Der einfachste Weg, selbst gebrautes Bier herzustellen

Der Herstellungsprozess von Wein erfolgt durch Pflanzengärung. Pflanzen wie Weizen und Trauben produzieren nach einer langen Gärungszeit Ethanol, daher werden diese Dinge häufig zur Weinherstellung verwendet. Schon die Alten sagten, je länger der Wein gelagert werde, desto milder werde sein Geschmack. Dies liegt daran, dass mit der Zeit die Ethanolkonzentration immer höher wird und der Wein immer aromatischer riecht. Lernen wir nun die einfachste Methode des Heimbrauens kennen.

Der erste Schritt beim Schnapsbrauen: das Zerkleinern

Der Zweck des Zerkleinerns der Rohstoffe besteht darin, das Kochen zu erleichtern und die Stärke vollständig zu nutzen.

Der zweite Schritt beim Schnapsbrauen: Zutaten

Der Zweck des Batchings besteht darin, Neumaterialien, Schlempe, Hilfsstoffe und Wasser zu kombinieren und so die Grundlage für die Verzuckerung und Gärung zu legen.

Der dritte Schritt beim Schnapsbrauen: Dämpfen

Die Hauptmethode besteht darin, Stärke durch Dämpfen zu gelatinieren.

Der vierte Schritt beim Schnapsbrauen: Abkühlen und Trocknen des Rückstands

Nach dem Kochen werden die Rohstoffe durch Anheben oder Trocknen der Rückstände allmählich abgekühlt, um eine für das Wachstum von Mikroorganismen geeignete Umgebung zu schaffen.

Der fünfte Schritt beim Schnapsbrauen: Koji hinzufügen

Nach dem vorherigen Schritt können Sie Koji und Hefe hinzufügen. Die Koji-Menge hängt von seiner Verzuckerungskraft ab, die im Allgemeinen 8–10 % der Hauptzutaten beim Brauen beträgt. Die Hefemenge beträgt im Allgemeinen 4–6 % der gesamten Eingangsmenge (d. h. 4–6 % der Hauptzutaten werden zum Züchten der Hefe verwendet).

Der sechste Schritt des Schnapsbrauens: Betreten des Kellers

Beim Einlagern in den Keller sollte die Temperatur der Maische zwischen 18 und 20°C liegen (im Sommer nicht über 26°C). Die in den Keller eingelagerte Maische sollte weder zu fest noch zu locker gepresst sein. Generell ist eine Beladung von etwa 630 bis 640 Kilogramm Maische pro Kubikmeter Volumen sinnvoll. Die Maische mit einer Schicht Kleie bedecken, mit Kellerschlamm verschließen und abschließend mit einer weiteren Schicht Kleie bedecken.

Der siebte Schritt des Schnapsbrauens: die Destillation

Wir verwenden Weindestillationsgeräte, um Alkohol, Wasser, höhere Alkohole, Säuren und andere wirksame Inhaltsstoffe in der Maische zu Dampf zu verdampfen, und nach dem Abkühlen können wir den ursprünglichen Schnaps erhalten.

Was die Ausrüstung betrifft, gibt es mittlerweile viele Heimbraugeräte auf dem Markt, aber Jiuzhi.com empfiehlt, ein komplettes Set zu kaufen, was arbeitssparender und praktischer ist. Darüber hinaus ist es am besten, Geräte aus Edelstahl zu wählen. Schließlich müssen Sie einen regulären Hersteller wählen, damit die Qualität gewährleistet werden kann.

Sicherlich macht es mehr Spaß, seinen eigenen Wein herzustellen, aber der Schlüssel liegt darin, die Zutaten des Weins zu überprüfen, den Sie selbst brauen. Es ist sicher und zuverlässig und wir empfehlen Ihnen dringend, es selbst zu versuchen und die Überraschung und Freude zu erleben, die der Weinherstellungsprozess mit sich bringt.