Warum ist Spinat bitter?

Spinat ist ein relativ nahrhaftes und leckeres Nahrungsmittel und erfreut sich großer Beliebtheit. Viele Menschen empfinden Spinat jedoch beim Verzehr als etwas bitter. Dies kann daran liegen, dass Spinat Oxalsäure enthält und vor dem Kochen nicht blanchiert wird. Als nächstes werde ich Ihnen einige relevante Kenntnisse zum Spinatverzehr vorstellen!

1. Warum ist Spinat bitter?

Da Spinat Oxalsäure enthält, schmeckt er bitter. Blanchieren Sie den Spinat vor dem Verzehr.

Spinat, auch als Persisches Gemüse, Rotwurzelgemüse, Papageiengemüse usw. bekannt, gehört zur Gattung Spinat der Unterfamilie Chenopodophylloideae der Familie Amaranthaceae und ist ein einjähriges Kraut. Die Pflanze kann eine Höhe von 1 Meter erreichen und hat konische Wurzeln, die rötlich oder seltener weiß sind, sowie Blätter, die hellbardenförmig bis eiförmig, hellgrün, ganzrandig oder mit einigen zahnartigen Lappen sind. Es gibt viele Spinatsorten, die sich je nach Samenform in zwei Varianten unterteilen lassen: dornig und dornenlos.

2. Nährwert und ernährungsphysiologische Vorteile von Spinat

Spinat schmeckt süß und ist von Natur aus kühlend. Er kann Leber und Blut nähren, Hitze ableiten und Feuer reduzieren. Er ist geeignet bei Yin-Mangel, Verstopfung, Durst, Leber-Blutmangel, Anämie sowie roten Augen, Kopfschmerzen, Verstopfung und Bluthochdruck, der durch Überaktivität des Leber-Yang verursacht wird.

Spinat enthält große Mengen pflanzlicher Rohfasern, welche die Darmperistaltik anregen und die Darmentleerung erleichtern können.

Das im Spinat enthaltene Carotin kann im menschlichen Körper in Vitamin A umgewandelt werden, welches die Sehkraft und die Funktion der Epithelzellen erhält und die Widerstandskraft des Körpers stärkt.

Spinat ist reich an nützlichen Inhaltsstoffen wie Vitamin C, Kalzium, Phosphor, Eisen, Vitamin E usw., die den menschlichen Körper mit einer Vielzahl von Nährstoffen versorgen können.

Die im Spinat enthaltenen Spurenelemente können den menschlichen Stoffwechsel fördern und die körperliche Gesundheit verbessern.

Spinatextrakt fördert die Zellvermehrung, hat somit eine Anti-Aging-Wirkung und kann die jugendliche Vitalität steigern.

Spinat hat einen hohen Oxalsäuregehalt, daher ist es nicht ratsam, zu viel auf einmal zu verzehren. Darüber hinaus sollten Menschen mit Milzschwäche oder weichem Stuhl nicht zu viel davon essen.

3. Beste Speisenkombinationen für Spinat

Spinat + Hühnerblut = reinigt das Blut und schützt die Leber

Sowohl Spinat als auch Hühnerblut sind reich an Nährstoffen und wirken blutreinigend und leberschützend. Der langfristige Verzehr von mit Hühnerblut gebratenem Spinat kann die Leber sowohl nähren als auch schützen und ist besonders für Menschen mit chronischen Lebererkrankungen geeignet.

Spinat + Tierleber = Anämie vorbeugen, Flecken aufhellen

Tierleber wie Lammleber, Rinderleber und Schweineleber wirken alle blutnährend. In Kombination mit Spinat ergänzen sich die beiden Lebensmittel, ein Fleisch und ein Gemüse, und können gemeinsam aufgenommen werden. Sie können Körperfunktionen regulieren, Sommersprossen verblassen lassen und sind auch eine gute Ernährungstherapie zur Vorbeugung von Anämie bei älteren Menschen.

Spinat + Schweineblut = nährt das Blut, verbessert die Sehkraft, spendet Feuchtigkeit und ergänzt Eisen

Spinat hat eine blutstillende, blutnährende und trockenheitsbefeuchtende Wirkung. Schweineblut ist reich an Eiweiß und Eisen und hat die Funktion der Blutproduktion. Spinat und Schweineblut sind gut für die Blutregenerierung, die Verbesserung der Sehkraft und die Befeuchtung trockener Stellen, insbesondere für die Wiederauffüllung des Eisenspeichers im Körper.