Wie man frisch gepresste Milch kocht

Milch ist ein alltägliches Getränk. Viele Familien essen Milch und andere Dinge zum Frühstück. Nach den Gewohnheiten der meisten Menschen muss Milch vor dem Trinken erhitzt werden, insbesondere frisch gepresste Milch. Frisch gepresste Milch ist reich an Eiweiß und einigen Spurenelementen, außerdem ist sie nahrhaft. Da es jedoch auch anfällig für bakterielle Infektionen ist, muss es vor dem Trinken erhitzt werden.

Wie man frisch gepresste Milch kocht

Heizung mit offener Flamme

Beim Erhitzen auf einem Gasherd müssen Sie eine hohe Hitze verwenden und schnell kochen, genau wie beim Pfannenrühren von Gemüse. Dadurch bleiben die Nährstoffe erhalten und gehen nicht verloren. Durch langsames Kochen werden lediglich die Vitamine, Proteine ​​und anderen Nährstoffe in der Milch zerstört.

Mikrowellenerhitzung

Beim Erhitzen in der Mikrowelle sollte die Erhitzungszeit nicht zu lang sein. Stellen Sie die Hitze im Allgemeinen auf mittlere bis niedrige Stufe und erhitzen Sie 250 ml etwa 1 Minute lang, da sonst die Nährstoffe zerstört werden. Bedenken Sie jedoch, dass das Erhitzen in der Mikrowelle zu ungleichmäßigen Temperaturen führt. Denken Sie daher daran, das Getränk vor dem Trinken umzurühren. Beachten Sie außerdem, dass Sie beim Erhitzen von Milch in der Mikrowelle die Milch aus der Packung oder dem Beutel am besten vor dem Erhitzen in ein mikrowellengeeignetes Gefäß umfüllen. Erhitzen Sie sie am besten nicht direkt im Beutel oder der Packung.

Wasserisolierte Heizung

Milch lässt sich am besten erhitzen, indem man sie in Wasser erhitzt. Das heißt, man gießt die Milch in eine Tasse oder einen anderen Behälter und gibt sie dann in heißes Wasser, um sie zu erwärmen. Das Wasser muss nicht erneut erhitzt werden, wenn es warm ist, und die Temperatur kann nach persönlichem Geschmack eingestellt werden. Obwohl diese Methode mühsamer ist, kann sie den Verlust von Nährstoffen beim Erhitzen in der Mikrowelle und beim Kochen im Topf vermeiden.

Hinweis: Wenn die Milch frisch direkt von der Kuh gepresst wird, muss sie sterilisiert werden, z. B. durch Erhitzen auf 100 °C und kurzes Kochen. Erst nach der Sterilisation kann sie getrunken werden.

Beim Erhitzen von Milch keinen Zucker zugeben

Der Zeitpunkt der Zuckerzugabe ist sehr wichtig. Wenn der Zucker vor dem Erhitzen zugegeben wird, reagiert er während des Erhitzens mit dem Lysin in der Milch, was nicht gut für die menschliche Gesundheit ist. Möchtest du also Zucker hinzufügen, solltest du den Zucker einfließen lassen, wenn die heiße Milch langsam lauwarm abkühlt und rühren, bis er schmilzt.

Wählen Sie am besten eine Porzellantasse, wenn Sie Wasser im Wasserbad erhitzen

Generell empfiehlt es sich, einen Becher oder eine Flasche mit hohem Hals zu wählen und keinen Becher aus Edelstahl, da Becher aus Edelstahl eine starke Wärmeleitfähigkeit haben, sich schnell erhitzen und noch schneller abkühlen. Das Wasser in der Tasse sollte etwas höher stehen als die Milch in der Tüte oder Packung, damit sie gleichmäßig erhitzt wird. Die Milch sollte richtig ins Wasser gestellt werden und nicht verkehrt herum, da sich oben in der Milch ein kleines Loch in der Alufolie befindet. Wenn sie verkehrt herum gestellt wird, wird sie leicht vom heißen Wasser durchtränkt und läuft aus.

Zeitauswahl für die Warmwasserbereitung

Kochen Sie zuerst das Wasser und wenn es auf 60–70 Grad abgekühlt ist, können Sie die Milch erwärmen. Im Allgemeinen beträgt die Einweichzeit etwa 5 Minuten und die Milch ist bereits warm. Wenn Sie es wärmer haben möchten, können Sie es länger einweichen lassen oder auf eine Tasse heißes Wasser umsteigen und weiter einweichen lassen. Die Zeit und die Hitze können nach Ihren Wünschen bestimmt werden.