Was man während des Mittherbstfestes essen kann

Das Mittherbstfest ist ein sehr wichtiges traditionelles Fest in China. Es symbolisiert normalerweise Wiedersehen und ist ein Tag für Familientreffen. Während des Mittherbstfestes ist das Essen von Mondkuchen eine anerkannte Tradition. Es gibt viele Arten von Mondkuchen, wie Schinken, Fleischflocken usw., die bei vielen Menschen beliebt sind. Welche Gerichte sollten wir also am Mittherbstfest, dem Tag der Familienzusammenführung, zubereiten, um die Zusammenführung unserer Familie zu symbolisieren?

Rezepte zum Mittherbstfest

1. Rezepte zum Mittherbstfest

1.1. Gebratener Aal

Zutaten: 300 Gramm Aal, 2 rote Paprika, Ingwer, Knoblauch, Pfeffer, Kochwein, Pfeffer, Zucker, Pflanzenöl und Salz in entsprechenden Mengen.

Zubereitung: Kopf und Innereien des Aals entfernen, waschen und in Scheiben schneiden; Salz, Pfeffer, Stärke und Kochwein hinzufügen und 5 Minuten marinieren; Chilischote in Scheiben schneiden und Ingwer und Knoblauch zerdrücken. Den Wok auf das Feuer stellen und das Öl bei starker Hitze erhitzen, bis es 80 % heiß ist. Den Aal hinzufügen und 1 Minute lang unter Rühren braten. Chili, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und bei starker Hitze unter Rühren braten. Dann die Suppe und den Zucker hinzufügen, 5–6 Minuten unter Rühren braten und servieren.

1.2 Süß-saure Spareribs

Zutaten: 500 Gramm Schweinekoteletts, 50 Gramm Mehl, entsprechende Mengen Shaoxing-Wein, Sojasauce, Zucker, Essig, Frühlingszwiebelsegmente, Maisstärke und Sesamöl.

Zubereitung: Die Schweinekoteletts in etwa 2,5 cm lange Stücke schneiden, mit Shaoxing-Wein und Salz vermischen, dann die entsprechende Menge Maisstärke, Mehl und Wasser hinzufügen und gut verrühren. Anschließend Sojasauce, Zucker, Essig und 35 Gramm Shaoxing-Wein, Maisstärkewasser und Wasser hinzufügen und zu einer Sauce für die spätere Verwendung verarbeiten. Die Pfanne erhitzen und Öl hinzufügen. Wenn die Schweinekoteletts zu 60 % gar sind, diese in die Pfanne geben und einzeln braten, bis sie eine Kruste haben. Die klebrigen Teile entfernen und die Brösel herausnehmen. Wenn die Öltemperatur auf 70 % gestiegen ist, die Rippchen in die Pfanne geben und erneut braten, bis die Kruste knusprig ist. Lassen Sie etwas Öl im Topf, geben Sie die Frühlingszwiebelstücke hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften. Nehmen Sie sie dann heraus. Geben Sie dann die Rippchen in den Topf, geben Sie die vorbereitete Sauce schnell in den Topf, braten Sie sie unter ständigem Rühren und beträufeln Sie sie mit Sesamöl.

1.3. Gebratene Flussgarnelen

Zutaten: 500 Gramm große lebende Flussgarnelen, 50 Gramm Reiswein, 50 Gramm weißer Zucker, 10 Gramm raffiniertes Salz, 15 Gramm gehackte Frühlingszwiebeln, 15 Gramm gehackter Ingwer, 1000 Gramm Rapsöl (25 Gramm verbraucht).

Zubereitung: Garnelenbart und -beine entfernen. Reiswein, Salz, Zucker, gehackte Frühlingszwiebeln und gehackten Ingwer zu den Garnelen geben und gut vermischen. Erhitzen Sie die Pfanne bei hoher Hitze. Wenn das Öl 80 % heiß ist, geben Sie die Garnelen in die Pfanne und braten Sie sie unter Rühren, bis sie gar sind. Nehmen Sie sie dann aus der Pfanne. Lassen Sie ein wenig Öl in der Originalpfanne und braten Sie Frühlingszwiebeln und gehackten Ingwer darin an. Garnelen, Reiswein, Salz und Zucker hinzufügen, aufkochen, anbraten und servieren.

1.4. Gedämpfte Wollhandkrabbe

Drei männliche und drei weibliche Krabben, mit entsprechenden Mengen Ingwer, Zucker, Essig und Bier.

Zubereitung: Die Wollhandkrabben mit einer Zahnbürste sauber bürsten, Wasser in den Dampfgarer geben, die Ingwerscheiben ins Wasser geben und anschließend mit etwas Bier aufgießen. Legen Sie die gebundenen lebenden Krabben in den Topf, decken Sie den Topf ab und dämpfen Sie sie 15–18 Minuten lang bei hoher Hitze in kaltem Wasser (die Dämpfzeit hängt von der Größe der Krabben ab). Hacken Sie Ingwer und Frühlingszwiebeln und fügen Sie Zucker und Essig hinzu, um die Ingwer-Essig-Sauce zuzubereiten. Wenn die Krabben gedämpft sind, tauchen Sie sie beim Essen in die Ingwer-Essig-Sauce.

2. Welches Gemüse eignet sich gut zum Mittherbstfest?

2.1. Lotuswurzel

Lotuswurzeln sind reich an Polyphenolen, die die Immunität stärken und der Alterung vorbeugen können. Nachdem die Lotuswurzel verarbeitet und gekocht wurde, ändert sich ihr Charakter von kühl zu warm. Obwohl sie die Eigenschaften verliert, Blutstauungen zu beseitigen und Hitze abzuleiten, wirkt sie wohltuend auf Milz und Magen und hat die Wirkung, den Magen zu nähren, Yin zu nähren, das Blut zu fördern und Durchfall zu stoppen.

2.2. Okra

Wenn es um die Vorzüge von Gemüse geht, ist Okra mittlerweile das bekannteste. Er hat gelbe Blüten und seine Früchte sehen ein bisschen wie Paprika aus und schmecken in Öl gebraten köstlich, besonders mit Rührei.

2.3. Salat und Blumenkohl

Der Vitamin-C-Gehalt von Blumenkohl ist drei- bis viermal höher als der von Chinakohl und Sojasprossen und doppelt so hoch wie der von Zitrusfrüchten. In der traditionellen chinesischen Medizin gibt es seit jeher das Sprichwort „Weiß gelangt in die Lunge“. Weißer Blumenkohl ist ein zeitgemäßes Gesundheitsgemüse. Es kann nicht nur Atemwegserkrankungen wie Erkältungen vorbeugen, sondern ist auch ein sehr gutes Reinigungsmittel für die Blutgefäße.

2.4. Salat und Bittermelone

Salat ist reich an Vitaminen und Spurenelementen und hat den höchsten Wassergehalt aller Gemüsesorten. Der Verzehr von mehr Salat kann helfen, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen, und er hat auch eine gewisse unterstützende therapeutische Wirkung bei Akne, die durch eine schlechte Magen-Darm-Funktion verursacht wird. Bittermelone ist reich an Rohfaser, Vitamin C, Kalzium, Eisen und anderen Nährstoffen. Sie enthält aktive Proteine ​​mit krebshemmender Wirkung. Sie kann nicht nur die Aktivität der Immunzellen steigern, sondern auch Giftstoffe aus dem Körper entfernen und bei der Entgiftung helfen.

3. Welche Früchte kann man während des Mittherbstfestes gut essen?

3.1 Wasserkastanie

Wasserkastanien sind reich an Eiweiß, ungesättigten Fettsäuren, mehreren Vitaminen und Spurenelementen und wirken harntreibend, milchfördernd, durstlöschend und alkoholentgiftend.

3.2 Granatapfel

Zum Mittherbstfest sind die Granatäpfel reif. Granatapfel wird wegen seiner leuchtenden Farbe und seiner prallen Kerne oft als Festfrucht verwendet. Er symbolisiert viele Kinder, eine große Familie, Wiedersehen und Glück. Daher ist es eine der wichtigsten Früchte zum Mittherbstfest.

3.3 Birne

Birnen haben eine blutdrucksenkende, hitzeableitende und kühlende Wirkung. Daher ist der Verzehr von Birnen für Patienten mit Bluthochdruck und Herzerkrankungen sehr vorteilhaft.

3.4 Zuckerrohr

Zuckerrohr schmeckt süß und ist von Natur aus kalt. Es wirkt auf die Lungen-, Milz- und Magenmeridiane. Es hat die Wirkung, Hitze abzuleiten, die Körperflüssigkeit zu fördern, Trockenheit zu befeuchten und Durst zu löschen, Husten zu lindern und Schleim zu reduzieren. Es kann trockenen Stuhl, Übelkeit, Erbrechen, Reizbarkeit und Durst behandeln.