Wie kocht man Seetang, damit er weich wird? 6 Tipps, die Sie sich merken sollten

Seetang ist ein alltägliches Nahrungsmittel. Regelmäßiger Verzehr von Seetang kann nicht nur den Jodmangel im menschlichen Körper ergänzen, sondern hat auch viele Vorteile für schwangere Frauen. Viele Menschen beschweren sich jedoch, dass Kelp nicht weich wird, egal wie sie ihn kochen, was ihnen besonders zu schaffen macht. Wie kocht man Kelp also, damit er leicht weich wird? Tatsächlich gibt es 6 kleine Tipps, die Ihnen im täglichen Leben helfen können. Schauen wir sie uns gemeinsam an!

Seetang enthält Alginat und Alginsäure. Diese Stoffe sind wasserunlöslich, haben aber eine extrem starke Wasseraufnahme und Quellfähigkeit. Sobald sie Wasser absorbieren, bildet sich auf der Oberfläche des Seetangs ein klebriges Kolloid, das das weitere Eindringen von Wasser verhindern kann. Daher ist es schwierig, den Seetang einzuweichen. Gleichzeitig befindet sich der Großteil des im Seetang enthaltenen Jods auf der Oberfläche. Wenn der Seetang zu lange eingeweicht wird, geht das Jod verloren.

Normalerweise wird getrockneter Seetang vor dem Kochen in sauberem Wasser eingeweicht. Tatsächlich ist das falsch. Egal wie lange der so behandelte Seetang gedünstet wird, er schmeckt nicht verfault. Wie also verfault Seetang, sobald er gekocht wird? Mit ein paar einfachen und leicht umzusetzenden Tipps können Sie das Kochen von Seetang einfacher gestalten. Notieren Sie sie sich.

1. Reiswaschwassermethode: Verwenden Sie Reiswaschwasser, wenn Sie Seetang einweichen. Der Seetang lässt sich leicht einweichen und reinigen und wird beim Kochen auch leicht weich.

2. Die Regel der Mäßigung: Wenn Sie Seetang kochen, können Sie ein Stück mit Stäbchen aufnehmen und mit der Hand kneifen. Wenn es weich ist, entfernen Sie sofort den restlichen Seetang, denn Seetang wird hart, wenn er zu lange gekocht wird.

3. Tipps zum Hinzufügen von Alkali: Geben Sie beim Kochen von Seetang ein wenig (nicht zu viel) essbares Alkali oder Backpulver hinzu, dann wird er weicher, zarter und köstlicher.

4. Tipps zum Hinzufügen von Essig: Wenn Sie beim Kochen von Seetangstreifen eine angemessene Menge weißen Essig hinzufügen, können Sie nicht nur den einzigartigen Fischgeruch der Seetangstreifen entfernen, sondern auch das Kochen und Erweichen des Seetangs erleichtern und die Farbe wird auch gut aussehen. Wenn Sie einen weicheren Geschmack mögen, können Sie die Kochzeit entsprechend verlängern. Wenn Sie ein paar Spinatblätter hineingeben, verrottet der Seetang leicht.

5. Tipps zum Trockendämpfen: Wickeln Sie den getrockneten Seetang aus, legen Sie ihn in einen Dampfgarer und dämpfen Sie ihn etwa eine halbe Stunde lang trocken, dann legen Sie ihn über Nacht in sauberes Wasser ein. Der auf diese Weise verarbeitete Kelp ist knusprig und zart. Er ist weich und köstlich, egal ob gedünstet, gebraten oder kalt serviert.

6. Kochmethode: Wenn Sie die Kelp-Knoten für die Suppenzubereitung benötigen, können Sie sie vor dem Kochen in kochendem Wasser blanchieren. Nachdem der fischige Geruch verschwunden ist, schmeckt die Suppe noch köstlicher.

Wenn Sie Seetang essen, sollten Sie ihn reinigen, je nach Situation in Wasser einweichen und das Wasser kontinuierlich wechseln. Im Allgemeinen sollte er länger als 6 Stunden eingeweicht werden. Wenn der Seetang nach dem Einweichen in Wasser nicht so zäh wird, als ob er gekocht worden wäre, bedeutet dies, dass er verdorben ist und nicht mehr gegessen werden kann.