Kann man grüne Kartoffeln essen?

In unserem Leben essen viele Menschen sehr gerne Kartoffeln, aber die Lagerung von Kartoffeln erfordert bestimmte Bedingungen. Genau wie die Kartoffeln, die wir gerade aus der Erde gegraben haben, haben einige von ihnen eine grüne Schale. Wenn die grüne Schale dieser Kartoffeln nicht abgeschnitten wird, wird der Geschmack dieser Kartoffeln sehr adstringierend und bitter. Unsachgemäße Lagerung kann leicht zu diesem Phänomen führen. Kann man also grüne Kartoffeln essen?

Kartoffeln sind Gemüse, das sehr leicht sprießt. Wenn sie lange stehen oder die Temperatur hoch ist, wachsen grüne Triebe. Zu diesem Zeitpunkt wird die Schale der Kartoffel an der gekeimten Stelle grün und produziert eine giftige Substanz namens Solanin. Der Verzehr kann Schwindel, Übelkeit und Vergiftungen verursachen. Aber im Allgemeinen ist es kein großes Problem, wenn Sie beim Kochen etwas Essig hinzufügen, wenn das Keimen nicht sehr stark ist. Eine wissenschaftlichere Methode besteht jedoch darin, die grüne Farbe zu entfernen, die Kartoffeln dann in Stücke zu schneiden und sie in sauberem Wasser einzuweichen. Nach ein paar Stunden sind sie wieder in Ordnung. Wenn Sie sie nicht so lange einweichen können, müssen Sie beim Kochen mehr Essig hinzufügen. Tatsächlich brauchen Bratkartoffeln mehr Essig, um köstlich zu sein. Aber keine Sorge, normale Kartoffeln sind nur ein wenig grün und das ist kein großes Problem. Aber es ist am besten, sie zu entfernen, es sollte kein großes Problem sein.

Kartoffeln enthalten eine giftige Substanz namens Biota. Wenn der menschliche Körper eine große Menge davon aufnimmt, verursacht dies Vergiftungen, Übelkeit, Durchfall und andere Reaktionen. Die Alkaloide in Kartoffeln gehören zu den Steroidglykosid-Alkaloiden, hauptsächlich Solanin und Chalkon. Seine Struktur ähnelt menschlichen Steroidhormonen wie Androgenen, Östrogenen, Progestinen und anderen Sexualhormonen. Ausländischen Berichten zufolge liegt der Bioalkaligehalt erntefrischer Kartoffeln bei 20 bis 80 mg pro Kilogramm, nach längerer Lagerung steigt er auf 75 bis 114 mg.

Bei gekeimten oder schimmeligen Kartoffeln steigt der Bioalkaligehalt weiter an. Diese giftige Verbindung kommt in höheren Konzentrationen in Kartoffelschalen vor. Achten Sie daher darauf, die Kartoffeln vor dem Verzehr zu schälen, insbesondere die Schale, die grün verfärbt ist. Darüber hinaus sind gekeimte Kartoffeln giftiger. Wenn Sie sie essen, achten Sie darauf, die Sprossen und Wurzeln auszugraben, sie in sauberem Wasser einzuweichen und beim Schmoren hohe Hitze zu verwenden.

Kartoffeln produzieren beim Keimen Solanintoxin. Kartoffeln guter Qualität enthalten nur 10 mg Solanintoxin pro 100 Gramm. Bei grünen, keimenden und faulen Kartoffeln erhöht sich der Solanintoxingehalt um das 50-fache.

Darüber hinaus kann es bei schwangeren Frauen, die häufig Kartoffeln mit hohem Bioalkali-Gehalt essen, durch die Ansammlung von Bioalkali im Körper zu Fehlbildungen des Fötus kommen. Natürlich gibt es erhebliche individuelle Unterschiede zwischen den Menschen, und nicht jeder wird nach dem Verzehr von Kartoffeln Anomalien verspüren, aber für schwangere Frauen ist es besser, keine oder weniger Kartoffeln zu essen, insbesondere Kartoffeln, die lange gelagert wurden oder gekeimt sind. Dies ist besonders wichtig für Frauen in der Frühschwangerschaft.

Kartoffeln sind das wirksamste Mittel zur Behandlung von Akne im Gesicht. Wenn Sie Pickel im Gesicht haben, kleben Sie, sobald Sie bemerken, dass sie anfangen aufzutauchen und eine Schwellung und Schmerzen verspüren, schnell rohe Kartoffelscheiben darauf und wechseln Sie die Scheiben nach einer halben Stunde. Nach mehrmaligem Wechseln werden die Pickel nie wieder auftauchen. Wenn sich auf den Pickeln bereits Eiterköpfe befinden, können Sie immer noch rohe Kartoffelscheiben darauf kleben. Achten Sie darauf, dass sie sehr dünn geschnitten sind, damit sie nicht so leicht abfallen. Wechseln Sie die Scheiben häufig, und die bereits aufgetauchten Pickel können ebenfalls verschwinden. Sie müssen sie nur über einen längeren Zeitraum aufkleben und häufiger wechseln, und es wird keine Pigmentierung oder Vertiefung in Ihrem Gesicht geben.