Wie erwärmt man Reste im Ofen?

Der Backofen ist ein sehr verbreitetes Küchengerät in unserem Leben und hat viele Verwendungsmöglichkeiten. Im Backofen kann man nicht nur leckere Gerichte zubereiten, sondern auch Kuchen backen. Manche Leute möchten den Backofen jedoch auch zum Aufwärmen von Essensresten verwenden. Tatsächlich kann der Backofen die Mikrowelle zum Aufwärmen von Essensresten nicht ersetzen. Er trocknet den Reis direkt aus, da der Backofen die Feuchtigkeit im Essen während des Backvorgangs verdunsten lässt. Es ist am besten, Essensreste nicht im Backofen aufzuwärmen.

Sechs Gründe, warum Sie unbedingt einen Backofen haben müssen

1. Machen Sie sich frei: Der größte Vorteil des Ofens besteht darin, dass er, sobald Sie den Geschmack angepasst, Temperatur und Zeit eingestellt haben, hart arbeitet und Sie sich im Grunde nicht jede Minute und Sekunde darum kümmern müssen. Wenn ich Familienessen vorbereite, brauche ich nie einen Assistenten. Ich kann allein acht oder neun Gerichte für zehn Personen zubereiten und dabei sogar mit den Gästen plaudern und trinken – und das alles mit Hilfe des Ofens. Vorspeisen können durchaus im Voraus zubereitet werden, der Hauptgang muss jedoch heiß serviert werden. Wenn es nur chinesische Pfannengerichte wären, würde ich wahrscheinlich die ganze Nacht am Herd festsitzen und jede Sekunde damit verbringen, die Hitze im Auge zu behalten. Wie könnte ich dann mit anderen plaudern und lachen? Die Verwendung eines Ofens erspart Ihnen Ärger. Sobald die Zutaten nach Ihrem Geschmack gegart sind, können Sie sich maximal entspannen. Eine Tasse Kaffee trinken oder das nächste Gericht zubereiten – all das kann eine entspannte Angelegenheit sein.

2. Aroma verstärken: Chemiker haben herausgefunden, dass die Maillard-Reaktion nicht nur die Farbe von Lebensmitteln beeinflusst, sondern auch eine wichtige Rolle für deren Aroma spielt. Die Maillard-Reaktion in chinesischem Essen beruht hauptsächlich auf Pfannenrühren oder Braten bei hoher Hitze. Mit anderen Methoden wie Dünsten, Dämpfen und Kochen lassen sich die für die Maillard-Reaktion erforderlichen Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen nicht so leicht erreichen. Beim Kochen sind mir keine Grenzen gesetzt, deshalb wage ich es, chinesische und westliche Kochmethoden zu mischen. Ich kann zum Beispiel den halbgetrockneten Schweineschenkel mit eingelegtem Gemüse 15 Minuten lang im Ofen backen. Dann wird die Haut nicht nur knusprig und das Fleisch zart, sondern es schmeckt auch besser, als wenn ich es einfach schmoren würde.

3. Verbessern Sie das Aussehen: Es ist nicht einfach, chinesischem Essen Struktur zu verleihen. Zum Pfannenrühren müssen alle Zutaten in Stücke, Würfel oder Streifen geschnitten werden, um das Pfannenrühren und Erhitzen zu erleichtern. Auf einem Teller serviert ergibt das jedoch eine Sauerei. Beim Schmoren dient Wasser als Wärmeträger und das Gargut wird weich, verliert jedoch seine Form. Da die vier Wände des Ofens gleichmäßig erhitzt werden, können größere Produkte hergestellt werden. Im Vergleich zu den fein gehackten Zutaten, die beim Pfannenrühren verwendet werden, haben die im Ofen hergestellten Produkte eine dreidimensionalere Struktur und lassen sich natürlich leichter formen.

4. Gesund und ölarm: Der Grund, warum beim chinesischen Pfannenrühren oft zu viel Öl verwendet wird, liegt darin, dass beim Pfannenrühren Öl als Wärmeträger benötigt wird. Auch wenn Sie Fisch dämpfen, sollten Sie für einen leckeren Geschmack immer einen Löffel heißes Öl darüber träufeln. Verwenden Sie den Backofen zum Garen, insbesondere von Fleisch, da die hohe Temperatur das Fett im Inneren herausdrücken kann. Manchmal müssen Sie nur ein wenig Öl auf die Oberfläche auftragen. Sogar einige vegetarische Gerichte, wie gegrillte Pilze, erfordern überhaupt kein Öl. Auch wird durch die Maillard-Reaktion das Aroma der Speisen angeregt und sogar die Salzmenge kann stark reduziert werden.

5. Perfekte Auferstehung: Ich mag französische Croissants sehr, aber als ich in Guangzhou lebte, war es schwierig, besonders knusprige zu finden. Der Grund war, dass die Luft zu feucht war. Wenn sie nicht frisch gebacken waren, wurden sie nach kurzer Zeit schlapp. Keine Angst, wenn Sie einen Backofen haben. Einfach in den Ofen schieben und in drei bis zwei Minuten sieht es wieder so schön aus wie neu. Das mitgebrachte Eselsfleisch-BBQ schmeckte frisch gebraten noch besser als frisch aus dem Ofen. Nicht nur Croissants, sondern auch viele Snacks bekommen ihre knusprige Konsistenz zurück, indem sie einfach zum Aufwärmen in den Backofen geschoben werden. Durch die höhere Temperatur kann sich außerdem das Aroma besser entfalten. Allerdings dürfen Sie beim Aufwärmen von Snacks weder faul noch gierig sein und die Temperatur zu hoch einstellen. Weil die meisten Dim Sum von Natur aus trocken sind und leicht anbrennen.

6. Viel Spaß beim Backen: Wenn Sie neben dem Wort „Backen“ das Wort „Feuer“ sehen, wissen Sie, dass diese Aktivität direkt mit dem Ofen zusammenhängt. Ich backe nicht wirklich, weil ich mich eingeschränkt fühle. Gerade bei westlichem Gebäck wird oft aufs Gramm genau abgemessen, ich greife aber lieber lässig dazu. Andererseits besteht der Vorteil beim Backen von Gebäck im Westen darin, dass es kaum schiefgehen kann, wenn man sich strikt an das Rezept hält. Es heißt, dass wir heute im Zeitalter der wettbewerbsorientierten Frauen leben. Selbst wenn Sie die einfachsten Butterkekse backen können, können Sie viele Extrapunkte bekommen.