongefäß oder einen Glasbehälter im Kühlschrank. Da Suppenreste lange Zeit in Töpfen aus Aluminium oder Edelstahl aufbewahrt werden, kann es leicht zu chemischen Reaktionen kommen.

Kann man Tremella-Suppe über Nacht trinken? Tatsächlich hängt dies von der jeweiligen Situation ab. Wenn die Tremella-Suppe ihren Geschmack verändert hat, ist es am besten, sie nicht zu trinken. Wenn Sie sie natürlich gut aufbewahren und sie keine Bakterien verursacht, sollte das gelegentliche Trinken keine großen Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben.