Symptome und Behandlung einer Natriumnitritvergiftung

Wir alle wissen, dass Natriumnitrit hauptsächlich in eingelegtem Gemüse, Fleisch, verdorbenem Gemüse usw. vorkommt, und auch einige frische Gemüsesorten wie Chinakohl, grünes Gemüse, Lauch, Spinat, Radieschenblätter usw. enthalten mehr Natriumnitrit und -nitrat. Insbesondere verfaulte Gemüseblätter, gekochte Speisereste oder frisch eingelegtes Gemüse und Gewürzgurken weisen etwa eine Woche nach dem Einlegen den höchsten Natriumnitrit-Gehalt auf. Eine Natriumnitritvergiftung kann auftreten, wenn Sie über einen längeren Zeitraum Natriumnitrit enthaltendes Brunnenwasser trinken oder beim Einlegen von Speck zu viel Natriumnitrit hinzufügen. Was sind also die Symptome einer Natriumnitritvergiftung? Wie sollte es behandelt werden?

Klinische Manifestationen

Natriumnitrit ist giftig. Die toxischen Nebenwirkungen bei übermäßiger Einnahme sind eine Lähmung des vasomotorischen Zentrums, des Atemzentrums und der peripheren Blutgefäße sowie die Bildung von Methämoglobin. Zu den Symptomen einer akuten Vergiftung zählen allgemeine Schwäche, Kopfschmerzen, Schwindel, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Engegefühl in der Brust und Atembeschwerden; bei der Untersuchung zeigt sich eine deutliche Zyanose der Haut und Schleimhäute. In schweren Fällen kann es zu Blutdruckabfall, Koma und Tod kommen.

behandeln

Leichte Fälle erfordern keine besondere Behandlung und heilen im Allgemeinen von selbst, nachdem Ihnen geraten wurde, sich auszuruhen und viel Wasser zu trinken. Bei schweren Vergiftungen sollte umgehend ein Krankenhaus aufgesucht werden. Bei Patienten mit einer kurzen Vergiftungsdauer wird zunächst eine 1:5000 Kaliumpermanganatlösung zur Magenspülung, Katharsis und zum Einlauf verwendet und 1 % Methylenblau in einer Dosis von 1-2 mg/kg Körpergewicht verdünnt auf 5 in 200 ml 5 %iger Glucoselösung zur intravenösen Infusion verabreicht. Wenn die Zyanose nicht nachlässt, wiederholen Sie bei Bedarf die halbe Dosis. Wenn sich der Zustand nach der oben genannten Behandlung nicht verbessert, sollten gleichzeitig lebenserhaltende Maßnahmen und eine symptomatische Behandlung durchgeführt werden.

Verhütung

1. Verhindern Sie, dass Natriumnitrit mit Speisesalz oder Lauge verwechselt wird.

2. Gemüse sollte richtig gelagert werden, um Fäulnis zu verhindern, und verfaultes Gemüse sollte nicht gegessen werden.

3. Reste gekochter Speisen sollten vor dem Verzehr nicht über längere Zeit bei hohen Temperaturen gelagert werden.

4. Essen Sie keine großen Mengen frisch eingelegtes Gemüse. Geben Sie beim Einlegen von Gemüse mehr Salz hinzu und legen Sie es vor dem Verzehr mindestens 15 Tage lang ein.

5. Essen Sie nicht zu viel Blattgemüse in kurzer Zeit oder lassen Sie es 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen und schütten Sie die Suppe vor dem Kochen weg.

6. Die Menge an Natriumnitrat und -nitrit in Fleischprodukten muss strikt den nationalen Gesundheitsstandards entsprechen und darf nicht im Übermaß zugesetzt werden. Zum Kochen von Brei sollte kein bitteres Brunnenwasser verwendet und insbesondere nicht über Nacht gelagert werden.