Wie viel Salz sollte in ein Pfund Chilisauce gegeben werden

Viele Menschen essen beim Essen gerne Chilischoten, weil sie denken, dass sie besser schmecken. Frische Chilischoten allein zu essen ist jedoch ein bisschen eintönig. Wir können die Art, wie wir sie essen, ändern, zum Beispiel indem wir Chilischoten zu Chilisauce verarbeiten und verschiedene Gewürze hinzufügen, damit die Leute sie noch mehr lieben. Eingelegte Lebensmittel müssen immer mit Salz gewürzt werden, da sie sonst keinen Geschmack haben und nicht lange haltbar sind. Wie viel Salz ist also für die Zubereitung von Chilisauce angemessen?

Wie viel Salz braucht man für ein Pfund Chilisauce?

Die Zutaten werden im Allgemeinen in folgenden Anteilen zubereitet: 0,5 kg Chilischoten, 200 g Knoblauchkörner, 50 g Salz und 50–100 g Sanhua-Wein.

Wie man Chilisauce macht

1. Weichen Sie die Bohnen vorher in sauberem Wasser ein und lassen Sie Agar etwa 1 Stunde lang in 1000 g Wasser einweichen. Lassen Sie die eingeweichten Bohnen abtropfen, waschen Sie sie und gießen Sie sie in die Sojamilchmaschine. Schütteln Sie sie leicht, damit sich die Bohnen gleichmäßig verteilen. Gießen Sie den eingeweichten Agar und das saubere Wasser zusammen in die Sojamilchmaschine und machen Sie Sojamilch.

2. Die geschlagene Sojamilch durchsieben, den Bodensatz herausfiltern und für etwa 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen; wenn die Sojamilch fest wird, herausnehmen und in kleine Stücke schneiden;

3. Knoblauch-Chili-Sauce darübergießen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

4. Die reifen roten Paprikaschoten mit klarem Wasser waschen und trocknen. Anschließend auf einem sauberen und ölfreien Schneidebrett in kleine Stücke schneiden. Je feiner, desto besser. Nachdem Sie die Chilischote in kleine Stücke gehackt haben, geben Sie das Chilipulver in eine große Schüssel und fügen Sie die Zutaten im Verhältnis von 0,5 kg Chilischote, 200 Gramm Knoblauchkernen, 50 Gramm Salz und 50–100 Gramm Sanhua-Öl hinzu. Den Knoblauch hacken, mit gehackten Chilis, Salz und Sanhua-Wein zusammengeben und gut vermischen. Stellen Sie es 1–2 Tage lang in die Sonne, damit es auf natürliche Weise zu einer Soße wird, und füllen Sie es dann in eine saubere Glasflasche mit weiter Öffnung. Geben Sie eine kleine Menge Sanhua-Wein zur Soße und verschließen Sie die Flasche fest. Bei sonnigem Wetter können Sie den Flaschendeckel öffnen und die Flasche der Sonne aussetzen. Rühren Sie dabei nicht um, da dies zu einem säuerlichen Geschmack führen kann. Stellen Sie die fertige Sauce normalerweise an einen gut belüfteten und sonnigen Ort, damit Sie eine aromatische und hochwertige Chilisauce zubereiten können.

So lagern Sie Chilisauce

Gießen Sie das erhitzte Teeöl unbedingt in das vorbereitete Chiliöl, lassen Sie es abkühlen und verschließen Sie es, damit es lange haltbar ist. Fügen Sie außerdem gehackten Knoblauch hinzu, um Bakterien abzutöten. Beim Entnehmen sollte sich kein Rohwasser auf den Stäbchen befinden. Zum Schluss in den Kühlschrank stellen.

Bei Zimmertemperatur hält sie sich etwa einen Monat, an einem kühlen Ort etwa zwei Monate. Das hängt auch vom Salzgehalt der Chilisauce ab.

So verhindern Sie, dass Chilisauce schlecht wird:

Nachdem die Chilisauce abgekühlt ist, füllen Sie sie in gebrauchte Einmachflaschen (vorher reinigen) oder andere Glasflaschen und verschließen Sie diese, wenn sie voll sind, fest mit Deckeln (wenn kein Deckel vorhanden ist, können Sie die Flaschenöffnung mit Plastikpapier oder einer geeigneten Tüte verschließen und diese mit einem Gummiband oder einem anderen Seil fest zubinden). Auf diese Weise können Sie es essen, wann immer Sie möchten. Da die Glasflasche, in der die Chilisauce aufbewahrt wird, mit einer Schicht Chiliöl überzogen ist, kann die Chilisauce vor dem Verderben geschützt werden und ist lange haltbar.