Wie lange ist Sherry haltbar?

Sherry ist eine Art alkoholisches Getränk, unterscheidet sich aber eigentlich ziemlich von gewöhnlichen alkoholischen Getränken. Seine Funktion ist eher auf Gesundheitspflege und Wohlbefinden ausgerichtet. Der richtige Genuss von Sherry kann tatsächlich eine große Rolle bei der Verbesserung unserer Gesundheit und der Heilung einiger körperlicher Erkrankungen spielen. Sherry ist jedoch nicht wie mancher Kellerwein. Je länger er gelagert wird, desto besser. Die Lagerung von Sherry ist zeitlich begrenzt.

Bei Kellerweinen wie Rotwein gilt: Je länger sie gelagert werden, desto milder werden sie. Sherry hingegen wird in der Regel länger als ein Jahr gelagert. Wenn wir Sherry trinken, müssen wir also trotzdem auf die Lagerdauer achten.

Unter geeigneten äußeren Umgebungsbedingungen kann eine normale Flasche Sherry mindestens 18 Monate reifen. Verschiedene Sherrysorten und -sorten haben jedoch ein unterschiedliches Alterungspotenzial, wobei einige Sherrysorten bis zu 48 Monate reifen können. Sherry muss nicht wie normaler Wein flach gelagert werden; er kann auch aufrecht gelagert werden. Um eine übermäßige Oxidation des Sherrys zu vermeiden, wird er jedoch am besten an einem lichtarmen und relativ ruhigen Ort gelagert.

1. Trockener Sherry

Zu den trockenen Sherrys zählen hinsichtlich Art oder Stil Fino, Manzanilla, Amontillado und Olorosos. Damit diese Sherrys ihren frischen Geschmack behalten, sollten sie jung getrunken werden. Fino-Sherry kann 12 bis 18 Monate reifen, ist nach dem Öffnen aber nur etwa eine Woche haltbar. Dasselbe gilt für Manzanilla-Sherry. Amontillado-Sherry ist voller nussiger Aromen und kann normalerweise 18 bis 36 Monate gelagert werden. Sein Geschmack bleibt nach dem Öffnen der Flasche 2 bis 3 Wochen lang garantiert unverändert. Oloroso-Sherry kann über 36 Monate gelagert werden und verdirbt nach dem Öffnen der Flasche garantiert 4–6 Wochen lang nicht.

2. Süßer Sherry

Süße Sherrys haben ein längeres Alterungspotenzial als trockene Sherrys. Mittelsüßer Sherry ist normalerweise eine Mischung aus Manzanilla-Sherry und Cream-Sherry. Er kann normalerweise 18 bis 36 Monate reifen, sollte aber nach dem Öffnen am besten innerhalb von 2 bis 3 Wochen getrunken werden. Cream Sherry ist eine Mischung aus Oloroso-Sherry und süßem Sherry. Er ist 24–36 Monate haltbar und behält seinen Geschmack nach dem Öffnen der Flasche bis zu 4–6 Wochen.

Es gibt tatsächlich verschiedene Sherrysorten, daher ist auch die Lagerzeit unterschiedlich, aber im Allgemeinen beträgt sie nicht mehr als zwei oder drei Jahre. Sherry zum richtigen Zeitpunkt zu trinken, ist gut für unsere Gesundheit, aber wenn der richtige Zeitpunkt gekommen ist, kann dies Ihre Gesundheit beeinträchtigen.