Menü für Pfannengerichte an kantonesischen Imbissständen

Auf Nachtmärkten sieht man mittlerweile häufig Imbissstände, die bei den Leuten sehr beliebt sind. Auch wenn das Essen an den Imbissständen etwas schmutzig ist, schmeckt es sehr lecker und erfreut sich beim Publikum großer Beliebtheit. Imbissstände sind normalerweise im Sommer geöffnet. Sie verkaufen gebratene Nudeln, gebratene Reisnudeln, Eisbrei und kaltes Bier. Es gibt auch einige unsaubere, aber beliebte Grills. Holländische Bratkartoffeln sind auch ein Gericht, das wir oft an Imbissständen sehen.

eins   Gebratene Nudeln nach kantonesischer Art

Material

Garnelen, Fisch, Schweinefleischscheiben, grünes Gemüse, Strohpilze, Karottenscheiben, Knoblauchscheiben, Brühe, Sojasauce, Austernsauce, Zucker, Stärkesauce.

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Die Reisnudeln in Streifen schneiden, gar braten und zum späteren Verzehr auf einen Teller legen. Die Garnelen in zwei Stücke schneiden und 20 Minuten mit Maisstärke, Salz und Öl marinieren. Das Schweinefleisch waschen, in dünne Scheiben schneiden und 20 Minuten mit dunkler Sojasauce, Zucker, Maisstärke und Öl marinieren. Das grüne Gemüse in Stücke schneiden, waschen und mit Strohpilzen und Radieschenscheiben in kochendem Wasser blanchieren. Herausnehmen und sofort mit Eiswasser zum späteren Verzehr abspülen. Zuerst die Schweinefleischscheiben und die Garnelen zusammen anbraten. Eine Pfanne erhitzen und die Knoblauchscheiben mit 2 Esslöffeln Öl anbraten. Austernsauce hinzufügen und das grüne Gemüse, die Strohpilze und die Radieschenscheiben anbraten. Dann den Fisch hinzufügen und schnell anbraten. Die Garnelenbällchen hinzufügen. Das Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben, ein wenig Brühe, Sojasauce und Zucker hinzufügen und anbraten, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Auf den Reisnudeln servieren.

Gebratene Nudeln nach kantonesischer Art

Material

Zutaten: 220 g kantonesische gebratene Nudeln (trocken), 6 Scheiben Tintenfisch, 3 Scheiben gegrilltes Schweinefleisch, 4 getrocknete Pilze, 2 Garnelen, 4 Scheiben Karotten, 4 Stangen Pak Choy, 150 g Brühe, 1 TL Austernsauce, 1 TL Hühnerpulver, 1/2 TL Sojasaucenpaste, 2 TL Maisstärke

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(1) Die gebratenen kantonesischen Nudeln blanchieren, abgießen und zur späteren Verwendung abkühlen lassen.

(2) Die restlichen Zutaten und Gewürze in den Topf geben und eindicken.

(3) Die kantonesischen gebratenen Nudeln in eine Pfanne geben und von beiden Seiten knusprig braten. Anschließend auf einen Teller legen und mit der Soße aus Schritt (2) übergießen.

drei   Gebratene Zuckerschoten mit Fleischkonserven nach kantonesischer Art

Material

Zuckerschoten, kantonesischer Speck, chinesische Wurst, Ingwerscheiben, Salz, Kochwein

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1. Die Enden der Zuckerschoten abschneiden, die Sehnen entfernen und die Erbsen waschen. Speck und Wurst waschen. Wasser in einem Topf aufkochen und Speck und Wurst einige Minuten köcheln lassen, dann herausnehmen und in Scheiben schneiden. <Sie können Beute machen, indem Sie Speck und Wurst braten>

2. Die Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen und die Ingwerscheiben unter Rühren anbraten. Anschließend den Speck und die Wurst hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht.

3. Zuckerschoten hinzufügen und gut umrühren, dann Kochwein und etwas Salz hinzufügen und gut umrühren.