Kann Sago im Schnellkochtopf gekocht werden?

Keinen Schnellkochtopf verwenden. Tapiokaperlen sind ein Stärkeprodukt. Wenn sie in einem Schnellkochtopf gekocht werden, werden sie leicht matschig. Wenn sie zu lange gekocht werden, ist der ganze Topf eine Sauerei. Beim Kochen in einem Schnellkochtopf gelten sehr strenge Anforderungen an Hitze und Kochzeit. Am besten kochen Sie mit offenem Deckel. Geben Sie die Perlen erst in den Topf, wenn das Wasser kocht, und waschen oder legen Sie sie nicht in kaltes Wasser. Nachdem das Wasser kocht, gib die Tapiokaperlen in den Topf und koche sie bei mittlerer bis hoher Hitze weiter, bis der weiße Kern der Tapiokaperlen allmählich kleiner wird. Wenn fast kein weißer Kern mehr vorhanden ist, schalte die Hitze ab und lasse alles eine Weile köcheln. Achte darauf, dass die Tapiokaperlen gerade durchgekocht sind. Wenn du sie zu lange kochst, werden sie matschig oder zu matschig und haben keinen Geschmack. Nachdem der Fisch gar ist, sollte er herausgenommen und zum Trocknen in Eiswasser eingeweicht werden. Wenn die weißen Flecken nicht vollständig durchsichtig sind, sind sie nicht gar und bilden beim Verzehr harte Klumpen. Wenn Sie es zu lange kochen, wird es zu weich und nicht zäh. Heben Sie es einfach auf und legen Sie es zum Trocknen in Eiswasser.

Milch-Sago

Material

50 g Tapiokaperlen, 2 Schachteln Eismilch, 150 g Zuckerwatte.

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1. Noch etwas Wasser in den Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

2. Sobald der Topf kocht, die Tapiokaperlen hineingeben und kochen. Decken Sie den Topf während des Kochvorgangs nicht ab. Verwenden Sie Stäbchen, um den Topf ständig umzurühren, ohne dass er anbrennt.

3. Etwa 8 Minuten kochen lassen, Hitze abstellen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

4. Trennen Sie die Tapiokaperlen vom Wasser im Topf, geben Sie die Tapiokaperlen in einen Behälter, fügen Sie kaltes abgekochtes Wasser hinzu und stellen Sie ihn für einige Stunden in den Kühlschrank.

5. Zum Verzehr die entsprechende Menge Eismilch (oder Eis-Kokossaft) und Zuckerwatte hinzufügen, gut verrühren und schon ist es verzehrfertig.

Kokosmilch-Sago

Material

70g Tapiokaperlen, 500ml Kokossaft, etwas Wasser

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1. Gießen Sie die entsprechende Menge Wasser in den Topf und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen.

2. Tapiokaperlen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, dabei zwischendurch umrühren, damit sie nicht am Topfboden festkleben.

3. Kochen Sie die Tapiokaperlen, bis sie zu 70 % gar sind (nur ein kleiner weißer Punkt bleibt in der Mitte übrig)

4. Schalten Sie die Hitze ab, decken Sie den Topf mit dem Deckel ab und lassen Sie das Ganze 10 Minuten köcheln.

5. Die Tapiokaperlen sind vollständig gekocht und durchsichtig. Spülen Sie das Kolloid auf der Oberfläche mit kaltem Wasser ab und spülen Sie es anschließend noch einmal mit kaltem, abgekochtem Wasser ab (dieser Schritt dient zum Entfernen des Rohwassers).

6. Nachdem Sie es in die Glasflasche gefüllt haben, fügen Sie direkt kalten Kokosnusssaft hinzu. Jede Person in der Familie kann eine Tasse trinken. Es hat einen vollen Geschmack, ein süßes Aroma und ist erfrischend.