Zählen Sie die Schätze, die Sie beim Gemüsewaschen weggeworfen haben

Füllt sich der Mülleimer in Ihrer Küche täglich mit viel Müll? Ich fürchte, mehr als die Hälfte davon stammt aus den Lebensmittelzutaten, die Sie wegwerfen. Warum sie wegwerfen? Dafür gibt es viele Gründe. Vielleicht weil sie nicht schmecken oder hässlich aussehen. Oder es gibt überhaupt keinen Grund. Nur weil Sie gesehen haben, wie Ihre Eltern sie weggeworfen haben, ist es einfach eine Angewohnheit.

Falsche Methode 1: Schneiden Sie die frischen grünen Blätter von Raps und Sellerie, die Blätter von Salat und die alten Blätter von Kohl ab

Kommentar: Fast jeder Teil von Gemüse hat einen Nährwert, und grüne Blätter sind die Fabrik, in der Pflanzen Nährstoffe und die Essenz von Nährstoffen synthetisieren. Wenn man sie wegwirft, verringert sich der Nährwert von Gemüse erheblich. So ist beispielsweise die Carotinkonzentration in den äußeren grünen Blättern des Kohls mehr als zehnmal höher als in den weißen Mittelblättern und auch der Vitamin-C-Gehalt ist um ein Vielfaches höher. So ist beispielsweise der Carotin-, Vitamin C- und Lutein-Gehalt in Salatblättern höher als in Salatstängeln. Tatsächlich handelt es sich beim Römersalat um einen Blattsalat, und die Blätter des Römersalats sind sogar noch aromatischer als die des Römersalats. Wie kann das Schicksal so unterschiedlich sein, wenn nur der Name anders ist?

Gegenmaßnahme: Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Geschmack nach dem Mischen und Braten nicht gut ist, werfen Sie die Blätter nicht weg. Brechen Sie sie stattdessen ab und bereiten Sie ein anderes Gemüsegericht zu, oder verwenden Sie die grünen Blätter für eine Suppe oder Füllung. Ist das nicht das Beste aus beiden Welten?

Falsche Methode 2: Auberginen, Karotten, Äpfel, Süßkartoffeln usw. schälen und Tomaten schälen

Kommentar: Durch diese Vorgehensweise werden dem Gemüse auch seine Nährstoffe entzogen. Die lobenswerteste blutgefäßstärkende Wirkung der Aubergine kommt von der Auberginenschale, in der die meisten Anthocyan-Antioxidantien der Aubergine konzentriert sind und die auch hohe Konzentrationen an Pektin und Flavonoiden enthält. Es ist schade, sie wegzuwerfen. Die würzige Radieschenschale enthält eine beträchtliche Menge Isothiocyanat, welches der Hauptbestandteil der krebshemmenden Wirkung des Radieschens ist. Die Schalen von Äpfeln, Süßkartoffeln und Tomaten sind reich an Antioxidantien und Ballaststoffen und haben darüber hinaus eine gewisse krebshemmende Wirkung. Für Ihre Gesundheit wäre es offensichtlich besser, wenn Sie mehr von der Schale behalten oder sie sogar essen könnten.

Gegenmaßnahme: Versuchen Sie, Gemüse im Ganzen zu essen, da es naturbelassen am besten schmeckt. Streben Sie nicht nach „Bereichen“ wie besonders knusprig, besonders weiß oder besonders süß. Sollten sie Ihnen farblich oder geschmacklich zuwider sein, können Sie die Zubereitungsart anpassen oder ein eigenes Gericht daraus zubereiten. Beispielsweise sind die „gebratene Auberginenhaut“ und die „gemischte Rettichhaut“ nach alter Peking-Art einzigartig und vereinen Gesundheit und Köstlichkeit.

Falscher Weg 3: Die Enden der Sojasprossen abknipsen, den weißen schwammigen Teil der grünen Paprika mit Kernen wegwerfen und den weißen Kern der Wintermelone wegwerfen

Kommentar: Der nährstoffreichste Teil der Sojasprossen ist nicht der weiße, zarte Knospenstiel, sondern die hellgelbe Knospenspitze und in der Wurzel befindet sich der höchste Zellulosegehalt. Der zeitaufwändige und mühsame Prozess der „Gemüseauswahl“ bringt tatsächlich negative Vorteile mit sich. Im weißen Kern von grüner Paprika und Wintermelone steckt besonders viel Vitamin C, daher wäre es schade, diesen wegzuwerfen.

Gegenmaßnahme: Wenn Sie sich daran gewöhnen, sie zu essen, werden Sie feststellen, dass sie ziemlich gut schmecken. Einfach waschen und in den Topf werfen!

Fehler 4: Essbare Knochen und Mark wegwerfen, Knorpel wegwerfen

Kommentar: Tierknochen sind tatsächlich eine Fundgrube an Nährstoffen. Die Leute denken normalerweise, dass es Kalzium ergänzen kann. Tatsächlich ist das darin enthaltene Kalzium schwer aufzulösen und vom menschlichen Körper aufzunehmen. Das darin enthaltene Chondroitinsulfat und Kollagen sind sehr vorteilhaft für die Schönheit. Das Eisen im spongiösen roten Knochenmark und die langkettigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren im weißen Knochenmark sind ebenfalls wertvolle Ressourcen für die Gesundheit.

Gegenmaßnahme: Die Knochen längere Zeit, am besten im Schnellkochtopf, kochen bis sie weich werden, anschließend möglichst lange kauen, den Saft schlucken und die weichen direkt essen.

Falscher Weg 5: Das Wegwerfen der Haut von Hühnern und Enten, das Wegwerfen der Schuppen von Fischen

Kommentar: Die Haut ist reich an Kollagen, das gut für die Haut ist. Obwohl es einen höheren Fettgehalt hat, ist sein Fett weniger gesättigt. Fischschuppen enthalten nicht nur viel Kollagen, sondern auch eine große Menge Kalzium.

Gegenmaßnahme: Mit der Schale Suppe aufkochen, um das darin enthaltene Collagen und die Aromastoffe aufzulösen, anschließend das Öl abschöpfen, die Suppe trinken und die Schale essen, die sehr wenig Öl enthält. Die Fischschuppen können abgeschabt, in den Fischtopf gegeben und bei geringer Hitze geköchelt und anschließend mit der Suppe gegessen werden.

Fehler Nr. 6: Das Eigelb hartgekochter Eier wegwerfen

Kommentar: Eigelb enthält 60 % des Eiweißes des Eies, fast alle Vitamine, fast den gesamten Phosphor, Eisen, Zink, Selen und andere Elemente sowie die meisten B-Vitamine. Obwohl sich im Eigelb Cholesterin befindet, sind im Eigelb auch gesunde Inhaltsstoffe wie Phospholipide, einfach ungesättigte Fettsäuren, Betain, Lutein usw. enthalten, die gut für das Herz sind. Eiweiß besteht zu 88 % aus Wasser, Protein und Kalium und sonst kaum. Es ist so schade, das Eigelb wegzuwerfen!

Gegenmaßnahme: Kochen Sie die Eier, bis sie weicher sind, und essen Sie sie dann mit dem Eigelb! Wenn Sie denken, dass der Geschmack nicht gut ist, können Sie die Eier in Stücke schneiden, sie mit 1 Löffel Wasser, etwas Sojasauce und ein paar Tropfen Sesamöl vermischen und Sie werden feststellen, dass das Eigelb köstlich ist.