Muss der Kuchen gekühlt werden?

Wenn Sie den Kuchen nicht aufessen können, sollten Sie ihn in den Kühlschrank stellen, insbesondere wenn die Temperatur hoch ist. Wenn Sie ihn nicht in den Kühlschrank stellen, wird er in kurzer Zeit schlecht und schmeckt nicht mehr gut. Versuchen Sie außerdem, den Kuchen, den Sie gekauft haben, am selben Tag zu essen, damit er Ihren Geschmack nicht beeinträchtigt. Diabetiker sollten jedoch besonders darauf achten, keinen Kuchen zu essen, da dies den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt.

1. Frischer Milchkuchen muss am selben Tag gegessen werden, sonst schmeckt er am nächsten Tag nicht mehr

2. Im Vergleich zu dekorierten Kuchen haben Frischmilchkuchen einen leichteren Geschmack, weniger Fett und mehr Nährwert. Sie werden allmählich zum neuen Favoriten auf dem westlichen Gebäckmarkt. Allerdings sind sie nur kurz haltbar und nicht leicht zu lagern.

3. Wenn Diabetiker Kuchen essen müssen, sollten sie Kuchen mit Zuckerersatz wählen und diesen in kleinen Mengen essen.

Chiffon-Schlagmethode – das heißt, die Eier trennen und schlagen, das Eiweiß mit dem Zucker und das Eigelb mit den anderen flüssigen Zutaten und den pulverförmigen Zutaten zum Teig vermengen.

Bei der Rührmethode mit ganzen Eiern werden Eiweiß, Eigelb und Zucker verrührt, bis eine dicke, milchig-weiße Masse entsteht und der Schaum etwa 2 Sekunden zum Tropfen braucht, dann werden andere flüssige Zutaten und Pulver hinzugefügt und vermischt.

Methode zum Schlagen von französischem Biskuit – Methode mit getrennten Eiern: Eiweiß mit 1/2 Zucker und Eigelb mit 1/2 Zucker milchig weiß schlagen. Nachdem beides vermischt ist, andere pulverförmige Zutaten und flüssige Zutaten hinzufügen und verrühren.

Zubereitung von Angel Cake - Eiweiß und Weinsteinpulver schaumig schlagen, dann portionsweise 1/2 Zucker hinzufügen und rühren, bis ein feuchter Schaum entsteht (nicht rühren, bis er trocken ist). Mehl und 1/2 Zucker sieben, dann hinzufügen und rühren, bis alles aufgesogen ist.

Mischmethode für Zucker und Öl – Zuerst das Öl schlagen, dann Zucker oder Puderzucker hinzufügen und rühren, bis die Masse weich und locker ist, dann Eier hinzufügen und gut verrühren, zum Schluss die Mehlzutaten hinzufügen und verrühren. Beispiele: Kekse, Sahnetorten.

Mehl-Öl-Mischmethode: Zuerst das Öl schlagen, Mehl hinzufügen und schaumig schlagen, dann Zucker hinzufügen und schaumig schlagen, Eier hinzufügen und glatt rühren. Diese Methode eignet sich für Rezepte mit einem Ölgehalt von mehr als 60 %. Beispiel: Früchtekuchen.

Nasses Aufschäumen - Eiweiß oder Sahne schaumig schlagen, Zucker hinzufügen und rühren, bis eine schneeweiße, glatte Masse entsteht. Beim Aufheben ist die Masse elastisch und aufrecht, das Ende ist jedoch leicht gebogen.

Trockenes Aufschäumen - Eiweiß oder Sahne schaumig schlagen, Zucker hinzufügen und rühren, bis die Konsistenz klar ist und die Sahne weiß und glatt ist, die Spitze beim Anheben gerade ist.