So schneiden Sie den Ellenbogen

Wenn Sie Ihr Lieblings-Schweinefleisch zubereiten möchten, sollten Sie das richtige auswählen. Das ist eine große Frage. Darüber hinaus hat das Schweinefleisch als Hauptfleischprodukt einen sehr hohen Nährwert und ist relativ fettig, sodass Sie nicht zu viel davon auf einmal essen können. Auch die Schneidemethode beim Verzehr von Schweinefleisch ist sehr speziell. Hier sind einige Möglichkeiten, Schweinefleisch zuzubereiten, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch einen hohen Nährwert hat.

Vollständige Anleitung zum Kochen von Ellenbogen:

1. Dongpo-Schweinefleisch

Hauptzutat: 1 Schweinestück.

Gewürze: 6 Gramm Salz, 80 Gramm Kandiszucker, 50 Gramm Frühlingszwiebeln, 25 Gramm Ingwer, 12 Pfefferkörner, 10 Gramm Sojasauce, 50 Gramm Reiswein und eine entsprechende Menge Pflanzenöl.

üben:

1. Bereiten Sie alle Zutaten vor, schaben Sie die Makrele ab und waschen Sie sie sauber. Sie können die Schale auch über dem Feuer brennen und sie dann abschaben und waschen. Schneiden Sie die Frühlingszwiebel in Stücke, schneiden Sie den Ingwer in dicke Scheiben und zerdrücken Sie diese für die spätere Verwendung.

2. Wasser in den Topf geben und das Fleisch nah am Knochen einschneiden. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Pfefferkörner hinzufügen (Frühlingszwiebeln, Ingwer und Pfefferkörner sind extra). Etwa 15 Minuten kochen lassen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen, Knochen entfernen und Wasser und Kandiszucker hinzufügen.

3. Zuckerfarbe (Saft) anbraten: Die Hälfte des Kandiszuckers zum Anbraten der Zuckerfarbe verwenden. Nach dem Anbraten etwas heißes Wasser hinzugeben, um die Zuckerfarbe zu verdünnen, und zur späteren Verwendung in eine Schüssel geben.

4. Das entbeinte Stück Fleisch leicht antrocknen lassen und mit einem Tuch abwischen. Anschließend etwas Öl in eine Pfanne geben und auf 70 % erhitzen. Das Fleisch mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und die Haut bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

5. Nach dem Braten auf einen Teller legen und später verwenden; ein Bambusgitter unter den Schmortopf legen, damit nichts anbrennt.

6. Anschließend die Frühlingszwiebelstücke und den zerdrückten Ingwer darüberstreuen, die Pfefferkörner dazugeben, den Reiswein, die andere Hälfte des Kandiszuckers und das gebratene Zuckerfarbwasser, Salz und Sojasauce darübergießen und zum Schluss die Makkaroni darauflegen.

7. So viel heißes Wasser hinzufügen, dass die Suppe bedeckt ist, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann zwei Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen und anschließend eine weitere Stunde köcheln lassen, bis die Suppe dick ist.

2. Geschmorter Schweineschenkel

Zutaten: 2 Schweinefilets, 35 Gramm Sojasauce, 20 Gramm Kochwein, 10 Gramm Salz, 5 Gramm Zucker, 30 Gramm Frühlingszwiebeln, 20 Gramm Ingwer, 5 Gramm Sternanis, 5 Gramm Zimt und 3 Gramm Pfeffer.

üben:

1. Den Schweinebraten waschen, die restlichen Haare entfernen und beiseite legen.

2. Den Schweinebraten in einen Topf mit sauberem, kaltem Wasser geben, aus dem Topf nehmen und zum späteren Verwenden abtropfen lassen.

3. Die Frühlingszwiebeln in grobe Stücke und den Ingwer in große Scheiben schneiden und beiseite legen.

4. Sternanis, Zimt und Pfefferkörner in Gaze wickeln, sodass ein Gewürzbeutel entsteht, und beiseite legen.

5. Geben Sie mehr Wasser in den Topf, legen Sie den Schweinebraten hinein und lassen Sie ihn bei hoher Hitze kochen.

6. Frühlingszwiebelsegmente, Ingwerscheiben, Gewürzbeutel, Kochwein und Sojasauce hinzufügen und weiterkochen.

7. Hitze reduzieren und etwa 50 Minuten köcheln lassen.

8. Mit Salz und Zucker abschmecken und weiterköcheln lassen, bis das Schweinefilet leicht mit Stäbchen durchstochen werden kann.

9. Bei starker Hitze kochen, bis die Suppe eindickt, dann den Schweinebraten herausnehmen und abkühlen lassen.

10. Den abgekühlten Schweineschenkel in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Sanhe-Öl essen.