Zu welcher Küche gehört süß-saures Schweinefleisch?

Im Leben hat jeder unterschiedliche Ansprüche und Wünsche an leckeres Essen. Manche Menschen haben einen kräftigeren Geschmack, während andere einen leichteren Geschmack haben. Genauso wie manche Menschen den scharf-sauren Geschmack mögen, während andere den süß-sauren Geschmack bevorzugen. Es gibt viele süß-saure Speisen. Ich glaube, jeder hat schon einmal süß-saures Schweinefilet gegessen, das auch ein sehr berühmtes Gericht ist. Wenn Sie die Gelegenheit haben, können Sie auch an verschiedenen Orten süß-saures Schweinefilet probieren. Zu welcher Art von Küche gehört also süß-saures Schweinefilet?

1. Süß-saures Schweinefilet ist eines der klassischen Gerichte der Han-Chinesen. Dieses Gericht findet man in der Zhejiang-Küche, der Sichuan-Küche, der Shandong-Küche und der Halal-Küche. Es hat eine leuchtend rote Farbe und schmeckt süß und sauer. Am attraktivsten ist, dass es außen knusprig und innen weich und zart ist. Beim ersten Bissen schmecken Sie den reichhaltigen, süßsauren Saft, der die knusprige und aromatische Außenschicht umhüllt. Wenn Sie hineinessen, werden Sie feststellen, dass das zarte und aromatische Filetstück bereits still zwischen Ihren Lippen und Zähnen verborgen ist. Geschmack und Textur passen perfekt zusammen und sind gut aufeinander abgestimmt.

2. Eier in eine Schüssel schlagen; Filet waschen, in Scheiben schneiden, in die Eierflüssigkeit geben, Wasser, Stärke und Mehl hinzufügen und gut verrühren; Frühlingszwiebel und Ingwer waschen und klein schneiden; aus Kochwein, Zucker, Balsamico-Essig, Salz, Frühlingszwiebel, Ingwer, Stärke und Brühe eine Sauce herstellen; Öl in einen Topf geben und auf 50 % erhitzen, Fleischscheiben hineingeben, knusprig braten, aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen; etwas Öl im Topf belassen, Sauce hinzufügen, Fleischscheiben hineingeben, gut verrühren und mit Sesamöl beträufeln.

3. Die Methode der Zhejiang-Küche besteht darin, das Schweinefilet in Streifen zu schneiden, Salz, Pfeffer, geriebenen Ingwer und Eiweiß hinzuzufügen und 15 Minuten lang zu marinieren. Den geriebenen Ingwer herausnehmen, auf einen großen Teller legen, Stärke darüber streuen und gleichmäßig vermischen, bis das gesamte zerkleinerte Fleisch mit Stärke überzogen ist und nicht aneinander klebt. Überschüssige Stärke abschütteln, in Öl braten, bis die Oberfläche leicht gelb ist, abtropfen lassen und erneut braten. Etwas Öl in der Pfanne lassen, Tomatensoße hineingießen, etwas Zucker und Essig hinzufügen und unter Rühren braten, bis kleine Bläschen aufsteigen, eine halbe Schüssel Wasserstärke hinzugießen, kochen, bis die Suppe dick ist, das gebratene Filet hineingeben, gleichmäßig verrühren, mit gekochten weißen Sesamkörnern bestreuen und servieren.

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