Wie man Wurst trocknet

Chinesische Wurst ist ein Gericht, das viele Menschen gerne essen, und es ist auch ein salziges Gericht, das viele Menschen während des chinesischen Neujahrs zubereiten. Chinesische Wurst hat einen bestimmten Nährwert und schmeckt natürlich sehr lecker. Wenn Sie jedoch erfolgreich Würste herstellen möchten, müssen Sie zunächst lernen, wie man Würste an der Luft trocknet. Im Folgenden empfehle ich zwei Methoden zum Lufttrocknen von Würsten und erkläre Ihnen, wie Sie die richtigen Würste auswählen.

1. Hängen Sie es an einem trockenen und belüfteten Ort auf

Nach dem Füllen der Wurst können Sie diese zum Trocknen an einen gut belüfteten, trockenen, aber sonnigen Ort legen. Als Standort wird ein Ort mit guter natürlicher Belüftung, beispielsweise unter einem Dachvorsprung oder an einem Fenster, empfohlen, der jedoch keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist.

Tipps:

1. Setzen Sie es nicht der Sonne aus. In der Sonne trocknet es zu schnell und die notwendigen biochemischen Reaktionen haben keine Zeit, ablaufen zu können.

2. Die Belüftung im Raum ist nicht sehr gut, daher dauert das Trocknen länger. Darüber hinaus ist die Temperatur im Raum auch höher, sodass die Lebensmittel verderben können, bevor sie getrocknet sind.

3. Die im Freien aufgehängten Würste müssen bei Regen ins Haus geholt werden.

4. Am besten erfolgt die Zubereitung im Winter, da die Wurst bei zu hohen Temperaturen leicht verdirbt.

2. Rauchen

Hängen Sie die gefüllten Würste über eine Feuerstelle oder einen Stapel Brennholz und räuchern Sie sie 24 Stunden lang, bis die Würste ein Aroma abgeben und eine kleine Menge Öl austritt.

3. Wie wählt man Wurst

1. Wählen Sie Markenwurst

Die Qualität von Markenwürsten ist grundsätzlich gewährleistet. Am besten kaufen Sie es abgepackt, vom Kauf großer Mengen ist abzuraten. Kaufen Sie keine, die auslaufen.

Auf verpackten Markenwürsten sollten das „QS“-Logo, der Produktname, der Nettoinhalt, der Fabrikname, die Adresse, das Produktionsdatum, das Mindesthaltbarkeitsdatum, die Nährwerttabelle usw. angegeben sein. Bei unvollständigen oder unklaren Kennzeichnungen ist bei der Auswahl Vorsicht geboten.

2. Wählen Sie Trockenwurst

Eine trockenere Wurst lässt sich besser lufttrocknen, lässt sich leichter konservieren und schmeckt besser. Wenn die Wurst feucht ist, bedeutet das, dass sie nicht richtig getrocknet ist und ihr Gewicht zunimmt. Daher ist es nicht ratsam, sie zu kaufen.

3. Wählen Sie dunkelgraue Wurst

Bei hochwertigen Würsten darf die Farbe nicht zu dunkel sein, da sonst zu viele Würzmittel wie Sojasauce zugesetzt wurden und der Geschmack dadurch schlechter wird. Im Allgemeinen ist Dunkelgrau besser und leuchtendes Rot und andere Farben sollten nicht gewählt werden, da möglicherweise unzulässige Zusatzstoffe hinzugefügt wurden. Das verdorbene oder kurz vor dem Verderben stehende Wurstbrät ist gelb und der Fettanteil hellgelb.