Wie man Reisnudeln einweicht, damit sie weich werden

Während des Verarbeitungs- und Produktionsprozesses werden Reisnudeln oft zuerst getrocknet, daher sind die meisten Reisnudeln, die wir kaufen, trocken. Sie müssen vor dem Kochen bis zu einem gewissen Grad eingeweicht werden, damit sie gut gar sind. Wenn Sie Wasser direkt verwenden, ohne sie einzuweichen, und sie in einem Topf kochen, schmelzen die Reisnudeln, wenn sie zu lange gekocht werden, und werden nicht vollständig gar, wenn sie zu kurz gekocht werden. Wie weicht man Reisnudeln ein, damit sie weich werden?

Wie man trockene Reisnudeln einweicht

So weichen Sie trockene Reisnudeln ein:

1. Die Reisnudeln am Vorabend in kaltem Wasser (Leitungswasser) einweichen. Vor Gebrauch einige Minuten in heißem Wasser einweichen, herausnehmen, mit kaltem Wasser filtern und schon ist es einsatzbereit.

2. Wenn Sie Reisnudeln zu Hause kochen oder sie schneller zubereiten möchten, können Sie die trockenen Reisnudeln in kaltem Wasser kochen. Rühren Sie die Reisnudeln während des Kochvorgangs häufig mit Stäbchen um. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie drei bis fünf Minuten kochen. Der Grad der Weichheit und Härte ist von Person zu Person unterschiedlich, Sie können es also selbst schmecken. Weichen Sie es nach der Entnahme sofort etwa eine Minute lang in kaltem Wasser ein.

3. Wenn Sie kochendes Wasser zum Einweichen verwenden, reichen 3 Minuten. Nach dem Einweichen zweimal mit kaltem Wasser abspülen, damit die Reisnudeln bissfest und elastisch bleiben.

4. Wenn der Nudelladen eine große Menge Reisnudeln einweichen muss, können Sie die trockenen Reisnudeln am Vorabend in kaltem oder warmem Wasser von etwa 50 Grad einweichen, aber lassen Sie sie nicht über Nacht in kochendem Wasser einweichen. Wenn Sie sie am nächsten Tag verwenden, lassen Sie sie etwa zehn Minuten lang in kochendem Wasser einweichen. Dies hängt von der Wassertemperatur ab, bei der Sie die Nudeln am Vorabend eingeweicht haben. Sie können die Weichheit und Härte selbst schmecken. Nachdem Sie sie herausgenommen haben, lassen Sie sie etwa eine Minute lang in kaltem Wasser einweichen.

Was ist besser, trockene oder frische Reisnudeln?

Frische ist natürlich das wichtigste Merkmal frischer Reisnudeln. Sie werden normalerweise sofort zubereitet und gekauft und sind höchstens 2 Tage haltbar. Sie müssen gekühlt werden, und frische Reisnudeln können leicht verderben. Frische Reisnudeln und Reisfadennudeln werden in kochendem Wasser blanchiert, dann mit Gewürzen oder gekochter Brühe verfeinert und können gegessen werden. Manchmal können sie mit mehr Gemüse, Seetang usw. in einen Auflauf gegeben werden, um Auflaufnudeln herzustellen, was besonders im Winter gut schmeckt.

Trockene Reisnudeln lassen sich leicht lagern und transportieren und sind relativ lange haltbar. Bei der Zubereitung ist in der Regel ein Einweichen vor dem Kochen in Wasser erforderlich.