Kann Portulak eingefroren werden?

Portulak ist eine krautige Pflanze, die roh oder gekocht gegessen werden kann. Seine Stängel können wie Spinat gekocht werden und seine Blätter sind sehr weich und können zur Herstellung von Suppen und Soßen oder Eintöpfen verwendet werden. Er hat einen hohen Nährwert und ist äußerst lecker, was ihn zu einem Nahrungsmittel macht, das für alle Altersgruppen geeignet ist. Kann man so ein gutes Lebensmittel einfrieren? Werfen wir unten einen Blick darauf.

Portulaca oleracea ist ein einjähriges, saftiges Kraut mit dicken, saftigen, kahlen Blättern und dicken violetten Stielen. Es blüht im Sommer mit kleinen, leicht gelben Blüten. Es wächst hauptsächlich an sonnigen Orten wie Feldwegen und Ruinen von Gemüsegärten und ist im ganzen Land verbreitet. Es hat einen äußerst hohen medizinischen Wert und erfüllt zahlreiche Funktionen, z. B. beseitigt es Hitze und Feuchtigkeit, wirkt entgiftend und abschwellend, hat entzündungshemmende und hustenstillende Eigenschaften sowie eine harntreibende und abführende Wirkung. Die Blätter verbessern die Sehkraft und können als hochwertiges Tierarzneimittel und Pestizid eingesetzt werden. Die jungen Stängel sind essbar.

Portulak hat gesundheitliche Vorteile. Er enthält eine große Anzahl von Spurenelementen, die vom menschlichen Körper aufgenommen werden können. Er hat Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System, die Gebärmutter, die glatte Muskulatur usw. Bei derart guten und leicht auszugrabenden medizinischen und essbaren Materialien ist die Konservierung der Schlüssel. Wie können wir Portulak also in hoher Qualität konservieren? Tatsächlich ist Portulak haltbar, wenn man ihn einfach wäscht und in den Kühlschrank legt (niemals einfrieren).

Eine andere Möglichkeit besteht darin, es zu trocknen und es dann vor dem Essen in heißes Wasser einzuweichen. Diese Methode ist einfach und direkt, hängt jedoch vom Wetter ab. Die Trocknungszeit muss gut geplant werden. Trocknen Sie den Portulak nicht bei unvorhersehbarem Wetter. Stellen Sie sicher, dass in den nächsten Tagen die Sonne am Himmel steht. Bei diesem Wetter verdunstet nach 4-7 Tagen Trocknung im Wesentlichen die gesamte Feuchtigkeit im Portulak.

Vor dem Trocknen muss es allerdings „abgetötet“ werden. Experimente haben gezeigt, dass die Blätter des Portulak grün bleiben, wenn er 2 Monate lang der Sonne ausgesetzt wird, ohne „abzusterben“. Dies ist jedoch nicht erfolgreich. Es ist ganz einfach, Portulak zu „töten“. Sie müssen ihn nur einige Minuten in Salzwasser blanchieren, herausnehmen, das Wasser abtropfen lassen und in die Sonne stellen.

Es gibt noch zwei weitere Methoden zum Trocknen: Den gewaschenen Portulak in einen Dampfgarer geben und dämpfen, bis er seine Farbe ändert, dann herausnehmen und in die Sonne legen. Bei dieser Methode können einige der ursprünglichen Inhaltsstoffe des Portulak verloren gehen. Eine weitere gängige Praxis in Anhui besteht darin, den Portulak mit einer Schicht Holzasche zu umwickeln und ihn dann in der Sonne zu trocknen. Diese Methode mag schmutzig erscheinen, aber sie bewahrt die hochwertigsten Inhaltsstoffe des Portulak.