So konservieren Sie frischen Toon
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Toona sinensis wird auch Toona sinensis-Knospen genannt. Dabei handelt es sich um die zarten Knospen, die im Frühjahr aus dem Toona sinensis-Baum wachsen. Daher ist Toona sinensis stark saisonabhängig und die frischesten und zartesten Toona sinensis können nur im Frühjahr gegessen werden. Viele Menschen, die Toona sinensis gerne essen, müssen es im Frühjahr verarbeiten und konservieren, wenn sie es vollständig essen möchten. Wenn Sie die frischen und zarten Toon-Sprossen haltbar machen möchten, benötigen Sie dennoch einige Tipps. Methode zur kurzfristigen Konservierung. Frisch gepflückte Toon-Sprossen sind bei Zimmertemperatur nur 2-3 Tage haltbar. Mit der Zeit gehen die Nährwerte des Lebensmittels verloren. Kurzfristige Lagerungsmethode 1: In Wasser einweichen. Bündeln Sie 1 Pfund frische Toon-Sprossen, schneiden Sie die Wurzeln flach, stellen Sie sie senkrecht in ein Becken mit Wasser, füllen Sie das Becken mit 3-5 cm Wasser und lassen Sie den Toon 24 Stunden einweichen. Legen Sie es dann in eine Frischhaltebox und stellen Sie es an einen kühlen und belüfteten Ort. Es kann eine Woche lang aufbewahrt werden. Kurzfristige Lagerungsmethode 2: Geben Sie ein halbes Pfund Toon-Sprossen in einen sauberen Frischhaltebeutel, binden Sie den Beutel fest zu und legen Sie ihn bei einer Temperatur von 0–1 °C in den Kühlschrank. Mit dieser Methode können Sie die Sprossen etwa 20 Tage lang aufbewahren. Langzeitlagerungsmethode 1. Blanchiermethode: Blanchieren Sie die frischen Toonsprossen. Durch das Blanchieren können Nitrate und Nitrite aus den Toonsprossen entfernt werden. Die Toon-Sprossen in kochendes Wasser geben, kurz umrühren, wenn sie eine grüne Farbe annehmen, sind sie fertig. Legen Sie es sofort in kaltes Wasser, lassen Sie das Wasser ab, wenn es abgekühlt ist, breiten Sie es aus, damit die Feuchtigkeit an der Oberfläche trocknet, stecken Sie es in eine Plastiktüte, binden Sie die Tüte fest zu und legen Sie es in das Gefrierfach des Kühlschranks. Es kann problemlos ein Jahr lang gelagert werden. 2. Die durch Schockgefrieren frisch gepflückten Toon-Knospen müssen nicht gewaschen werden, um Blattfall zu vermeiden. Lassen Sie die Sprossen nach dem Pflücken einen halben Tag lang in der Sonne trocknen. Geben Sie die Sprossen nach dem Trocknen in einen Frischhaltebeutel, verschließen Sie den Beutel und legen Sie ihn in das Gefrierfach des Kühlschranks. Nehmen Sie sie heraus, wann immer Sie sie essen möchten, und waschen Sie sie, nachdem sie auf natürliche Weise aufgetaut sind. 3. Salzmethode: Die frischen Toon-Sprossen in kochendem Wasser blanchieren und das Wasser abgießen, mit Salz bestreuen, mischen und in einen Behälter geben. Sie können an einem kühlen Ort aufbewahrt oder gekühlt werden. Die so konservierten Toon-Sprossen enthalten Nitrit und müssen vor dem Verzehr in Wasser blanchiert werden. 4. Sonnentrocknungsmethode: Trocknen Sie die frischen Toon-Knospen an einem sonnigen Tag mit starker Sonneneinstrahlung. Nach 3-5 Tagen sind sie im Wesentlichen fertig. Getrocknete Toonsprossen brechen leicht. Versuchen Sie, sie bei der Lagerung in Behältern mit verschlossener Öffnung aufzubewahren. Wenn Sie es essen möchten, nehmen Sie eine Handvoll heraus und legen Sie sie 2 Stunden lang in kaltes Wasser. Nach dem Einweichen können Sie köstliche Toon-Gerichte zubereiten. 5. Für die Toon-Sauce frische und zarte Toon-Sprossen wählen, diese waschen, 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, abkühlen lassen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Gewürze hinzufügen (5 g Salz, 2 g Chilipulver, 1 g weißer Sesam, 10 g Maisöl, 2 g Hühneressenz) und vermischen, dann in einen Behälter geben. Diese Methode kann das ganze Jahr über zum Verzehr verwendet werden. |
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