Ist mit Eiflüssigkeit Eigelb oder Eiweiß gemeint?

Unter Eiklar versteht man die Flüssigkeit aus Eiweiß und Eigelb. Unter Eiklar versteht man das aus dem ganzen Ei geschlagene Eiklar. Das Eiweiß enthält bis zu 90 % Wasser, die anderen 10 % sind hauptsächlich Eiweiß. Der Nährwert des Eiweißes im Eiweiß ist sehr hoch und seine ernährungsphysiologische Wirkung ist nach der von Muttermilch an zweiter Stelle. Es wird außerdem sehr leicht vom menschlichen Körper aufgenommen und ist eines der hochwertigsten Proteine ​​aller Lebensmittel.

Ist das Eiweiß oder das Eigelb?

Eierlikör wird in der Regel aus ganzen Eiern hergestellt. Neben 90 % Wasser bestehen die restlichen 10 % des Eiweißes hauptsächlich aus Eiweiß. Unterschätzen Sie diese 10 % Eiweiß nicht, denn darin steckt der Großteil des Eiweißes der Eier. Der Proteingehalt von Eiern ist nach dem von Muttermilch der zweithöchste. Der menschliche Körper verwertet Eier sehr gut und sie zählen zu den hochwertigsten Proteinen in Lebensmitteln.

Das gesamte Fett in Eiern ist im Eigelb konzentriert, aber der größte Teil davon sind Fettsäuren, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind. Es enthält auch Ölsäure, den Hauptbestandteil von Olivenöl, der bei der Vorbeugung von Herzerkrankungen von Vorteil ist. Darüber hinaus sind die Vitamine A, D, E, K, Phosphor, Eisen und andere Mineralien auch hauptsächlich in Eigelb enthalten. Obwohl die Absorptionsrate von Eisen relativ gering ist, ist es für Babys, die kein Fleisch essen können, von entscheidender Bedeutung. Gleichzeitig steckt im Eigelb ein ganz wichtiger Stoff – Lecithin, der besonders für die Gehirnentwicklung wichtig ist und zudem eine cholesterinsenkende Wirkung hat. Die Farbe des Eigelbs enthält reichhaltige Nährstoffe: Riboflavin, das rissigen Lippen vorbeugt, sowie Lutein und Zeaxanthin, die die Augen schützen. Oft gilt: Je dunkler das Eigelb, desto höher ist der Gehalt dieser Vitamine.

Die Wirksamkeit von Eiflüssigkeit

Wenn der Serumcholesterinspiegel bei älteren Menschen zu niedrig ist, führt dies zu einer Schwächung der Immunität und einer Beeinträchtigung der Stärke der Blutgefäße, was sich ebenfalls nicht förderlich für die kardiovaskuläre und zerebrovaskuläre Gesundheit auswirkt. Daher ist es für gesunde Menschen sehr gesund, ein bis zwei Eigelb am Tag zu essen; für Menschen, die bereits unter erhöhten Blutfettwerten leiden, ist es sinnvoller, täglich ein halbes Eigelb zu essen.

Nachdem Sie die ausführliche Einführung oben gelesen haben, glaube ich, dass jeder bereits weiß, ob es sich bei Eiflüssigkeit um Eiweiß oder Eigelb handelt! Wenn wir Eier essen, müssen wir besonders darauf achten, sie auszuwählen. Wir sollten frischere Eier wählen. Außerdem dürfen wir nicht zu viele Eier essen, sondern müssen sie in Maßen essen.