Kann ich gekaufte Muscheln noch essen, wenn sie tot sind?

Wenn die Muscheln tot sind, ist es nicht empfehlenswert, sie zu essen, da sich zu diesem Zeitpunkt wahrscheinlich Bakterien vermehren, die beim Verzehr Ihre Gesundheit beeinträchtigen können. Vor dem Kochen sollten wir auch auf die Auswahl der Muscheln achten. Im Allgemeinen sind Muscheln, die nicht in Wasser gekocht werden können, normalerweise tot.

1. Generell ist es nicht empfehlenswert, tote Muscheln zu essen, da der Proteingehalt von Muscheln sehr hoch ist. Nach dem Tod können sich leicht Bakterien darin vermehren und sie verderben schnell, was beim Verzehr gesundheitsschädlich ist.

2. Achten Sie bei der Auswahl der Muscheln darauf, dass sie leben. Sind sie tot, bekommen Sie Bauchschmerzen. Fragen Sie beim Kauf im Geschäft nach etwas Meerwasser, mit dem Sie den Sand ausspucken können. Tauchen Sie die Muscheln vollständig in Meerwasser ein. Wenn kein Meerwasser verfügbar ist, verwenden Sie stattdessen Leitungswasser mit ein paar Löffeln Salz. Behalten Sie es einen halben oder ganzen Tag und lassen Sie es den Sand ruhig ausspucken.

3. Wenn sich die Schalen von Muscheln durch Kochen in Wasser nicht öffnen lassen, handelt es sich um tote Muscheln, die weggeworfen und nicht gegessen werden sollten. Nehmen Sie das gekochte Muschelfleisch aus der Schale, da Sand und Schlamm auf der Schale den Geschmack beeinträchtigen. Entfernen Sie beim Essen den schwarzen Streifen um die Muschel und den schwarzen Teil des Muschelfleisches.

4. Welche Teile von Muscheln können nicht gegessen werden? Die inneren Organe von Muscheln können nicht gegessen werden. Sie müssen beim Kochen entfernt werden, da Sie sonst beim Essen ein unangenehmes Gefühl in den Zähnen haben. Weichen Sie die gekauften Muscheln in leicht gesalzenem Wasser ein, um den Sand auszuspucken. Nachdem das Wasser kocht, blanchieren Sie die Muscheln 10 Sekunden lang, die Schale öffnet sich, drücken Sie dann die inneren Organe heraus, entfernen Sie die schwarzen Ränder an der Schale und braten Sie sie.

5. Wie wählt man Schwertmuscheln aus?

Zuerst müssen Sie sich die Farbe der Muschelschale ansehen. Wenn die Farbe golden oder hellgelb ist, bedeutet dies, dass die Schale relativ dünn und das Fleisch reichhaltig ist; wenn die Schale dunkelschwarz ist, bedeutet dies, dass die Schale relativ dick ist und weniger Fleisch darin ist.

Dann berühren Sie es mit Ihren Händen. Im Allgemeinen werden die auf dem Gemüsemarkt verkauften Muscheln in Meereswasser gehalten. Wenn sich ihre Schalen bei Berührung leicht öffnen und schließen, sind sie lebendig. Wenn sie sich bei Berührung nicht bewegen und sich steif anfühlen, sind sie tot und Sie sollten sie nicht kaufen.

Zum Schluss verrate ich Ihnen noch einen Trick. Achten Sie bei der Auswahl darauf, ob sich Schlamm und Sand auf der Oberfläche der Muscheln befindet. Denken Sie nicht, dass die Muscheln mit Sand auf der Oberfläche frisch sind. Tatsächlich erhöht dies nicht nur das Gewicht, sondern bedeutet auch, dass sich viel Schlamm und Sand im Muschelfleisch befindet.