Was kann man mit dem Wasser machen, das zum Blanchieren von Spinat verwendet wird?

Spinat enthält eine gewisse Menge Oxalsäure, daher gibt es bei der Zubereitung von Spinat einiges zu beachten. Das Wichtigste ist, dass Sie den Spinat vor dem Braten blanchieren müssen. Dadurch wird die Oxalsäure entfernt, was den Spinat nahrhafter und gesünder macht. Können wir das zum Blanchieren von Spinat verwendete Wasser noch essen? Im Folgenden stellen wir Ihnen einige Kenntnisse auf diesem Gebiet vor!

1. Kann das zum Blanchieren von Spinat verwendete Wasser gegessen werden?

Das kann man nicht essen. Achten Sie bei der Suppenzubereitung darauf, nicht direkt unblanchierten Spinat hinzuzugeben. Die Oxalsäure im Spinat liegt hauptsächlich in Form von Kaliumoxalat vor. Kaliumoxalat ist gut wasserlöslich. 1 Gramm Kaliumoxalat löst sich in 3 Milliliter Wasser auf. Wenn Spinat zu einer Suppe gekocht wird, löst sich daher eine große Menge Kaliumoxalat in der Suppe auf. Überlegen Sie, wie viel Kaliumoxalat in dieser Suppe enthalten ist. Wenn Sie sie trinken, gelangt Kaliumoxalat in den Körper, trifft auf Kalzium und bildet wasserunlösliches Kalziumoxalat, das sich im Verdauungstrakt absetzt und die Aufnahme von Kalzium durch den Körper behindert.

2. Knoblauch-Spinat-Rezept

Zutaten: Spinat, Knoblauch, helle Sojasauce, Sesamöl.

üben:

1. Den Spinat waschen, in zwei Hälften schneiden und den Knoblauch hacken.

2. Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Spinatwurzeln hineingeben und ca. 3 Minuten blanchieren.

3. Den Spinat dazugeben und blanchieren, bis er gar ist, anschließend herausnehmen, abspülen, ausdrücken und auf einen Teller geben.

4. Zerdrückten Knoblauch, helle Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und gut vermischen.

3. So gelingt Rührei mit Spinat

Zutaten: 300g Spinat, 2 Eier, Öl, Salz, Ingwer.

üben:

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1. Eier in eine Schüssel verquirlen und in die Eierflüssigkeit einrühren, Spinat waschen, in Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren und schnell abtropfen lassen.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Eierflüssigkeit hineingießen und gar braten, dann auf einen Teller legen.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Spinat hinzufügen und einige Male unter Rühren anbraten, dann Spiegeleier hinzufügen und 30 Sekunden lang schnell unter Rühren anbraten.

4. Wie man Rührei mit Spinat und schwarzem Pilz macht

Zutaten: Rohstoffe: getrockneter schwarzer Pilz, Eier, Spinat, Knoblauch; Gewürze: Salz, Pilzessenz.

üben:

1. Den getrockneten Pilz in warmem Wasser einweichen, anschließend waschen, die Wurzeln entfernen und in kleine Stücke reißen.

2. Den Spinat waschen und in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch hacken.

3. Die Eier schlagen und beiseite stellen.

4. Die Eier braten, bis sie gar sind, und zum späteren Gebrauch herausnehmen.

5. Etwas Öl hinzufügen und Spinat und Pilze darin anbraten, bis sie gar sind. Anschließend die Spiegeleier dazugeben und mit Salz und Pilzessenz würzen.