Wie kocht man Qingdun-Fisch?

Klargekochter Fisch ist ein sehr leckeres und nahrhaftes Hausmannskost-Gericht. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmeckt auch besonders lecker. Fisch ist reich an Proteinen und der regelmäßige Verzehr von Fisch ist sehr gut für den menschlichen Körper. Fisch kann auch vielen Krankheiten vorbeugen. Die einfachste Art, Fisch zuzubereiten, besteht darin, ihn in einer Suppe zu schmoren, aber viele Menschen wissen immer noch nicht, wie man klargekochten Fisch zubereitet. Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Einführung in die Methode des Klargekochten Fischs.

Wie man Fischeintopf kocht

[Zutaten] 1 Karpfen, Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Koriander, getrocknete Chilistreifen, Sternanis, Sojasauce, Salz, Speiseöl nach Bedarf

【üben】

1. Karpfen säubern und in Stücke schneiden, Ingwer schälen und in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, waschen und in Stücke schneiden, getrocknete Chilistreifen und Anis waschen

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch, getrocknete Chilischoten und Sternanis hinzufügen, dann die entsprechende Menge Sojasauce und Wasser hinzufügen.

3. Die Fischstücke dazugeben, den Topf abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Koriander bestreuen.

Klargekochter Fisch ist ein hausgemachtes Suppengericht mit Karpfen oder Karauschen als Hauptzutaten. Es ist nicht nur praktisch, sondern spart auch Öl und hat eine haltbarere Wirkung. Die Hauptzutaten sind: Karpfen, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Pilze, Datteln, raffiniertes Salz, Essig, Sojasauce, Kochwein und Speiseöl.

Wenn Sie die Suppe nahrhafter machen möchten, können Sie beim Schmoren des Fischs ein paar Pilze und rote Datteln hinzufügen. Nach dem Verzehr des Fisches kann die Fischsuppe getrunken oder zum Kochen von Nudeln etc. verwendet werden.

Methode 1

Zubereitungszutaten

Zutaten: 500 Gramm Karpfen (es können auch andere Fische verwendet werden).

Fischeintopf

Fischeintopf

Hilfszutaten: Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Pilze, Datteln, raffiniertes Salz, Essig, Sojasauce, Kochwein und Speiseöl.

Zubereitung

1. Den Fisch waschen und 5 bis 10 Minuten in Salz einlegen.

2. Geben Sie etwas Öl in den Topf. Wenn das Öl heiß ist, braten Sie die gehackten Frühlingszwiebeln unter Rühren im Topf an, geben Sie dann die entsprechende Menge Wasser hinzu (gerade genug, um den Fischkörper zu bedecken) und geben Sie den Fisch in den Topf.

3. Kochwein, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Essig, Pilze und Datteln hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

4. Nach dem Aufkochen etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Methode 2

Zubereitungszutaten

Zutaten: 1 frischer Fisch

Zutaten: 5 Qian Schweinebauch, 3 Qian Magnolienscheiben, 3 Qian Pilze und grünes Gemüse

Gewürze: 50 g Schweineschmalz, Hühneressenz, Brühe, Salz, Pfeffer, Sichuan-Pfeffer, Koriander, Zwiebel, Ingwer und je nach Bedarf Speiseöl

Zubereitung

(1) Den Fisch abschaben, säubern und auf dem Rücken einen schrägen Schnitt machen; das Fleisch, die Magnolienscheiben, die Pilze und das grüne Gemüse in Scheiben schneiden, den Koriander hacken, die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden und den Ingwer in Scheiben schneiden.

(2) Den Fisch zunächst in heißem Wasser blanchieren, um unangenehme Gerüche zu entfernen, anschließend in heißem Öl braten und herausnehmen.

(3) Etwas Öl in einem Löffel erhitzen, Zwiebel, Ingwer, Pfeffer, Champignons, Kochwein und Brühe zugeben, Fisch dazugeben und aufkochen, anschließend den Schaum abschöpfen.

Bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Aroma aufgenommen ist, nach Geschmack anpassen, Zwiebel, Ingwer und Pfefferkörner herausnehmen, in eine Suppenschüssel geben, mit Speiseöl beträufeln und mit gehacktem Koriander bestreuen.

(4) Kochwein kann je nach Geschmack durch Weißwein ersetzt werden, um den Fischgeruch zu entfernen und bessere Ergebnisse zu erzielen