Vitamin A spielt eine wichtige Rolle bei der normalen Differenzierung von Epithelzellen. Es verändert außerdem den Stoffwechsel von Karzinogenen und fördert die Entartung von Krebszellen. Es kann die Funktion normalen Gewebes wiederherstellen und Patienten, die sich einer Chemotherapie unterziehen, helfen, die Rückfallrate von Krebs zu senken. Menschen mit Vitamin-A-Mangel haben raue und trockene Haut, sind anfällig für Atemwegsinfektionen und haben trockene Augen. Sie sollten mehr Vitamin-A-reiche Lebensmittel essen, etwa Hühner-, Hammel-, Rind- und Schweineleber, Eigelb, Lebertran, Karotten und Bohnen. Ein Mangel an B-Vitaminen kann Speiseröhrenkrebs und Leberkrebs verursachen.
Studien haben bestätigt, dass ein Vitamin-B2-Mangel zu Stoffwechselveränderungen bei Nitrosaminen führen, die Hyperplasie des Speiseröhrenepithels fördern und zu Speiseröhrenkrebs führen kann. Mundgeruch, Schlaflosigkeit und ein brennendes Gefühl in den Handflächen und Fußsohlen können Anzeichen eines Vitamin-B2-Mangels sein. Deshalb sollten Sie mehr Nahrungsmittel mit hohem Vitamin-B2-Gehalt essen, wie etwa Tierleber und -herz, Huhn, Milch, Sojabohnen, schwarzen Pilz usw. Unter den Tierlebern hat die Lammleber den höchsten Vitamin-B2-Gehalt. Ein Mangel an Vitamin C kann zu Tumoren des Verdauungstrakts wie Speiseröhrenkrebs und Magenkrebs führen. Vitamin C kann die körpereigenen Abwehrkräfte stärken und zerstörerische Wirkungen auf die Krebszellen entfalten. Menschen mit Vitamin-C-Mangel neigen zu Erkältungen, ihre Augenschleimhäute und ihre Haut bluten leicht und ihre Wunden heilen schlecht. Gemüse und Obst sind reich an Vitamin C. Der Verzehr von mehr Vitamin-C-reichen Lebensmitteln wie frischen Datteln, Weißdorn, Tomaten usw. kann der Entstehung von Tumoren im Verdauungstrakt vorbeugen. Vitamin-D-Mangel kann Brustkrebs verursachen. Brustkrebspatientinnen haben häufig einen niedrigen Vitamin-D-Spiegel. Bei Brustkrebspatientinnen mit Vitamin-D-Mangel ist die Sterblichkeitsrate relativ hoch. Rachitis, Malazie und übermäßiges Schwitzen am Kopf sind häufige Symptome eines Vitamin-D-Mangels. Zu den Vitamin-D-reichen Lebensmitteln gehören Fisch, Rindfleisch, Schweineleber und Eigelb. Darüber hinaus kann regelmäßiger Sonnenaufenthalt den Körper dazu anregen, mehr Vitamin D zu produzieren. Ein Vitamin-E-Mangel kann Dickdarmkrebs und Leberkrebs verursachen. Epidemiologische Studien haben gezeigt, dass Vitamin E ein natürliches Antioxidans ist. Zu den Symptomen eines Vitamin-E-Mangels zählen im Allgemeinen Muskelschwund, trockene Kopfhaut und Haarspliss. Pflanzenöle, Walnüsse, Erdnüsse, Melonenkerne, mageres Fleisch, Milch, Eier, Malz und dunkelgrünes Gemüse sind reich an Vitamin E. Ein Mangel an Beta-Carotin kann ein Risikofaktor für Lungenkrebs sein. Studien haben ergeben, dass neben Rauchen, dem Einatmen von zu viel Ölrauch und anderen Faktoren, die Lungenkrebs verursachen können, auch ein Mangel an Beta-Carotin im menschlichen Körper eine der Ursachen für Lungenkrebs sein kann. Deshalb sollten Menschen, die anfällig für Lungenkrebs sind, wie etwa langjährige Raucher, Tuberkulose-Patienten und Silikose-Patienten, mehr Lebensmittel essen, die reich an Beta-Carotin sind, wie etwa Süßkartoffeln, Karotten, Spinat, Mangos, Papayas und Tofu. Ein Mangel an Ballaststoffen kann leicht zu Dickdarmkrebs führen. In der Ernährungsstruktur des modernen Menschen nimmt der Anteil fett- und eiweißreicher Nahrungsmittel zu, während die Aufnahme von Ballaststoffen abnimmt. Fett- und proteinreiche Nahrungsmittel produzieren nach dem Abbau im menschlichen Körper mehr Karzinogene. Ohne Ballaststoffe verbleiben diese Karzinogene lange Zeit auf der Dickdarmschleimhaut und verursachen so Dickdarmkrebs. Ein Vitamin-D-Mangel kann das Brustkrebsrisiko erhöhen. Daten aus mehreren klinischen Studien haben gezeigt, dass Brustkrebspatientinnen häufig einen niedrigeren Vitamin-D-Spiegel im Körper haben. Kanadische Forscher fanden außerdem heraus, dass Brustkrebspatientinnen mit Vitamin-D-Mangel eine relativ höhere Sterblichkeitsrate aufweisen als Patientinnen ohne Vitamin-D-Mangel. Daher sollten Menschen, in deren Familie Brustkrebs auftrat, unfruchtbare Frauen, Frauen mittleren und höheren Alters, Frauen mit früher Menarche oder später Menopause sowie andere Menschen mit einem Risiko für Brustkrebs mehr Vitamin-D-reiche Nahrungsmittel wie Fisch, Rindfleisch, Schweineleber und Eigelb zu sich nehmen und sich regelmäßig der Sonne aussetzen, um die Vitamin-D-Produktion des Körpers anzuregen. Ein Mangel an hochwertigem Eiweiß kann leicht zu Magenkrebs führen. Wenn die Ernährung von Menschen nicht genügend Proteine, insbesondere nicht genügend hochwertige Proteine, enthält, kann dies zu Magenkrebs führen. Magenkrebs wurde früher als „Krankheit der Armen“ bezeichnet. Daher sollten Menschen, die anfällig für Magenkrebs sind, wie etwa Patienten mit atrophischer Gastritis oder Magengeschwüren, Menschen mit geschwächtem Immunsystem und solche, in deren Familie Magenkrebs vorkommt, häufig Nahrungsmittel zu sich nehmen, die reich an hochwertigem Eiweiß sind, wie etwa Tiefseefisch und Garnelen, Austern, Sojabohnen, mageres Fleisch und Eier. Darüber hinaus erhöht sich das Risiko für Magenkrebs, wenn Menschen große Mengen eingelegten Fisch, eingelegtes Gemüse und andere Lebensmittel zu sich nehmen, die Karzinogene wie Nitrosamine enthalten. |
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