Wirkungen und Verzehrmethoden der Bittermelone

Chicorée ist die ganze Zichorienpflanze, die sich durch ihr kaltes Wesen, ihren bitteren Geschmack und ihre Ungiftigkeit auszeichnet. Bittermelone hat eine gewisse Antitumorwirkung. Ihre Hauptnährstoffe sind Eiweiß, Stärke, enzymatisches Vitamin C und Vitamin B1. Sie ist außerdem reich an Carotin und verschiedenen Spurenelementen. Sie hat eine gute Wirkung beim Wärmeabbau, beim Kühlen des Blutes und bei der Entgiftung. Sie kann eine gute therapeutische Wirkung bei Wunden, Schlangen- und Insektenstichen sowie exogenem Fieber haben.

Medizinische Wirkungen

Bittermelone hat eine hitzelösende, blutkühlende und entgiftende Wirkung. Es wird hauptsächlich zur Behandlung von exogenem Fieber, Gelbsucht, Wunden, Schlangen- und Insektenstichen usw. verwendet. In einigen Gegenden von Guangdong gilt Bittersalat als Heilmittel zur Vorbeugung und Behandlung fiebriger Erkrankungen. Da sie ihren Lebensunterhalt mit der Landwirtschaft verdienen und den ganzen Tag auf den Feldern arbeiten, verwenden sie, wenn sie sich aufgrund von Kälte oder Hitze unwohl fühlen, eine große Menge Bittersalat, um eine Suppe zuzubereiten und sie heiß zu trinken, um die Hitze abzuleiten und die Kälte zu vertreiben.

Behandlung der Symptome

Wenn Sie an einer Bindehautentzündung mit roten Augen, Lichtempfindlichkeit, Tränenfluss, Schwellungen und Schmerzen leiden, hat das Trinken der Suppe aus Bittermelone eine entzündungshemmende und schmerzstillende Wirkung. Wenn man auf dem Land auf unterernährte Kinder mit gelbem Gesicht und dünnem Körper trifft, kocht man 1 Liang Bittermelone mit 4 Liang Schweinefleisch und trinkt das Ganze. Das hat eine sehr gute Wirkung.

In Wu Qijuns „Pflanzennamen und -wirklichkeiten“ aus der Qing-Dynastie heißt es: „Dunkle Gemüsesorten schmecken bitter und kalt, sie können böse Geister in den fünf inneren Organen heilen und Magenbeschwerden lindern. Langfristige Anwendung kann den Geist beruhigen, Qi auffüllen, Menschen wacher machen, Lügen reduzieren, den Körper leichter machen und der Alterung vorbeugen.“

Wie man Gemüse macht

1. Bittersalat, Graskarpfenfilet und Tofu

[Zutaten] 500 Gramm Bittermelone, 200 Gramm Graskarpfenfleisch, 2 Stücke Tofu und 3 Scheiben Ingwer.

【Kochen】

1. Die Bittermelone waschen und in Stücke schneiden;

2. Den Tofu in klarem Wasser einweichen;

3. Das Graskarpfenfleisch waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit je 1 Esslöffel Maisstärke, Speiseöl und heller Sojasauce 10 Minuten marinieren.

4. 1250 ml (ca. 5 Schüsseln) Wasser und Ingwer in den Topf geben, bei starker Hitze aufkochen, Senfblätter und Tofu hinzufügen.

Illustration: Wie die Bittermelone vom Garten auf den Tisch kommt

Illustrationen, wie die Bittermelone vom Garten auf den Tisch kommt (20 Fotos)

Garen, bis es gar ist, die Fischfilets hinzufügen und darin rollen, bis sie gar sind, dann die entsprechende Menge Salz und Speiseöl hinzufügen. (Auszug aus: Baidu Enzyklopädie)

2. Kalte Bittermelone

[Zutaten] 1 Pfund Bittersalat, angemessene Mengen gehackten Knoblauchs, gewürfelte Chilischoten, gemahlener Ingwer, Pfefferpulver, eine kleine Menge Sesamöl, Pfefferöl, Chiliöl, Erdnussöl, raffiniertes Salz und helle Sojasauce.

【Kochen】

1. Die Bittermelone waschen und in Stücke schneiden;

2. In kochendes Wasser geben und blanchieren, bis es gar ist, vom Teller nehmen und abkühlen lassen, dann die entsprechende Menge gehackten Knoblauch, Chili, gemahlenen Ingwer, Pfefferpulver, eine kleine Menge Sesamöl, Pfefferöl, Chiliöl, Salz und helle Sojasauce hinzufügen und gut vermischen. Zum Schluss mit gekochtem Erdnussöl beträufeln und gut vermischen.

3. Gebratener Bittersalat

[Zutaten] 1 Pfund Bittermelone, entsprechende Mengen gehackten Knoblauchs, gehackter Ingwer, gehackte Frühlingszwiebeln, Pfeffer, raffiniertes Salz und weißer Zucker. 【Kochen】

1. Die Bittermelone waschen, in Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, aus dem Wasser nehmen und zum Abkühlen auf einem Teller legen.

2. Nachdem Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne angebraten haben, geben Sie die vorbereitete Bittermelone hinzu und braten Sie alles eine Minute lang. Streuen Sie eine angemessene Menge Pfeffer, Salz und Zucker darüber und braten Sie es weiter, bis es gut gewürzt ist. Auf einem Teller servieren und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.