Wie erkennt man, ob Honig echt oder gefälscht ist?

Wie wir alle wissen, ist Honig nicht nur reich an Nährstoffen, sondern hat auch eine hautverschönernde und nährende Wirkung. Daher steigt die Nachfrage nach Honig. Aus Profitgründen haben viele skrupellose Händler viel gefälschten Honig produziert. Für normale Verbraucher ist es schwierig, die Echtheit von Honig zu erkennen. Einige Fälschungstechniken sind sehr ausgefeilt und es ist schwierig, sie anhand der Farbe, des Geruchs oder des Geschmacks zu unterscheiden. Im Folgenden wird erläutert, wie man die Echtheit von Honig erkennen kann.

Gängige Methoden zur Unterscheidung von echtem und gefälschtem Honig:

1. Riechen Sie den Geruch. Echter Wildhonig oder echter Honig hat definitiv einen blumigen Duft, auch wenn dieser sehr leicht ist, und wird definitiv nicht sauer, industriell, fischig usw. sein. Wenn Sie nicht sagen können, um welchen blumigen Duft es sich handelt, können Sie die Vergleichsmethode verwenden und an zwei Flaschen unterschiedlichen Honigs riechen, eine Flasche echten Honig und die andere Flasche verarbeiteten Honig oder künstlichen Honig. Ein Vergleich wird einen sehr offensichtlichen Effekt haben.

2. Achten Sie auf die Blasen. Wenn der Honig unverarbeitet ist, bilden sich Blasen, wenn Sie ihn kräftig schütteln. Zwischen der oberen Schicht und dem Honig bilden sich Blasen, die relativ gleichmäßig und dauerhaft sind. Dies liegt an den aktiven Enzymen. Nach der Verarbeitung bilden sich in der oberen Schicht nur wenige oder gar keine Blasen, und es ist am besten, wenn der Honig gleichmäßige Blasen auf der Oberfläche hat.

3. Achten Sie auf die Farbe. Echter Honig ist nicht so rein und sieht nicht so durchsichtig aus. Künstlicher Honig hat eine helle Farbe, ist sehr durchsichtig und normalerweise hell- oder dunkelgelb.

4. Achten Sie auf die Viskosität. Darauf müssen Sie achten. Glauben Sie nicht, dass der Honig umso besser ist, je dicker der Honig ist und je mehr Honig sich zu Fäden ziehen lässt. NEIN, so ist es nicht. Honig hat einen gewissen Baume-Grad. Manche Unternehmen entwässern und konzentrieren ihn absichtlich, um den Baume-Grad zu erhöhen. Mit weniger Wasser steigt die Konzentration natürlich an und er lässt sich sehr leicht zu Fäden ziehen. Echter Honig ist halbviskos, besonders im Sommer ist er etwas dünnflüssig. Das ist normal. Im Allgemeinen muss diese Art von Rohhonig im Sommer drinnen gekühlt werden, damit er frisch bleibt.

5. Probieren Sie den Honig. Die Zunge ist ein relativ empfindlicher Teil des menschlichen Körpers. Mit ihr können Sie echten Honig von falschem Honig unterscheiden. Der Geschmack von echtem Honig ist kräftiger und reiner, der Zuckergehalt moderat. Er ist nicht zu süß und hat einen leicht säuerlichen und leicht prickelnden Nachgeschmack. Künstlicher Honig enthält mehr Zucker und hat einen leichteren Honiggeschmack. Er schmeckt süß, aber nicht nach Honig.

6. Identifizierung von Verunreinigungen: Nehmen Sie 5 ml Honig, geben Sie die 5-fache Menge Wasser hinzu, verdünnen Sie den Honig, rühren Sie um und lassen Sie ihn 24 Stunden stehen. Wenn sich Klumpen oder Niederschläge bilden, sind Verunreinigungen vorhanden. Je mehr Niederschläge vorhanden sind, desto größer ist die Menge an Verunreinigungen. Reiner Honig bildet keine Niederschläge. Alternativ kannst du auch einen Löffel Honig in eine Tasse geben, ihn mit der vier- bis fünffachen Menge heißem Wasser auflösen und dann drei bis vier Stunden stehen lassen. Bildet sich kein Niederschlag, handelt es sich um Honig ohne Verunreinigungen.

7. Bestimmung des Wassergehalts: Wenn Honig auf weißes Papier getropft wird, bildet reiner Honig Perlen und sickert nicht heraus, während mit Wasser vermischter Honig allmählich heraussickert. Je schneller die Sickergeschwindigkeit ist, desto mehr Wasser enthält er.

8. Bestimmung des Zuckergehalts: Mit Zucker vermischter Honig weist eine schlechte Transparenz auf, ist nicht klar, trüb und hat ein schlechtes Blumenaroma. Mit braunem Zucker vermischter Honig hat eine dunkle Farbe, während mit weißem Zucker vermischter Honig eine helle Farbe hat. Du kannst es mit zwei Fingern reiben, bis es sich klebrig anfühlt. Fühlt es sich körnig an, enthält es Zucker.

9. Kristallisationserkennung: Echte Honigkristalle sind im Allgemeinen weicher, lassen sich leicht zwischen den Fingern drehen und fühlen sich zart an. Der aus künstlichem Honig ausgefällte weiße Zucker ist dichter und fühlt sich körnig an, wenn Sie ihn zwischen Ihren Fingern reiben.

10. Identifizierung durch Eisendraht: Führen Sie einen glühenden Eisendraht in den Honig ein. Wenn sich auf dem Eisendraht eine klebrige Substanz befindet, bedeutet dies, dass der Honig Verunreinigungen enthält. Wenn der Eisendraht noch glatt ist, bedeutet dies, dass keine Verunreinigungen vorhanden sind.

11. Achten Sie beim Kauf von Honig auf das Etikett: Prüfen Sie das Produktetikett sorgfältig. Einige Honigprodukte enthalten Saccharose, Weißzucker, Fruktosesirup, Fruktosesirup usw. in der Zutatenliste, was bei echten Honigprodukten nicht zulässig ist. Auf dem Etikett des Honigs darf nur „Honig aus bestimmten Blüten“ oder „reiner Honig“ stehen. Es handelt sich nicht um künstlichen Honig wie Honigpaste, Honiggetränk usw.