Sommerliches Saisongemüse

Wenn Sie genau hinschauen, werden Sie feststellen, dass wir fast jeden Tag Gemüse essen. Es gibt ein altes Sprichwort: Wenn Sie drei Tage lang kein Grünzeug essen, werden Sie Sterne in Ihren Augen sehen. Man sieht, wie wichtig sauberes Gemüse für unsere Gesundheit ist. Generell gibt es im Winter weniger Saisongemüse. In den anderen Jahreszeiten gibt es viel Saisongemüse, vor allem im Sommer, wenn alle Gemüsesorten reif und nährstoffreich sind.

Gurke

Gurken sind im Sommer das beste Nahrungsmittel zur Flüssigkeitsergänzung und haben den höchsten Wassergehalt aller Nahrungsmittel. Gurken enthalten Bitterstoffe, die eine gewisse krebshemmende Wirkung haben. Darüber hinaus hat die Gurke eine kühlende Wirkung und leitet Hitze ab, fördert die Diurese und entgiftet. Gurken eignen sich sehr gut für kalte Gerichte, wie zum Beispiel Gurke und schwarzer Pilz, Gurke und Knoblauch usw.

Die Oberfläche frischer Gurken hat Dornen. Wenn keine Dornen vorhanden sind, ist die Gurke alt. Es ist besser, wenn die Dornen bei leichter Berührung abbrechen. Gurken mit kleinen und dichten Dornen schmecken besser, während Gurken mit großen und spärlichen Dornen keinen Gurkengeschmack haben. Leckere Gurken weisen meist deutliche vertikale Linien auf der Schale auf, die man sowohl berühren als auch sehen kann. Gurken mit glatter Oberfläche und ohne senkrechte Linien sind nicht schmackhaft.

Luffa

Luffa ist ein Saisongemüse im Sommer. Es ist ein gutes Gesundheitsprodukt für den Alltag, da es reich an Proteinen, Rohfasern und verschiedenen Mineralien ist. Laut der Theorie der traditionellen chinesischen Medizin hat Luffa gesundheitsfördernde Eigenschaften wie die Ausbaggerung der Meridiane und die Förderung der Durchblutung.

Es gibt viele Arten von Luffa, und am häufigsten sind zwei Arten zu finden: Fadenluffa und Fettluffa. Der Fadenluffa ist dünn und lang. Beim Kauf sollten Sie einen mit gerader Form, mittlerer Größe, ohne Falten auf der Oberfläche, zarter und praller, smaragdgrüner Haut wählen, der nicht verwelkt oder beschädigt ist. Fette Luffas sind relativ kurz und an beiden Enden etwa gleich dick. Beim Kauf sollten Sie solche mit frischer Haut, mittlerer Größe, feinen Fältchen auf der Oberfläche und einer Schicht aus weißer, samtiger Substanz ohne äußere Verletzungen wählen.

Wintermelone

Wintermelone ist das beste Gericht, um sich im Sommer abzukühlen. Sie kann Wasser und Elektrolyte wieder auffüllen und hat die Wirkung, Hitze abzuleiten und die Sommerhitze zu lindern. Darüber hinaus wird Wintermelone nicht so leicht von Insekten befallen und ist relativ sicherer und sauberer. Es wäre schade, sie nicht zu essen. Im heißen Sommer kann Wintermelone helfen, Hitze zu vertreiben, die Diurese zu fördern und den Durst zu löschen. Aber schälen Sie die Wintermelone nicht, wenn Sie sie essen, denn ihre therapeutische Wirkung ist nicht schlechter als die des Wintermelonenfleisches.

Spargel

Spargel hat einen köstlichen und aromatischen Geschmack und die Ballaststoffe sind weich und köstlich, was den Appetit steigern und die Verdauung unterstützen kann. Moderne Ernährungsanalysen zeigen, dass Spargelprotein verschiedene für den menschlichen Körper notwendige Aminosäuren enthält und das Inhaltsverhältnis dem menschlichen Bedarf entspricht. Die anorganischen Salzelemente umfassen mehr Spurenelemente wie Selen, Molybdän, Magnesium, Mangan usw. Es enthält auch eine große Menge nicht-proteinhaltiger stickstoffhaltiger Substanzen, hauptsächlich Asparagin und Asparagin. Spargel ist reich an Vitamin A, Vitamin C, Kalium und Zink. Eine Tasse Spargel deckt 67 % Ihres täglichen Folsäurebedarfs.

Augenbohne

Augenbohnen tragen normalerweise zwischen Juni und September Früchte. Die Bohnen in den Hülsen haben die Form menschlicher Nieren und wirken nährend auf die Nieren. Sie schmecken köstlich und können mit Tomaten gebraten werden. In der heißen Jahreszeit essen die Menschen häufig Augenbohnen. Sie haben nicht nur einen erfrischenden Geschmack, sondern können auch die Magen-Darm-Motilität fördern, den Magen stärken und Qi auffüllen, die Verdauung anregen und Hitze und Durst lindern.

Momordica charantia

Als Saisongemüse eignet sich am besten die Bittermelone. Bittermelone, auch als kühle Melone bekannt, hat die Wirkung, Hitze zu klären und Hitze zu lindern. Die darin enthaltene Bittermelone ist als Fettkiller bekannt. Sie hat die Wirkung, Fett zu verbrennen und Gewicht zu verlieren. Es ist ein ausgezeichnetes Produkt sowohl für medizinische als auch für Lebensmittel. Bittermelonen sind die kältesten Früchte und Melonen, daher sollten Schwangere und Menschen mit schwacher Milz oder schwachem Magen weniger davon essen.

Aubergine

Die Aubergine, auch Eierfrucht und Eierpflanze genannt, gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und ist ein einjähriges Gemüse. Auberginen stammen ursprünglich aus Indien und werden in meinem Land häufig angebaut. Sie sind eines der wichtigsten Sommergemüse. Der traditionellen chinesischen Medizin zufolge sind Auberginen kalte Nahrungsmittel, ihr Verzehr im Sommer hilft also sehr dabei, Hitze zu lindern. Auberginen sind reich an Vitamin E, haben eine antioxidative Wirkung und können der Hautalterung wirksam entgegenwirken.

Amarant

Unter den zahlreichen Sommergemüsesorten ist auch Amaranth empfehlenswert. Amaranth hat die Wirkung, Hitze und Feuchtigkeit zu beseitigen, das Blut zu kühlen und Blutungen zu stoppen. Es kann den menschlichen Körper mit Proteinen versorgen und die menschliche Immunität verbessern. Es kann auch die Entgiftung fördern, Verstopfung vorbeugen und hat bestimmte therapeutische Wirkungen bei Ruhr und Farballergien. Erwähnenswert ist, dass der Vitamin-C-Gehalt von Amaranth unter den grünen Gemüsesorten an erster Stelle steht und das enthaltene Kalzium und Eisen nach Aufnahme in den menschlichen Körper schnell aufgenommen und verwertet werden kann; Amaranth kann auch das Wachstum und die Entwicklung von Kindern fördern.

Wasserspinat

Wasserspinat, auch Urnengemüse genannt, ist eine Kletterpflanze mit ausdauernder Vitalität. Er lässt sich leicht in Hydrokultur oder Erde anbauen und ist das ganze Jahr über zu sehen, aber Wasserspinat gibt es im Sommer in Hülle und Fülle und hat die beste Qualität. Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Wasserspinat Hitze ableiten und entgiften, den Darm befeuchten und den Stuhlgang fördern kann. Er wirkt wie ein natürlicher Schutzschild, der im Sommer das Eindringen von Bakterien und Viren in den Körper verhindern kann. Aus ernährungsphysiologischer Sicht kann Wasserspinat den Magen stärken und die Darmtätigkeit regulieren.