Blühende Brötchen

Natürlich ist Mehl die Hauptzutat des gedämpften Brötchens mit Blumenmuster, aber die Oberseite des Brötchens sieht aus wie die Oberseite eines Pfirsichs, was es appetitlicher aussehen lässt. Normalerweise essen die Leute gerne große weiße gedämpfte Brötchen, aber mit der Verbesserung des Lebensstandards sind die Menschen immer wählerischer geworden, was ihr Essen angeht. Gedämpfte Brötchen mit Blütengeschmack sind farbenfroh, aromatisch und köstlich, und sogar ihre Namen sind sehr elegant. Im Folgenden werde ich Ihnen den detaillierten Prozess der Herstellung von gedämpften Blumenbrötchen vorstellen.

Blühendes gedämpftes Brötchen, auch als Silber-Ruyi bekannt. Sie ist weiß, weich, süß und köstlich und hat oben vier Blütenblätter. Die Blütenblätter sind rosa, was natürlich und hübsch ist. Sie ist in Jinan zu einer berühmten traditionellen Pasta-Spezialität geworden. Der Herstellungsprozess ist ziemlich streng. Nachdem der Teig geknetet wurde, muss er zwei Gärungen durchlaufen, dann alkalisches Wasser hinzufügen und gleichmäßig und gründlich kneten. Er muss 20 Minuten lang bei hoher Hitze gedämpft werden. Die blumenförmigen gedämpften Brötchen sind aufgrund ihrer hervorragenden Farbe, ihres Duftes, Geschmacks, ihrer Form und ihres starken traditionellen Aromas sehr beliebt.

Herkunft des Namens

Der Name des gedämpften Brötchens mit Blütenmuster leitet sich von seinem Aussehen ab. Da das fertige Produkt wie eine Blütenknospe aussieht und zur Kategorie der gedämpften Brötchen gehört, wird es gedämpftes Brötchen mit Blütenmuster genannt.

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Methode 1

Rohstoffe

【Hauptzutaten】

500 Gramm feines Mehl.

【Zubehör】

150 Gramm weißer Zucker, 10 Gramm Backpulver, etwas grüne und rote Seide und eine entsprechende Menge Hefe.

Verfahren

Geben Sie zunächst 350 Gramm Mehl in eine Schüssel, fügen Sie Hefe hinzu und vermischen Sie es mit 170 Gramm Wasser (Wassertemperatur: heiß im Winter, kühl im Sommer, warm im Frühling und Herbst). Stellen Sie es an einen warmen Ort und lassen Sie es 12 Stunden lang gären, bis ein alter Hefeteig entsteht. Fügen Sie dann die Lauge und den weißen Zucker hinzu und kneten Sie es, bis es glatt und gleichmäßig vermischt ist. Die restlichen 150 Gramm Mehl werden als Teig verwendet, in den Teig gemischt und dann das Backpulver in den Teig geknetet. Es muss gleichmäßig geknetet und dann 20 Minuten lang auf das Schneidebrett gelegt, in lange Streifen gerollt, in Teigstücke gekniffen und mit den Enden nach oben auf ein trockenes Käfigtuch gelegt werden. Streuen Sie ein wenig grünes und rotes Seidenpulver auf die Oberseite des Brötchens und dämpfen Sie es etwa 15 Minuten lang bei hoher Hitze in einem Dampfgarer.

Methode 2

Rohstoffe:

Zutaten: Mehl

Zubehör: Spinatsaft, Karottenpüree

Gewürze: Zucker, Alkalimehl

Zubereitung:

1. Den gegorenen Teig herausnehmen, Zucker und alkalisches Mehl (2,5 alkalische Mehle auf ein Pfund Mehl) hinzufügen und gleichmäßig kneten. Den gekneteten Teig in drei Stücke teilen, zwei Stücke nehmen und Spinatsaft und Karottenpüree hinzufügen, um sie zu grünem bzw. rotem Teig zu kneten;

2. Die drei Teigstücke zu langen Streifen kneten, aufeinanderstapeln und zu einem einzigen Streifen kneten. In kleine Stücke teilen und nach dem Einschalten des Dampfgarers 20 Minuten lang bei hoher Hitze dämpfen.

Gerichte

Es ist weiß, hat die Form von blühender Baumwolle und ist weich und süß. Süß und weich.

Vorsichtsmaßnahmen

Um gedämpfte Blumenbrötchen zuzubereiten, können Sie einem Teil des Teigs auch ein kleines rotes oder gelbes Lebensmittelelement hinzufügen, es in den Teig einfärben und es mit weißem Teig umwickeln oder darauf stapeln und so gedämpfte Blumenbrötchen in verschiedenen Farben herstellen, die lebendiger und schöner sind.