Wie man Bambussprossen trocknet

Wie der Name schon sagt, werden getrocknete Bambussprossen durch Dehydrierung frischer Bambussprossen hergestellt. Im Vergleich zu frischen Bambussprossen sind getrocknete Bambussprossen normalerweise länger haltbar und sehr bequem zu transportieren. Nach dem Trocknen bleiben die Nährstoffe in den Bambussprossen größtenteils erhalten. Tatsächlich ist die Methode zur Herstellung getrockneter Bambussprossen sehr einfach. Im Folgenden wird die Methode zum Trocknen von Bambussprossen vorgestellt.

Wie trocknet man Bambussprossen?

1. Bambussprossen ausgraben

Wenn Sie getrocknete Bambussprossen zu Hause herstellen möchten, müssen Sie in den Bambuswald gehen, um frische Bambussprossen zu pflücken. Die beste Zeit dafür ist jedes Jahr rund um das Qingming-Fest im Frühling. Zu dieser Zeit ist der Verlust am höchsten und die meisten Bambussprossen sind bereits gekeimt. Sie lassen sich nicht nur leicht ausgraben, sondern die ausgegrabenen Triebe sind auch größer und schmecken besonders gut.

2. Bambussprossen schälen

Nachdem Sie im Bambuswald frische Bambussprossen gepflückt haben, müssen Sie die harte Schale an der Oberfläche entfernen, also die Bambussprossenschale. Es ist sehr mühsam, die Schale mit der Hand zu schälen. Am besten verwenden Sie ein scharfes Messer, um die harte Schale der äußeren Schicht des Bambussprossens direkt zu entfernen und an das Fleisch des Bambussprossens im Inneren zu gelangen.

3. Bambussprossen kochen

Von frischen Bambussprossen die äußere Schale entfernen und dann die Knoten entfernen. Mit klarem Wasser waschen, die Feuchtigkeit entfernen und in Scheiben schneiden. Dann die Bambussprossenscheiben in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen. Nach dem Kochen herausnehmen und in einen Korb legen. Schwere Gegenstände darauf legen, um die Feuchtigkeit aus den Bambussprossen zu entfernen.

4. Trocknen in der Sonne

Nachdem Sie die Feuchtigkeit aus dem gekochten Schweineblut entfernt haben, nehmen Sie es direkt heraus, legen Sie es auf einen sauberen Bambusstreifen, breiten Sie es flach aus und trocknen Sie es in der Sonne. Drehen Sie es während des Trocknungsprozesses häufig um, damit die Bambussprossen so schnell wie möglich austrocknen können. Nachdem es vollständig getrocknet ist, sind die hausgemachten getrockneten Bambussprossen fertig. Wenn Sie sie essen möchten, nehmen Sie einige heraus und legen Sie sie in sauberes Wasser. Allerdings musst du beim Trocknen von Bambussprossen auf Regenschutz achten. Werden die Bambussprossen während des Trocknungsvorgangs dem Regen ausgesetzt, verschlechtert sich ihr Geschmack und sie verderben bei der Lagerung leicht.

Andere Möglichkeiten, Bambussprossen zuzubereiten

Neben der oben beschriebenen Methode können Sie auch die frischen Bambussprossen herausnehmen und direkt in Salzwasser kochen. Lassen Sie sie viel Salzwasser aufnehmen, nehmen Sie sie dann heraus, entfernen Sie das Wasser und legen Sie sie an einen belüfteten Ort, um sie an der Luft trocknen zu lassen. Die auf diese Weise hergestellten getrockneten Bambussprossen sind länger haltbar, müssen jedoch vor dem Verzehr entsalzt werden, da sie sonst zu salzig und überhaupt nicht lecker schmecken.

Methode 1 zur Herstellung getrockneter Bambussprossen

1. Um getrocknete Bambussprossen zu Hause zuzubereiten, müssen Sie die frischen Bambussprossen, die Sie geerntet haben, schälen, ausreichend Wasser in den Topf geben, dann die geschälten frischen Bambussprossen hinzufügen, den Topf abdecken und bei niedriger Hitze kochen.

2. Wenn der Topf kocht, lassen Sie ihn zehn Minuten weiterkochen, schalten Sie dann die Hitze aus, nehmen Sie die Bambussprossen aus dem Wasser, lassen Sie das Wasser ab, um sie abzukühlen, und legen Sie sie dann zum Trocknen an einen sonnigen Ort. Nach etwa zwei Tagen sind die Bambussprossen vollständig dehydriert und die selbstgemachten getrockneten Bambussprossen sind fertig. Sie können sie jetzt weglegen und sie vor dem Verzehr in sauberem Wasser einweichen.

Methode 2 zur Herstellung getrockneter Bambussprossen

1. Wenn Sie getrocknete Bambussprossen herstellen, benötigen Sie 10 Kilogramm frische Bambussprossen, 300 Gramm Speisesalz, einen Topf Wasser und einen Elektroofen.

2. Entfernen Sie die Schale der vorbereiteten frischen Bambussprossen, spülen Sie sie mit klarem Wasser ab und schneiden Sie sie dann in der Mitte in zwei Hälften. Wenn die frischen Bambussprossen, die Sie kaufen, relativ dick sind, können Sie sie in vier gleiche Teile teilen.

3. Geben Sie sauberes Wasser in den Topf, fügen Sie Speisesalz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie nach dem Kochen die verarbeiteten frischen Bambussprossen in den Topf und kochen Sie sie zusammen. Entfernen Sie während des Kochvorgangs ständig den Schaum, der auf dem Wasser schwimmt. Lassen Sie das Ganze etwa zehn Minuten weiterkochen und schalten Sie dann die Hitze aus.

4. Nachdem die frischen Bambussprossen gekocht sind, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abtropfen. Legen Sie sie dann auf das Backblech im Ofen, stellen Sie die Ofentemperatur auf 120 Grad ein, wählen Sie Ober- und Unterhitze und backen Sie sie eine Stunde lang. Nehmen Sie sie dann heraus und drehen Sie sie um. Legen Sie sie dann wieder in den Ofen und backen Sie sie etwa eine Stunde lang weiter. Nachdem Sie sie wieder herausgenommen haben, werden Sie feststellen, dass die getrockneten Bambussprossen fertig sind und die Textur sehr hart und knusprig ist.

5. Legen Sie die vorbereiteten getrockneten Bambussprossen in einen Vakuumbeutel und verschließen Sie diesen zur Lagerung. Nehmen Sie bei Bedarf eine entsprechende Menge heraus, weichen Sie sie vorher in sauberem Wasser ein und schmoren Sie sie dann mit Fleischzutaten.