Gibt es Parasiten bei Schnecken?

Schnecken sind in unserem täglichen Leben weit verbreitete Weichtiere und können als Nahrungsmittel verwendet werden. Sie sind in den meisten Teilen Chinas verbreitet und werden von den Menschen wegen ihres köstlichen Fleisches geliebt. Dennoch behaupten viele Menschen immer noch, dass Schnecken Parasiten enthalten und befürchten, dass der Verzehr der Schnecken ihre Gesundheit beeinträchtigen könnte. Tatsächlich gibt es Parasiten im Fleisch vieler Tiere, wie zum Beispiel Schweinefleisch, Fisch, insbesondere Garnelen, und auch Schnecken. Es wird kein Problem sein, wenn Sie die Temperatur während des Kochvorgangs kontrollieren.

Gibt es Parasiten bei Schnecken?

Die Antwort ist: Ja, die gibt es, und zwar eine ganze Menge. Zunächst einmal liegt es an der Wachstumsumgebung der Schnecken. Der Boden auf den Feldern ist ein Nährboden für Parasiten. Darüber hinaus sind Schnecken parasitäre Tiere und ihre dicken Schalen dienen als harte Schutzhülle für Parasiten. Schnecken lassen sich nicht leicht gründlich reinigen, daher besteht bei unsachgemäßer Handhabung die Gefahr, dass die Parasiten in den Magen gelangen.

Wie lange dauert es, Schnecken zu kochen, um die Parasiten abzutöten?

1. Die meisten Parasiten reagieren nicht empfindlich auf chemische Reagenzien, sind jedoch nicht resistent gegen Trockenheit und hohe Temperaturen. Kochendes Wasser kann sie in wenigen Sekunden töten. Hundert Prozent der Süßwasserfische, die wir normalerweise essen, sind von Parasiten befallen, aber solange sie gründlich gekocht sind, sind sie im Allgemeinen nicht ansteckend. Dies ist der Hauptgrund, warum wir uns beim Verzehr von Süßwasserfischen selten mit Parasiten infizieren.

2. Aus epidemiologischer Sicht handelt es sich bei den Parasiten in Schnecken im Allgemeinen um Bilharziose. Wenn sie daher nicht gründlich sterilisiert werden, kann leicht Bilharziose entstehen und dem menschlichen Körper gewisse Schäden zufügen. In der Regel lassen sich die Schnecken jedoch in etwa 20 Minuten frittieren und garen, um die darin befindlichen Eier des Parasiten abzutöten, so dass eine Übertragung auf den Menschen nicht mehr möglich ist. Solange die Schnecken vollständig gegart sind, ist alles in Ordnung und Sie können sie bedenkenlos essen. Essen Sie niemals ungekochte oder ungereinigte Lebensmittel, da diese nicht gut für Ihre Gesundheit sind.

3. 10 Minuten Kochen können sie töten, also keine Sorge. Im Allgemeinen können die meisten Krankheitserreger bei 80 Grad für 10 Minuten abgetötet werden.

So waschen Sie Schnecken schnell und sauber

Schritt 1: Legen Sie die gekauften Schnecken in ein Becken, waschen Sie sie mehrmals mit klarem Wasser, geben Sie dann klares Wasser und ausreichend Salz hinzu und lassen Sie die Schnecken im Salzwasser einweichen. Aufgrund der Stimulation durch das Salz werden die Schnecken verzweifelt Wasser aufnehmen und ausspucken.

Schritt 2: Nach 4 bis 5 Stunden das Wasser wechseln, etwas Salz hinzufügen und weiter einweichen. Beobachten Sie, ob die Schnecken den Schlamm und Sand wieder ausspucken. Wenn das Wasser nach einer Weile immer noch schmutzig ist, bedeutet dies, dass sie nicht den gesamten Sand ausgespuckt haben. Lassen Sie das Wasser also weiter einweichen. Wenn das Wasser klar ist, bedeutet das, dass Sie alles erbrochen haben.

Schritt 3: Nehmen Sie die Schnecken heraus und waschen Sie sie mit klarem Wasser, schütten Sie sie in eine Kiste, geben Sie Speisesalz und die entsprechende Menge klares Wasser hinzu, verschließen Sie sie mit dem Deckel, schütteln Sie sie kontinuierlich auf und ab, lassen Sie sie drei bis fünf Minuten lang stehen und waschen Sie sie mit klarem Wasser ab. Sie können diesen Schritt wiederholen, aber fügen Sie kein Salz hinzu, bis das Wasser klar wird.

Schritt 4: Die Schnecken in den Topf mit kochendem Wasser geben, erneut kochen, bis das Wasser kocht, und eine Weile köcheln lassen. Sie werden sehen, dass die meisten Dinge auf der Oberfläche der Schnecken nach oben schwimmen.

Parasiten von Schnecken entfernen

Wählen Sie zunächst frische aus. Wie erkennt man, ob die Schnecken frisch sind? Riechen Sie daran. Wenn die Schnecken schlecht riechen, bedeutet das, dass die Wasserqualität nicht gut ist. Kaufen Sie sie also nicht.

Zweitens, geben Sie es in einen Topf und lassen Sie es stehen. Jetzt ist es an der Zeit, die Schnecken zu reinigen. Geben Sie einen Tropfen Sesamöl oder Salz in ein mit Wasser gefülltes Becken, damit die Schnecken einige unreine Dinge ausspucken können. Es wird empfohlen, sie mindestens zwei Stunden lang zu reinigen.

Drittens: Schneiden Sie den Schwanz der Schnecke ab. Da er recht hart ist, schneidet man ihn am besten mit einer Zange in Drittel. So wird er sauberer und aromatischer, sodass er sich beim Essen leichter aussaugen lässt. Denken Sie natürlich daran, es nach dem Schneiden zu reinigen.

4. Schnecken kochen. Muss gekocht werden! Hier ein praktisches Kochrezept für Sie:

Schritt 1. Erhitzen Sie die Pfanne und geben Sie 2 Löffel Bohnenpaste hinzu. Auf niedrige Hitze stellen und braten, bis das Öl rot wird. Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Sternanis und Galgant hinzufügen und braten, bis es duftet.

Schritt 2: Erhöhen Sie die Hitze und wenn das Öl kocht, geben Sie schnell die Schnecken hinzu und braten Sie sie unter Rühren an.

Schritt 3: Gehackte eingelegte Paprika, gehackten Ingwer, gehackten Knoblauch, Kochwein und dunkle Sojasauce hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten.

Schritt 4: Die getrockneten Chilisegmente hinzufügen und 1 Minute lang unter Rühren anbraten. Anschließend eine Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, bis die Schnecken bedeckt sind, und 1 Teelöffel Zucker hinzufügen.

Schritt 5. Nach 5-minütigem Köcheln Frühlingszwiebelstücke und geriebenen Ingwer hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6: Den Saft auffangen und servieren.

Tipps: Schnecken gehören zum Element Kälte. Personen mit einer Erkältung, während der Menstruation oder in der Schwangerschaft sollten daher möglichst auf den Verzehr von Schnecken verzichten.