Die vier Arten von Lebensmitteln, die den Chinesen am meisten fehlen

Heutzutage achtet jeder auf eine abwechslungsreiche Ernährung, aber ernähren Sie sich auch gesund genug? Im Januar dieses Jahres veröffentlichte das Generalbüro des Staatsrats den „Leitfaden für die Entwicklung von Nahrungsmitteln und Ernährung in China (2014–2020)“ (im Folgenden „Leitfaden“ genannt), der in der Branche große Aufmerksamkeit und Diskussionen hervorrief. Am 27. Februar luden die Chinesische Gesellschaft für Ernährung und das Institut für Ernährung und Lebensmittelsicherheit des chinesischen Zentrums für Krankheitskontrolle und -prävention maßgebliche Experten ein, um eine eingehende Interpretation und Diskussion des „Outline“ durchzuführen. Experten verglichen die „Lebensmittelkonsumziele“ in der Übersicht mit dem aktuellen Lebensmittelkonsum der chinesischen Bevölkerung und kamen zu dem Schluss, dass den chinesischen Verbrauchern die vier Arten von Lebensmitteln derzeit am stärksten fehlen.

Milch. Aus der Umfrage geht hervor, dass die durchschnittliche tägliche Aufnahme von Milchprodukten durch Stadt- und Landbewohner in China 26,5 Gramm beträgt und damit weit unter den 100 Gramm liegt, die in der chinesischen Ernährungspyramide empfohlen werden. Milch ist ein ernährungsphysiologisch wertvolles Lebensmittel mit hohem Kalziumgehalt, das vom Körper leicht aufgenommen und verwertet werden kann. Ohne ausreichende Kalziumzufuhr kann die Knochengesundheit nicht gewährleistet werden. Studien haben gezeigt, dass das Auftreten von Osteoporose und Knochenbrüchen im Alter mit der geringen Häufigkeit und Gesamtmenge des Milchkonsums während der Kindheit und Jugend zusammenhängt. Andere Studien haben ergeben, dass die Gabe von Milch bei heranwachsenden und sich entwickelnden Kindern und Jugendlichen zu einer Zunahme ihrer Körpergröße und Knochenmasse beitragen kann. Es wird empfohlen, dass jeder im täglichen Leben täglich eine Tasse Milch (ca. 200 ml) trinkt. Menschen mit Laktoseintoleranz können Joghurt wählen, und übergewichtige Menschen sollten am besten Magermilch oder fettarme Milch wählen.

Sojaprodukte. Aus den entsprechenden Daten geht hervor, dass in China der durchschnittliche Tagesverzehr von Trockenbohnen pro Person 4,2 Gramm und der von Sojaprodukten 11,8 Gramm beträgt. Diese Werte liegen weit unter der von der Ernährungspyramide für Chinesen empfohlenen Aufnahme von 30 bis 50 Gramm Trockenbohnen und einer beträchtlichen Menge an Sojaprodukten. Wir betonen, dass jeder aufgrund der Veränderungen der Ernährungsgewohnheiten der chinesischen Bevölkerung in den letzten 20 Jahren mehr Sojaprodukte essen sollte. Umfragen zeigen, dass die Chinesen immer mehr tierische Lebensmittel verzehren, was zu einer übermäßigen Fettaufnahme führt, die wiederum einen Risikofaktor für die hohe Zahl chronischer Krankheiten wie Fettleibigkeit, Bluthochdruck und Diabetes darstellt. Kennzeichnend für Sojaprodukte sind ein hoher Gehalt an hochwertigem Eiweiß und ein bestimmter Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Durch eine erhöhte Bohnenzufuhr lässt sich das durch den übermäßigen Verzehr tierischer Lebensmittel entstehende Risiko einer Fettleibigkeit bis zu einem gewissen Grad verringern und die Entstehung chronischer Erkrankungen wirksam verhindern. Wir raten der Öffentlichkeit nicht nur, mehr bekömmliche Sojaprodukte zu verzehren, sondern fordern auch die Lebensmittelverarbeitungsunternehmen auf, mehr Sojaprodukte mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen herzustellen, um die Nachfrage der Verbraucher zu befriedigen.

Vollkorn. In den letzten 20 bis 30 Jahren haben die Stadt- und Landbewohner in meinem Land immer weniger Nahrungsmittel, vor allem keine grobkörnigen Lebensmittel, gegessen, was dazu geführt hat, dass die Vitamin-B1-Aufnahme der Chinesen von 2,5 mg pro Tag auf 1,0 mg gesunken ist. Vollkorn ist reich an B-Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Studien haben gezeigt, dass es eine „negative Korrelation“ zwischen dem Verzehr von grobem Getreide und chronischen Krankheiten gibt. Der Verzehr von mehr grobem Getreide verringert das Risiko chronischer Krankheiten. Erwähnenswert ist, dass die in groben Körnern reichhaltigen Ballaststoffe die Magen-Darm-Motilität steigern, Verstopfung vorbeugen und Dickdarmkrebs wirksam vorbeugen können. Es wird empfohlen, täglich 50 bis 100 Gramm (1 bis 2 Tael, Trockengewicht) Grobkorn zu essen und zu lernen, wie man Grobkorn zubereitet und Grob- und Feinkorn aufeinander abstimmt. Eine feine Verarbeitung von Vollkornprodukten kann dazu beitragen, dass sich Menschen besser an den Geschmack von Vollkorn gewöhnen. Unter ihnen ist die Methode zur Herstellung von Haferbrei empfehlenswert. Mischen Sie rote Bohnen, Mungobohnen und andere Bohnen mit Sorghumreis, Coix-Samen, Hafer, Hirse, schwarzem Reis, Rhabarberreis, Graupen, Buchweizenreis und anderen Körnern und kochen Sie sie. Es ist einfach und lecker. Sie können auch gemischte Nudelgerichte herstellen, indem Sie Hirse, Mais, Buchweizen und andere Körner zu Mehl mahlen, es mit Weißmehl mischen und daraus gedämpfte Brötchen, Nudeln oder Pfannkuchen machen, die bei den Menschen beliebter sind.

Wasserprodukte. Der Konsum von Meeresprodukten in China war schon immer gering. Umfragen zufolge liegt der durchschnittliche tägliche Fisch- und Garnelenkonsum pro Person in meinem Land bei 29,6 Gramm, was weit unter den 75 bis 150 Gramm liegt, die in den chinesischen Ernährungsrichtlinien empfohlen werden. Aquatische Produkte enthalten viel hochwertiges Protein und haben einen geringeren Fettanteil als rotes Fleisch wie Schweinefleisch. Sie enthalten außerdem mehr mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die die Entwicklung des Gehirns fördern und die Herz-Kreislauf-Gesundheit erhalten. Daher wird empfohlen, regelmäßig Meeresfrüchte zu essen, zwei- oder dreimal pro Woche ist angemessen, oder mindestens einmal pro Woche. Lachs, Gelber Umbrin, Plattkopffisch und andere Meeresfrüchte sind alle gut. Fisch isst man am besten gedünstet oder geschmort. Das Braten sollten Sie nach Möglichkeit vermeiden.