So bleibt Gemüse im Sommer frisch

Im Sommer verderben viele Obst- und Gemüsesorten aufgrund der allgemein hohen Temperaturen, insbesondere das Gemüse, das Sie am ersten Tag zu Hause kaufen. Wenn Sie es am zweiten Tag aus dem Kühlschrank nehmen, werden Sie feststellen, dass das Gemüse nicht mehr frisch ist. Um das Nährstoffgleichgewicht im Körper sicherzustellen und die normalen Körperfunktionen aufrechtzuerhalten, muss jedoch täglich grünes Gemüse auf dem Tisch stehen. Wie sollte frisches Gemüse im Sommer konserviert werden, damit es möglichst frisch bleibt?

So bleibt Gemüse im Sommer frisch

Blattgemüse wie Spinat, Chrysanthemen oder Chinakohl: Besprühen Sie die Blätter zunächst mit etwas Wasser, wickeln Sie sie in eine Serviette und legen Sie sie dann aufrecht mit der Wurzel nach unten in den Kühlschrank. Dadurch kann nicht nur sichergestellt werden, dass die Feuchtigkeit des Gemüses nicht verloren geht, sondern auch verhindert werden, dass es feucht wird und fault.

Brokkoli: In kleine Stücke schneiden und mit Wasser blanchieren, abgießen und abkühlen lassen, anschließend in eine Plastiktüte geben und im Gefrierschrank einfrieren. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, da er sonst faulen kann.

Frischer Ingwer: Im Sand vergraben: Wählen Sie große Ingwerstücke mit intakter Schale und dicken Stielen. Die mit kleinen Knospen sollten abgebrochen und in feuchtem, aber nicht nassem Feinsand oder Löss vergraben werden. Schützen Sie den Ingwer im Winter vor dem Einfrieren und lagern Sie ihn an einem warmen, trockenen und belüfteten Ort. Kann in Blumentöpfen und Waschbecken vergraben werden.

Spargel: Spargel ist köstlich, aber leicht faserig. Sie können ihn in ein sauberes Papiertuch wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt zwei bis drei Tage lang frisch.

Schnittlauch: In klarem Wasser einweichen: Frischen und gepflegten Schnittlauch mit einer dünnen Schnur zusammenbinden, mit der Wurzelseite nach unten in ein Becken mit klarem Wasser legen und schon bleibt er 3-5 Tage lang frisch.

Salat: Er wird leicht weich und verfärbt sich. Sie können zuerst das Salatherz entfernen, dann ein Papiertuch anfeuchten und es in das Salatherz stopfen, damit der Salat Feuchtigkeit aufnehmen kann. Dann den Salat in eine Plastiktüte geben und in den Kühlschrank legen.

Pilze: In Salzwasser einweichen: Frische Pilze von den Wurzeln befreien, 10-15 Minuten in 1% Salzwasser einweichen, herausnehmen, abtropfen lassen und in eine Plastiktüte geben. So bleiben sie 3-5 Tage frisch.

Aubergine: Die geschnittenen Auberginen können in klarem Wasser eingeweicht und herausgenommen werden, bevor sie in den Topf gegeben werden.

So bleibt Gemüse im Sommer frisch

Sellerie: Bündeln Sie den frischen und ordentlichen Sellerie, wickeln Sie die Stiele und Blätter fest in eine Plastiktüte oder Plastikfolie und legen Sie die Selleriewurzeln dann senkrecht nach unten in ein Becken mit sauberem Wasser. Er wird innerhalb einer Woche weder gelb noch welken.

Bambussprossen: Bambussprossen sind ein frisches Gemüse. Je frischer und zarter sie sind, desto besser schmecken sie. Wer sie nicht gleich nach dem Kauf verzehrt, kann die Schnittfläche der Bambussprossen mit etwas Salz bestreuen und sie in den Kühlschrank legen, um ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren.

Rettich: So vermeiden Sie, dass der Rettich innen hohl wird: Durch das Keimen und Austreiben des Rettichs werden Nährstoffe verbraucht, wodurch der Kern hohl wird. Sie können die Spitze des Rettichs abschneiden, um das Keimen zu verhindern, die Nährstoffe zu erhalten und die Feuchtigkeit zu schützen. Wenn Ihre Familie eine kleine Menge Rettich lagern muss, müssen Sie den Rettich zusätzlich zur Verarbeitung gemäß der vorherigen Methode in einen gut verschlossenen, ungiftigen Plastikbeutel geben, den Beutel fest verschließen und ihn an einem kühlen und feuchten Ort bei einer Temperatur von 0–5 Grad Celsius aufbewahren.

Kartoffeln: Frische Kartoffeln in einen sauberen Karton geben und einige grüne Äpfel dazugeben. Generell passen 4-5 Äpfel in den Karton.

Frühlingszwiebeln: In sauberem Wasser einweichen: Wählen Sie Frühlingszwiebeln mit dicken, gesunden weißen Teilen und stecken Sie sie senkrecht mit den Wurzeln nach unten in ein Becken mit Wasser. So verfaulen sie nicht nur nicht, sondern wachsen auch weiter. Trocknungsmethode: Trocknen Sie die Frühlingszwiebelblätter, bis sie welken, aber entfernen Sie sie nicht. Binden Sie sie zusammen und stellen Sie sie senkrecht mit den Wurzeln nach unten an einen dunklen Ort auf dem Balkon. Vermeiden Sie, dass sie nass werden, damit sie nicht faulen. Es ist auch nicht gut, sie zu trocken zu lassen, da sie sonst schrumpelig und hohl werden. „Wiederherstellung“ von Frühlingszwiebeln nach dem Einfrieren: Die Wiederherstellung ist nur relativ zu den gefrorenen Zwiebeln und es ist unmöglich, die Textur vor dem Einfrieren vollständig wiederherzustellen. Sobald die Frühlingszwiebeln gefroren sind, sollten Sie sie nicht mehr bewegen, um äußere Kräfte zu vermeiden. Diese könnten dazu führen, dass die Eispartikel in den Interzellularräumen die Zellen zerstören, wodurch die Zellflüssigkeit überläuft und Fäule entsteht. Bei der Verwendung von gefrorenen Zwiebeln müssen Sie vorsichtig mit ihnen umgehen und sie vorher für eine Weile ins Haus holen, damit sie vor der Verwendung langsam auftauen können.

Gurke: Frische Gurken trocknen bei Zimmertemperatur schnell aus. Wischen Sie die Feuchtigkeit von der Oberfläche ab, verschließen Sie sie in einer Plastiktüte und legen Sie sie in den Kühlschrank.

Was sind die Sommergemüse

Luffa, Lotoswurzel, Tomate, Kartoffel, Gurke, Chinakohl, Wasserspinat, Kürbis, Augenbohne, Erbse, Sojabohne, Sojasprossen, Pfeffer, Sellerie, Wildreisstängel, Bittergurke, Amarant, Salat – es gibt viele, aber die meisten Gemüsesorten gedeihen im Sommer.