Welche Tipps gibt es, um die Schaumbildung im Öl zu verhindern?

Menschen können im Alltag nicht ohne Öl leben. Öl ist ein unverzichtbares Gewürz beim Kochen. Frittiertes ist köstlich, aber im Alltag sollte man weniger frittiertes Essen zu sich nehmen. Beim Kochen von frittiertem Essen kann Öl aufschäumen. Ölaufschäumen kann durch einige Methoden vermieden werden. Solange Sie die Methoden beherrschen, können Sie Ölaufschäumen vermeiden. Welche Tipps gibt es, um Ölaufschäumen zu verhindern? Schauen wir es uns als Nächstes an.

1. Das Aufschäumen von frittierten Speisen kann verschiedene Ursachen haben.

1. Ölsorte. Nachdem ich die Informationen überprüft hatte, stellte ich fest, dass Sojaöl häufiger schäumt, insbesondere Rohöl, Sekundäröl und andere Öle mit hohem Phospholipidgehalt, die bei hohen Temperaturen zum Schäumen neigen und den normalen Gebrauch beeinträchtigen. Das Prinzip ist: Lecithin nimmt leicht Wasser auf und Lecithin selbst ist ein gutes Tensid, das Öl und Wasser emulgiert und so reichhaltigen Schaum erzeugt, der überläuft. Dieses Phänomen tritt bei raffinierten Ölen praktisch nicht auf, da die Phospholipide grundsätzlich entfernt wurden.

2. Die Häufigkeit, mit der das Öl verwendet wird. Wenn das Öl häufig verwendet wird, entsteht beim Frittieren viel Schaum.

Lösung:

1. Mit einem Löffel den Schaum abschöpfen.

2. Pfeffer oder Salz hinzufügen. Sollten sich noch Rückstände im Öl befinden, legen Sie ein Stück Rettich {stechen Sie viele kleine Löcher in den Rettich} in die Ölwanne, dann werden die Rückstände von der Oberfläche aufgesogen. Es gibt noch eine andere Methode: Verwenden Sie Wasserstärke und geben Sie etwas davon in die Ölwanne.

2. Gründe für das Schäumen von Erdnussöl:

1. Erdnussöl wird beim Pressen nicht gut raffiniert, d. h. Erdnussöl enthält Verunreinigungen, die wir üblicherweise als "Ölrückstände" bezeichnen.

2. Erdnussöl wird einfach herausgepresst und hat nicht lange stehen gelassen.

3. Das Wasser wird beim Braten nicht vollständig verdampft

3. So entfernen Sie Erdnussölschaum:

1. Gießen Sie das Öl in den Topf und geben Sie ein paar Frühlingszwiebeln hinein, bevor es zu rauchen beginnt, um den Ölschaum zu entfernen.

2. Gießen Sie das Öl in den Topf. Die hohe Temperatur kann den Ölschaum entfernen. Wenn ein Behälter vorhanden ist, können Sie das Öl in den Topf geben und in den Behälter gießen. Beim nächsten Mal entsteht kein Ölschaum.

3. Manchmal schlagen Freunde im Gespräch vor, etwas zu verwenden, das als Entschäumer bezeichnet wird. Ich persönlich rate davon ab. Versuchen Sie, solche Chemikalien nicht für Lebensmittel zu verwenden, da diese Chemikalien möglicherweise nicht für den Alltag geeignet sind, sondern für Industrieprodukte. Versuchen Sie also, sie nicht zu verwenden, um Ihre Gesundheit nicht zu beeinträchtigen.

4. Wenn Blasen erscheinen, können Sie Ingwerscheiben hineinwerfen. Das kann ein wenig helfen, aber wenn zu viele Blasen vorhanden sind, ist der Effekt nicht sehr offensichtlich. Aus Bequemlichkeitsgründen ist es in Zukunft besser, Erdnussölpapier zu verbrennen und es zum Absetzen in einen Behälter zu geben.

4. Vorsichtsmaßnahmen

Achten Sie darauf, sich während des Kochvorgangs nicht zu verbrennen.