Selbst gemachte süß-saure Frikadellen, so schmeckt es authentischer

Süß-saure Fleischbällchen sind ein gängiges hausgemachtes Gericht aus frischer Fleischfüllung und verschiedenen Gewürzen. Sie können auch etwas Gemüse hinzufügen, um es nach Ihrem persönlichen Geschmack noch köstlicher zu machen. Süß-saure Fleischbällchen haben einen süß-sauren Geschmack und sind zart. Es ist ein Gericht, das für alle Altersgruppen geeignet ist und einfach und leicht zuzubereiten ist.

Süß-saure Fleischbällchen

Material

Schweinefleischfüllung, Trockenstärke, 0,5 Eiweiß, Ingwerpulver, Salz, Pflanzenöl, gehackte Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Kochwein

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1. Süß-saure Sauce: Weißer Zucker, alter Essig, etwas dunkle Sojasauce (ein paar Tropfen, um die Farbe dunkler zu machen), gehackter Knoblauch, Salz, gehackte Frühlingszwiebeln, kaltes Wasser

2. Um süß-saure Soße zuzubereiten, lassen Sie ein wenig Öl im Topf, geben Sie die Zutaten in eine Schüssel und gießen Sie die Soße hinein, nachdem der Topf heiß ist. Wenn sie verdunstet ist, ist es auch Zeit, den Geschmack der Soße anzupassen. Wenn die Soße etwas dick wird, geben Sie die Fleischbällchen zurück in den Topf, damit sie mit der Soße überzogen werden.

3. Das Hackfleisch mit Trockenstärke, Eiweiß, Ingwerpulver, Salz, gehackten Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Kochwein vermischen. Etwas kaltes Wasser hinzufügen, damit das Hackfleisch etwas fester wird, aber nicht wie Knödelfüllung.

4. Legen Sie das Hackfleisch für 20–30 Minuten in den Kühlschrank, damit es sich leichter zu Frikadellen formen lässt. Geben Sie etwas Öl in einen kleinen Topf und erhitzen Sie es auf 70 bis 80 % (wenn Sie ein Essstäbchen aufrecht in das Öl halten, bilden sich kleine Bläschen um das Stäbchen herum). Legen Sie die Fleischbällchen in den Topf und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.

5. Die Frikadellen herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.

Süß-saure Fleischbällchen von Crystal

Material

Schweinefleischfüllung (Rindfleischfüllung ist auch in Ordnung), Salz, Pfeffer, Sichuan-Pfefferpulver, Zwiebel, Ingwer, Salatöl, Sesamöl, ein wenig Sojasauce, ein Ei, eine Knoblauchzehe und Stärke.

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1. Zuerst das Hackfleisch (Schwein oder Rind reicht aus) in eine Schüssel geben, dann gehackten Ingwer und Frühlingszwiebel, Salatöl, etwas Sesamöl, Salz, Pfeffer, Sichuan-Pfefferpulver, etwas Sojasauce, etwas Stärke und ein Ei hinzufügen und gut verrühren.

2. Entsprechend viel Öl in die Pfanne geben, aus der Fleischfüllung kleine Bällchen formen, goldbraun braten und herausnehmen.

3. Geben Sie in einen anderen Topf weißen Essig, Zucker, Stärke, gehackten Knoblauch und eine kleine Menge Wasser und erhitzen Sie alles bei niedriger Hitze unter Rühren, bis ein klarer Saft entsteht. Geben Sie die Fleischbällchen in den Topf und rühren Sie vorsichtig um.

4. Auf einem Teller servieren.

5. Fügen Sie ein Korianderblatt oder Grün hinzu

Süß-saure Fleischbällchen

Material

200 g Schweinefleischbällchen, 50 g gelbe Paprikascheiben, 50 g rote Paprikascheiben, 50 g grüne Paprikascheiben, 40 g Zwiebelscheiben, 30 g Apfelscheiben, 3 Esslöffel Tomatensoße, 3 Esslöffel weißer Essig, eine Prise Salz, 2 Esslöffel Zucker

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1. Nehmen Sie eine Pfanne, geben Sie eine angemessene Menge Öl hinein und erhitzen Sie es, geben Sie die Schweinefleischbällchen hinein und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie beiseite.

2. Einen weiteren Topf nehmen, 1 EL Öl hineingeben und erhitzen. Zuerst die Zwiebelscheiben dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie duften. Dann die gelben Paprikascheiben, die roten Paprikascheiben und die grünen Paprikascheiben dazugeben, kurz unter Rühren anbraten und aus dem Topf nehmen.

3. Tomatensoße in den Topf aus Schritt 2 geben und kurz unter Rühren anbraten. Anschließend Wasser und restliche Gewürze hinzugeben und gleichmäßig unter Rühren anbraten.

4. Die Fleischbällchen aus Schritt 1, die Zutaten aus Schritt 2 und die Apfelscheiben in den Topf aus Schritt 3 geben und unter Rühren anbraten. Mit etwas Maisstärkewasser die Soße andicken und servieren.

Süß-saure Fleischbällchen

Material

Etwa ein halbes Pfund frisches Hackfleisch

Zutaten: Sichuan-Pfefferpulver, Pfefferpulver, gehackter Ingwer, gehackte Frühlingszwiebeln, Essig, Zucker, Sojasauce, Stärke, Salz

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1. Fügen Sie zu einem halben Pfund Hackfleisch ein halbes Stück gehackten Ingwer, einen Löffel Salz, ein wenig Pfeffer und Sichuan-Pfefferpulver hinzu, fügen Sie dann eine kleine Menge Wasser hinzu und verrühren Sie alles gut.

2. Öl in einer Pfanne bis zur Hälfte erhitzen, aus dem Hackfleisch Frikadellen formen, in die Pfanne geben und braten, bis die Frikadellen goldbraun sind.

3. Fügen Sie zwei Esslöffel Stärke und Zucker, eine entsprechende Menge Essig und Sojasauce hinzu, wobei etwas mehr Sojasauce als Essig, etwas Pfefferpulver und Pfeffer

4. Öl in einer Pfanne erhitzen, die angerührte Wasserstärke hineingießen, eine halbe Minute unter Rühren braten, bis es Fäden zieht, dann die gebratenen Fleischbällchen hineingeben, gleichmäßig unter Rühren braten und schließlich servieren.