Garnelen richtig reinigen

In unserem Leben essen viele Menschen gerne Garnelen, weil sie Meeresfrüchte mit extrem hohem Nährwert sind. Wissenschaftler haben vor langer Zeit bewiesen, dass der Kalziumgehalt einer Garnele dem einer Tüte Milch entspricht. Frisch aus dem Meer gefangene Garnelen enthalten jedoch im Allgemeinen etwas Schlamm und Sand aus dem Meer. Wenn sie nicht gründlich gereinigt werden, ist der Verzehr sehr schmerzhaft. Wie sollten Garnelen also sauber verarbeitet werden?

Handhabung von lebenden Garnelen

Auf dem Kopf frischer Garnelen befindet sich ein relativ großer schwarzer Schatten, der Magen der Garnele. Der Schlammdarm verläuft vom Kopf bis zum Schwanz durch den Rücken, aber die hintere Hälfte ist am dunkelsten gefärbt. Dort konzentriert sich der Kot der Garnelen. Sobald diese beiden Stellen frei sind, werden die Garnelen verarbeitet. So bereiten Sie frische Garnelen zu:

Schritt 1: Den Garnelenkopf in einem 45-Grad-Winkel abschneiden, dabei vom Garnelenhirn nach unten beginnen.

Schritt 2: Mit einer Schere das Garnelenhirn herausschneiden. Direkt neben der Vorderseite des Garnelenhirns befindet sich der Garnelenrogen, was eine gute Sache ist. Wenn Garnelenrogen vorhanden ist, seien Sie beim Pflücken vorsichtig und versuchen Sie, ihn aufzubewahren.

Schritt 3: Ziehen Sie das Garnelenhirn vorsichtig heraus, dabei wird ein Teil des Garnelendarms herausgezogen.

Schritt 4: Garnelenschwanz abschneiden, dabei aber ein wenig Fleisch am Schwanz belassen, da sich hier ein Schließmuskel befinden kann und sich der Darm der Garnelen nicht herausdrücken lässt, wenn nicht weiter geschnitten wird.

Schritt 5: Drücken Sie die Garnelendärme zusammen. Drücken Sie mit Zeigefinger und Daumen auf den Rücken der Garnelen und drücken Sie in Richtung Schwanz, dann kommen die Garnelendärme heraus.

Zum Schluss säubern Sie sie und schon können Sie die frischen Garnelen zubereiten. Wenn du die Garnelen außerdem schmoren oder mit Salz und Pfeffer würzen möchtest, kannst du einfach mit einer Schere den Rücken der frischen Garnelen aufschneiden und die Erde entfernen. Dadurch bekommen die Garnelen mehr Geschmack.

Schneiden Sie den Garnelenkopf in einem 45-Grad-Winkel ab, beginnend beim Gehirn nach unten. Nehmen Sie dann eine Schere, um das Garnelenhirn herauszuholen, ziehen Sie es vorsichtig heraus und ein Teil des Garnelendarms wird herausgezogen. Den Garnelenschwanz erneut abschneiden. Wenn du ihn nicht schön aussehen lassen willst, schneide einfach den Garnelenschwanz ab. Lass beim Schneiden ein wenig Fleisch am Schwanz. Zum Schluss drückst du die Garnelendärme heraus. Drücke den Rücken der Garnelen mit Zeigefinger und Daumen zusammen und drücke in Richtung Schwanz, dann kommen die Garnelendärme heraus. Nachdem Sie die Schritte abgeschlossen haben, führen Sie einfach eine letzte Reinigung durch.

In Salzwasser einweichen,

Kaufen Sie die Garnelen am besten 2–3 Stunden vor dem geplanten Verzehr. Kaufen Sie es dann und stellen Sie es in Wasser, damit es eine Weile wachsen kann.

Vor dem Garen der Garnelen werden die Beine und Schnurrhaare entfernt. Erfahrene können auch den Darm der Garnelen entfernen.

Der Schlüssel zum Waschen von Garnelen besteht darin, zuerst die scharfen Ecken und die langen Schnurrhaare abzuschneiden und die Garnelenaugen zu entfernen. Anschließend schneiden Sie die Garnelenbeine und die Schwanzspitze ab, verwenden einen Zahnstocher, um den Schlammdarm herauszupicken, und waschen ihn sauber.