Welche Auswirkungen hat ein hoher Folsäurespiegel?

Viele Frauen nehmen nach der Schwangerschaft Folsäure ein, da es die morgendliche Übelkeit bis zu einem gewissen Grad lindern kann. Darüber hinaus kann Folsäure die Wahrscheinlichkeit einer Lippen-Kiefer-Gaumenspalte beim Fötus verringern und ist für die Gehirnentwicklung des Fötus von großer Bedeutung. Kurz gesagt, Folsäure hat sowohl für schwangere Frauen als auch für Föten viele Vorteile. Es kann jedoch Fälle geben, in denen der Folsäurespiegel zu hoch ist. In diesem Fall muss die Folsäureaufnahme angepasst werden.

Folsäure besteht aus Pteridin, Para-Aminobenzoesäure und L-Glutaminsäure, auch bekannt als Pteroylglutamat, einer Art B-Vitamin. Nach seiner Entdeckung erhielt es Namen: Vitamin M, Vitamin Bc, R-Faktor usw. Im Jahr 1941 wurde dieser biologische Faktor in Spinat entdeckt und erhielt den Namen Folsäure. Frisches Obst, Gemüse und Fleisch enthalten reichlich Folsäure. Durch langes Kochen von Lebensmitteln können 50 bis 90 Prozent der enthaltenen Folsäure verloren gehen. Folsäure wird hauptsächlich im Duodenum und im proximalen Jejunum absorbiert. Der menschliche Körper speichert 5 bis 20 mg Folsäure. Folsäure wird hauptsächlich über den Urin und den Kot aus dem Körper ausgeschieden, wobei die tägliche Ausscheidung zwischen 2 und 5 µg liegt.

Folsäure ist ein wasserlösliches Vitamin der B-Gruppe. Schwangere benötigen viermal mehr Folsäure als gesunde Menschen. Die frühe Schwangerschaft ist eine kritische Phase für die Differenzierung der Organsysteme des Fötus und die Bildung der Plazenta; Zellwachstum und Zellteilung sind in dieser Phase sehr aktiv. Zu diesem Zeitpunkt kann Folsäuremangel zu Fehlbildungen des Fötus führen. Zu den Neuralrohrdefekten, die in China mit einer Häufigkeit von etwa 3,8 ‰ auftreten, zählen beispielsweise Anenzephalie, Spina bifida usw. Es kann auch zu einer frühen spontanen Fehlgeburt führen. Im zweiten und dritten Trimester steigt der Bedarf an Folsäure erheblich, neben dem Wachstum und der Entwicklung des Fötus auch durch die Entwicklung des Blutvolumens, der Brüste und der Plazenta der Mutter. Bei einem Folsäuremangel neigen schwangere Frauen zu einer Plazentalösung, schwangerschaftsbedingtem Bluthochdruck und megaloblastischer Anämie; der Fötus neigt zu intrauteriner Wachstumsverzögerung, Frühgeburt und geringem Geburtsgewicht und das Wachstum und die geistige Entwicklung des Fötus nach der Geburt werden beeinträchtigt.

Bevor sie sich auf die Empfängnis vorbereiten, müssen werdende Mütter und Väter nicht nur grundsätzlich mit dem Rauchen und Trinken aufhören, sondern auch eine gute Laune bewahren. Frauen, die sich auf eine Schwangerschaft vorbereiten, sollten bereits vor der Schwangerschaft täglich 400 μg Folsäure einnehmen. Amerikanische Forscher fanden heraus, dass Frauen, die bereits im Frühstadium der Schwangerschaft mit der Einnahme von Folsäurepräparaten beginnen, das Risiko einer Lippenspalte bei ihrem Baby verringern können. Darüber hinaus ist es für schwangere Mütter sehr wichtig, Vitamine richtig einzunehmen. Multivitamine (reich an Vitamin A, B6, B12, C und Folsäure) und umfassende Mineralien (enthalten 1000 mg Kalzium und 500 mg Magnesium) sind ebenfalls sehr wichtig, um Gehirn- und Nervenschäden des Babys vorzubeugen.

Vorsichtsmaßnahmen

Es gibt viele Nahrungsmittel, die Folsäure enthalten. Da Folsäure jedoch bei Licht und Wärme instabil wird und leicht ihre Aktivität verliert, kann der menschliche Körper nur sehr wenig Folsäure über die Nahrung aufnehmen. Beispielsweise verliert Gemüse 50 bis 70 Prozent seiner Folsäure, wenn es 2 bis 3 Tage gelagert wird. Durch Kochmethoden wie die Zubereitung von Suppe gehen 50 bis 95 Prozent der Folsäure in Nahrungsmitteln verloren. Auch in Salzwasser eingeweichtes Gemüse verliert viel Folsäure. Daher sollten Menschen ihre Kochgewohnheiten ändern, um den Folsäureverlust zu minimieren und die Aufnahme folsäurereicher Lebensmittel zu erhöhen.

Schwangere sollten bei der Folsäureergänzung folgende allgemeine Richtlinien zur Aufrechterhaltung der Ernährung beachten:

1. Frisch gekauftes Gemüse sollte nicht lange aufbewahrt werden.

2. Die Reiswaschzeit sollte nicht zu lang sein.

3. Es ist nicht ratsam, beim Kochen von Brei Alkali hinzuzufügen.

4. Beim Zubereiten von Fleischgerichten ist es am besten, das Fleisch in Hackfleisch, dünne Streifen oder kleine dünne Scheiben zu schneiden und bei starker Hitze kurz anzubraten. Große Fleisch- und Fischstücke sollten zunächst in kaltes Wasser gelegt und bei geringer Hitze geköchelt werden, bis sie gar sind.

5. Es ist am besten, nicht häufig frittierte Speisen zu essen.