Können ungedämpfte Brötchen in den Kühlschrank gelegt werden?

Viele Menschen essen gerne gedämpfte Brötchen, denn wenn wir gedämpfte Brötchen essen, können wir alle möglichen Füllungen zubereiten, die wir mögen, und gedämpfte Brötchen sind ein sehr verbreitetes Grundnahrungsmittel. Im Allgemeinen ist der Teig, aus dem gedämpfte Brötchen hergestellt werden, Hefeteig. Nachdem wir die Brötchen eingewickelt haben, müssen wir sie so schnell wie möglich dämpfen. Wenn wir sie im Kühlschrank einfrieren und dann dämpfen, sind die gedämpften Brötchen sehr schwer zu essen. Können ungedämpfte Brötchen also im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Die Brötchen können nicht unbehandelt direkt in den Kühlschrank gegeben werden.

Der Grund, warum gedämpfte Brötchen nicht direkt zum Einfrieren in den Kühlschrank gelegt werden können, ohne gedämpft zu werden:

1. Nach dem Einfrieren der rohen Brötchen stirbt die Hefe ab und kann nicht mehr gären und Gase produzieren. Die Brötchen verlieren ihre Expansionsfähigkeit und können nicht aufgehen.

2. Während des Gefriervorgangs wird das Gluten hart und das im Glutennetz eingeschlossene Gas tritt aus. Nach dem Auftauen wird das Gluten wieder weich, aber die inneren Poren gehen verloren, die Brötchen dehnen sich nicht aus und schrumpfen sogar. Beim Auftauen nehmen die Brötchen Feuchtigkeit aus der Luft auf und verformen sich stark.

3. Egal ob gedämpfte Brötchen, Blumenrollen oder gedämpfte Brötchen, lassen Sie sie nach dem Dämpfen vollständig abkühlen und legen Sie sie dann zum Einfrieren in den Kühlschrank. Nehmen Sie sie heraus und erhitzen Sie sie, wenn Sie sie essen möchten (Sie können sie auch im Voraus herausnehmen). Die Brötchen sind sehr frisch, als wären sie gerade gedämpft worden.

4. Wenn Sie den Teig gehen lassen haben, aber keine Zeit haben, die Brötchen am selben Tag zu dämpfen, können Sie den Teig in den Kühlschrank legen und die Brötchen am nächsten Tag dämpfen. Die verpackten Rohknödel können eingefroren werden und müssen nicht fermentiert werden.

Verschiedene Möglichkeiten, gedämpfte Brötchen zuzubereiten

1. Suppenknödel benötigen weder Hefe noch Backpulver, diese werden allgemein als tote Brötchen bezeichnet. Einfach Wasser hinzufügen und den Teig gleichmäßig kneten, bis er glänzt (Hände, Becken und Teig). Tatsächlich ähnelt er dem Knödelteig, nur dass er ein anderes Mehl verwendet.

2. Die Nudeln müssen so lange gestampft werden, bis sie fest sind (wer schon einmal Ramen gegessen hat, sollte das wissen, aber sie müssen nicht zu fest sein, nur mäßig)

3. Jeder weiß, wie man den Teig ausrollt, mehr muss man dazu also nicht sagen. Sobald der Teig geknetet ist, wird er zur Füllung. Die Zutaten für die Füllung der Suppenknödel sind genau festgelegt und werden auf einer Waage abgewogen (ich werde hier nicht näher auf das Geheimrezept eingehen, bitte verzeihen Sie mir). Sie werden im Allgemeinen auf zehn Pfund berechnet, und dann wird die Brühe zur Füllung gegeben (ein Verhältnis von einem Pfund Füllung zu vier Unzen Suppe).

4. Lassen Sie uns über die Verpackungsmethode sprechen. Brot, das sich ausbreitet, stirbt nicht unbedingt, aber Brot, das stirbt, breitet sich auf jeden Fall aus. Wir haben normalerweise zehn Körbe mit Nudeln und Füllung, die zusammen etwa zwei Tael wiegen. Das Besondere daran ist, dass es wie eine Laterne aussieht, wenn man es hochhält. Lass los wie eine Chrysantheme. Die Haut ist dünn und die Füllung groß, die Suppe fließt und das Gericht ist weich, zart und aromatisch.