Es gibt Würmer im Schweinefleisch

Schweinefleisch ist eine Fleischsorte, die im Alltag häufig verzehrt wird. Schon seit der Antike essen die Menschen bei Festen Schweinefleisch. Der Preis für Schweinefleisch auf dem Markt ist nicht niedrig. Daher liegt viel minderwertiges Schweinefleisch auf den Tischen der Menschen. Das meiste davon ist minderwertiges Schweinefleisch, das von skrupellosen Geschäftsleuten verkauft wird, um Gewinne zu machen. Was ist also los mit Würmern im Schweinefleisch?

Erstens: Was ist los mit den Würmern im Schweinefleisch? Trichinella spiralis ist ein Zoonose-Parasit, der weltweit verbreitet ist und in Europa und den Vereinigten Staaten am häufigsten vorkommt. Berichten zufolge haben etwa 1,5 Millionen Menschen in den Vereinigten Staaten Trichinella spiralis-Zysten in ihren Muskeln. Außer in der Provinz Hainan gibt es auch in anderen Provinzen, Regionen und Städten Chinas Berichte über Trichinella-Infektionen. Die Infektionsrate mit Trichinella bei Schweinen ist im Südwesten Chinas (Yunnan, Tibet, Guangxi, Sichuan), in Zentralchina (Hubei, Henan) und im Nordosten Chinas höher. Die Larven von Trichinella spiralis leben im Muskelfleisch von Schweinen. Wenn Menschen Schweinefleisch essen, das Zysten von Trichinella spiralis enthält, werden die Zysten durch Magensaft verdaut und die Larven werden im Zwölffingerdarm freigesetzt. Nach etwa 5 bis 7 Tagen entwickeln sie sich zu erwachsenen Tieren und leben im Dünndarm.

Zweitens paaren sich erwachsene Insekten und produzieren eine große Zahl Larven, die im Blut zirkulieren und verschiedene Organe im menschlichen Körper erreichen können. Die in die quergestreifte Muskulatur eindringenden Larven können sich weiter zu Zysten entwickeln. Die wichtigsten klinischen Symptome einer Infektion des Menschen mit Trichinella spiralis sind Fieber, Muskelschmerzen und Müdigkeit. Schwere Fälle können zum Tod führen. Untersuchung von Trichinella spiralis: Trichinella spiralis kommt bei Schweinefleisch am häufigsten im Zwerchfell vor. Die häufigste Methode besteht darin, ein kleines Muskelstück (0,5 g) zu entnehmen, es zwischen zwei Objektträger zu legen, es zu drücken und zu verdünnen und es dann unter dem Mikroskop 100-fach zu vergrößern. Die Bestätigung erfolgt durch den Nachweis von Trichinella-Larvenzysten.

Was tun, wenn sich Würmer im Schweinefleisch befinden? Wenn es um die Vorbeugung geht, ist der Kauf von sicherem und zuverlässigem Schweinefleisch natürlich das Erste, was Sie tun sollten. Schweinefleisch wie dieses mit einem qualifizierten Prüfstempel hat die Gesundheits- und Lebensmittelüberwachung sowie die Quarantäne bestanden. Allerdings kann die Sicherheit nicht vollständig gewährleistet werden, da die Möglichkeit besteht, dass Kontrollen versäumt werden. Andererseits berichteten die Medien einmal, dass Schweinefleischinspektoren nichts von Trichinella spiralis wussten. Die Untersuchung auf Trichinella spiralis ist mühsam und zeitaufwändig, und die Quarantänezeit für Schweinefleisch ist knapp bemessen. Ob die Quarantäne sicher ist oder nicht, hängt vom Verantwortungsbewusstsein des Schweinefleischinspektors ab. Die Zysten der Larven von Trichinella spiralis sind sehr widerstandsfähig und können weder durch Räuchern, Einlegen noch Trocknen abgetötet werden. Bei -15 °C können sie 20 Tage überleben. Allerdings ist es nicht hitzebeständig und kann bei 100 Grad Celsius innerhalb von 2 Minuten abgetötet werden.