Der Unterschied zwischen dem Haarschwanz aus dem Ostchinesischen Meer und dem Haarschwanz aus dem Südchinesischen Meer

Haarschwanz ist eine häufige Lebensmittelzutat auf dem Markt, aber viele Leute stellen beim Kauf fest, dass es zwei Arten von Haarschwanz gibt, die unterschiedlich aussehen. Händler nennen sie zusammenfassend Haarschwanz. Auf Nachfrage erfahren sie, dass es zwei Arten von Haarschwanz gibt, den Haarschwanz aus dem Ostchinesischen Meer und den Haarschwanz aus dem Südchinesischen Meer, aber sie können sie nicht auseinanderhalten. Tatsächlich gibt es zwischen den beiden Haarschwanzarten einige Unterschiede im Hinblick auf das Aussehen und die Organe. Dieser Artikel analysiert die Körperform, Schuppen, Organe und den Geschmack von Haarschwanzfischen aus dem Ostchinesischen Meer und dem Westchinesischen Meer. Werfen wir einen Blick darauf.

Der Haarschwanz aus dem Ostchinesischen Meer hat kleine Augen und einen kurzen Kiefer. Da die Anzahl der Haarschwanz aus dem Ostchinesischen Meer dramatisch zurückgegangen ist, woher kommen die Haarschwanzarten, die jetzt überall auf dem Markt zu finden sind? Branchenkennern zufolge stammen viele von ihnen aus dem Südchinesischen Meer, einige aus Gewässern nahe Indien, Vietnam, Malaysia und anderen Ländern, und es gibt sogar Haarschwänze aus Gewässern nahe dem Nahen Osten.

Wie können wir also authentische Haarschwänze aus dem Ostchinesischen Meer kaufen, obwohl es Haarschwänze aus aller Welt gibt? Kann an Körperform, Schuppen und Geschmack identifiziert werden——

Körperform: Der Ostchinesische Haarschwanz ist klein und schmal, mit einer Körperbreite von etwa 4 bis 7 cm und einer Körperlänge von etwa 40 bis 60 cm. Der Südchinesische Meer-Haarschwanz ist mit einer Körperbreite von etwa 6 bis 10 Zentimetern und einer maximalen Länge von etwa 1 Meter relativ groß. Der Haarschwanz aus dem Ostchinesischen Meer hat eine symmetrischere Körperform und wird vom Kopf zum Schwanz hin langsam dünner. Einige ausländische Haarschwanzarten haben breite Köpfe und Rücken, werden aber am Schwanz merklich dünner.

Fischschuppen: Die Schuppen des Ostchinesischen Haarschwanzes sind weiß mit einem leichten Hauch von Schwarz. Die Schuppen fallen leicht ab und es gibt keine hervorstehenden Knochen an der Wirbelsäule. Die Knochen und Gräten des ausländischen Haarschwanzes sind relativ hart.

Organe: Die Augen des Haarschwanzes aus dem Ostchinesischen Meer sind kleiner, mit kleineren Pupillen und mehr Weiß in den Augen; die Augen des Haarschwanzes aus dem Südchinesischen Meer sind größer, mit größeren Pupillen; wenn das Weiß der Augen gelb ist, stammen sie aus dem Nahen Osten oder Afrika. Der Kiefer des Ostchinesischen Haarschwanzes ist kürzer, während der Kiefer des Südchinesischen Haarschwanzes und des Ausländischen Haarschwanzes deutlich größer ist.

Geschmack: Der Haarschwanz aus dem Ostchinesischen Meer ist relativ fett und lecker, mit zartem Fleisch, besonders gut zum Dämpfen geeignet. Fügen Sie einfach ein wenig Ingwer und Frühlingszwiebel hinzu und Sie können ein köstliches Gericht dämpfen. Auch die Knochen des Haarschwanzes sind sehr dünn. Das Fleisch des ausländischen Haarschwanzes ist grob und hat einen fischartigen Geruch, weshalb es sich besser zum Schmoren oder Braten eignet. Geschmort schmeckt es pulverförmig.