Welche Gefahren birgt über Nacht gelagertes Gemüse?

Kühlschränke sind zu einem unverzichtbaren Haushaltsgerät für jeden Haushalt geworden und spielen auch im täglichen Leben eine sehr wichtige Rolle. Beispielsweise spielen sie eine unersetzliche Rolle bei der Frischhaltung von Lebensmitteln. Gemäß der traditionellen Tugend von Fleiß und Sparsamkeit legen viele Familien die Lebensmittel, die sie am ersten Tag nicht aufessen können, in den Kühlschrank, um sie frisch zu halten und auch am zweiten Tag noch essen zu können. Allerdings können einige über Nacht gelagerte Gemüsesorten dem menschlichen Körper großen Schaden zufügen. Welchen Schaden können über Nacht gelagerte Gemüsesorten also anrichten?

Warum sind über Nacht zubereitete Gerichte schädlich?

1. Eine große Anzahl Bakterien vermehren sich. Die Menschen sind es gewohnt, Geschirr über Nacht in den Kühlschrank zu stellen. Wenn es längere Zeit in feuchtem Zustand aufbewahrt wird, vermehren sich viele Bakterien. Wenn es am nächsten Tag wieder erhitzt wird, können die Bakterien nicht vollständig abgetötet werden. Wenn dies längere Zeit so bleibt, kann es zu Magen-Darm-Erkrankungen und sogar zu Lebensmittelvergiftungen führen.

2. Produziert Nitrit. Der Nährwert von über Nacht gelagertem grünem Blattgemüse ist zerstört und es entsteht außerdem Nitrit. Sobald das Nitrit in den Magen gelangt, wird es zu einem starken Karzinogen und verursacht Magenkrebs.

Auf welche Übernachtungsgerichte sollten wir achten?

1. Meeresfrüchte über Nacht

Über Nacht gelagerte Meeresfrüchte produzieren Eiweißabbauprodukte, die Nieren und Leber ernsthaft schädigen können. Langfristiger Verzehr beeinträchtigt die Leber- und Nierenfunktion, daher sollten Sie über Nacht keine Garnelen, Krabben und Schalentiere essen.

2. Unzureichend gekochte Eier

Das Eigelb eines rohen Eies ist halbfest. Da diese Art von Ei nicht gekocht wird, produziert es eine große Anzahl pathogener Bakterien. Wenn es über Nacht liegen bleibt, ist die Wahrscheinlichkeit einer bakteriellen Infektion höher.

3. Grünes Blattgemüse

Grünes Blattgemüse ist nach längerer Lagerung nicht mehr essbar, da es viel Nitrat enthält, vor allem Sellerie und Spinat. Durch wiederholtes Erhitzen werden sie in für den Körper schädliche Karzinogene umgewandelt. Manche Leute stellen die am Vorabend zubereiteten Mahlzeiten gerne direkt in den Kühlschrank und nehmen sie am nächsten Tag mit zur Arbeit. Sie versuchen, Wurzelgemüse und Blumenkohl zu wählen.

4. Pilze und Pilze

Pilze wie Shiitake-Pilze, Weißpilze und Schwarzpilze enthalten große Mengen Nitrat. Wenn sie gekocht und zu lange stehen gelassen werden, werden sie in Nitrit umgewandelt.

5. Eintopf

Die Menschen im Süden kochen gerne Suppe, und manchmal kochen sie abends zu viel Suppe und schütten diese nur ungern weg. Versuchen Sie, geschmorte Suppe nicht zu lange in einem Aluminium- oder Eisentopf aufzubewahren, da sie sonst einige für den menschlichen Körper schädliche Substanzen zersetzt. Sie können sie direkt in eine saubere Keramikschüssel geben, mit Plastikfolie verschließen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Freundliche Tipps

Versuchen Sie im Interesse der Gesundheit Ihrer Familie, keine über Nacht eingeweichten Lebensmittel zu essen, insbesondere keine Pilze und Meeresfrüchte. Andernfalls wird im Körper eine große Menge Nitrite produziert, die dem Körper ernsthaften Schaden zufügen und sogar zu einer Lebensmittelvergiftung führen können. Essen Sie mehr frisches Gemüse und Obst. Lassen Sie Lebensmittel auch nicht zu lange stehen, da sonst ihr Nährwert sinkt.