Wie man getrockneten Portulak kocht

Wie macht man getrockneten Portulak schmackhaft? Portulak ist eine grüne, schadstofffreie Pflanze, die auf den Feldern wächst. Es ist ein Wildgemüse mit leicht säuerlichem Geschmack. Der Herbst ist eine erntereiche Jahreszeit. Frischen Portulak putzen und in kochendem Wasser kochen. An der Sonne trocknen und in Gläsern lange aufbewahren. Rausnehmen und mit frischem Fleisch dünsten, schmeckt köstlich! Dies ist ein sehr leckeres Gemüse.

① So machen Sie getrockneten Portulak köstlich

1. Den getrockneten Portulak eine halbe Stunde in Wasser einweichen, dann das Wasser ausdrücken und später verwenden.

2. Den Speck in Scheiben schneiden und zur späteren Verwendung in eine kleine Schüssel geben;

3. Frühlingszwiebeln und Ingwer hacken und die rote Paprika zum späteren Gebrauch waschen;

4. Den Herd anmachen, Öl hineingeben und die Pfanne erhitzen, dann die rote Paprika anbraten, dann die Zwiebel und den Ingwer hineingeben und bei geringer Hitze anbraten.

5. Wenn das Aroma entfaltet ist, den Portulak dazugeben und unter Rühren anbraten;

6. Mit heller Sojasauce aufgießen, salzen, in den Topf geben und bei starker Hitze ca. 15 Minuten dünsten, dann kann es serviert werden.

01

Wie man Portulak nach dem Trocknen isst und kocht

② Getrockneter Portulak kann zum Dämpfen von Fleisch verwendet werden

1. Weichen Sie den getrockneten Portulak einen Tag vorher in sauberem Wasser ein. Nehmen Sie ihn nach dem Einweichen heraus und schneiden Sie ihn zur späteren Verwendung in 2 cm lange kleine Stücke. Nehmen Sie dann etwas frisches Fleisch und schneiden Sie es zur späteren Verwendung in größere Scheiben. Bereiten Sie außerdem eine kleine Menge gehackter Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben vor.

2. Öl in einen Wok geben und erhitzen, gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet, dann die Fleischscheiben hinzufügen und unter Rühren anbraten, dann Salz, Hühneressenz, helle Sojasauce und andere Gewürze hinzufügen und gut umrühren, schließlich den gehackten Portulak hinzufügen und unter Rühren anbraten, nachdem Sie ihn aus der Pfanne genommen haben, in einen Schnellkochtopf geben und vor dem Servieren etwa zehn Minuten dämpfen.

Getrockneter Portulak kann als Brötchenfüllung verwendet werden

Getrockneter Portulak eignet sich auch gut für die Füllung von Dampfbrötchen, aber er mag Öl lieber, daher ist es am besten, ihn zusammen mit Fleisch als Füllung zu verwenden. Weichen Sie den getrockneten Portulak vor der Zubereitung ein, schneiden Sie ihn in kleine Stücke, hacken Sie das frische Fleisch zu Hackfleisch und fügen Sie dann gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzu. Geben Sie dann Speiseöl, helle Sojasauce, Fünf-Gewürze-Pulver und andere Gewürze hinzu. Nachdem Sie alles gut vermischt haben, formen Sie direkt Dampfbrötchen daraus und dämpfen Sie sie in einem Topf.

Portulak-Brötchen

Zutaten: 20g altes Mehl

Gewürze: etwas Salz, etwas Sesamöl, 250 Gramm Lauch, 8 Eier, einige getrocknete Fadennudeln, etwas Pferdefisch

Schritt:

1. Bereiten Sie den Teig vor, weichen Sie ihn in heißem Wasser ein und warten Sie, bis er auf natürliche Weise abkühlt;

2. Mehl zum alten Teig hinzufügen und zu einem Teig kneten. Den Teig dann mit einem Tuch abdecken, den Boden fest zubinden, ein Handtuch darunter legen und an einem warmen Ort warten lassen.

3. Wenn der Teig wabenförmig aufgeht, etwas alkalisches Mehl in etwas heißem Wasser auflösen, dann in den aufgegangenen Teig geben, gut durchkneten, mit etwas abdecken und beiseite stellen;

4. Die Eier schlagen und beiseite stellen;

5. Den getrockneten Portulak und die Fadennudeln waschen, ca. 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen und dann für die spätere Verwendung kleinhacken. Den Schnittlauch waschen, fein hacken, Sesamöl dazugeben und für die spätere Verwendung gut vermischen.

6. Öl in die Pfanne geben und warten, bis das Öl heiß ist, die beiseite gelegten Eier hinzufügen und umrühren, die Hitze abstellen, nachdem die Eier fest geworden sind;

7. Nachdem die Eier abgekühlt sind, den gehackten getrockneten Portulak, die Fadennudeln und den Schnittlauch dazugeben und gut verrühren, dann salzen und gut verrühren, und schon ist die Brötchenfüllung fertig;

8. Rollen Sie die Hülle des Teigs aus und wickeln Sie die Füllung ein, um die Brötchen zu formen. Geben Sie dann Wasser in den Topf. Wenn das Wasser kocht, lassen Sie die Brötchen fünfzehn Minuten dämpfen und sie sind servierbereit.