Können Kartoffeln auch nach längerer Lagerung noch gegessen werden?

Kartoffeln sind ein Lebensmittel, das viele Menschen gerne essen. Kartoffeln haben viele Vorteile für den menschlichen Körper und schmecken gut. Kartoffeln können mit vielen Lebensmitteln gegessen werden. Wenn Kartoffeln lange gelagert werden, können sie schimmeln, grün werden, sprießen usw., was sie unappetitlich macht. Kartoffeln müssen richtig gelagert werden, sonst verderben sie, was schade wäre. Kann man Kartoffeln also nach langer Lagerung noch essen? Schauen wir es uns als Nächstes an.

1. Können Kartoffeln auch nach längerer Lagerung noch gegessen werden?

Sofern es nicht verdorben (schimmelig, grün, faul oder gekeimt) ist, kann es gegessen werden. Kartoffeln keimen, werden grün und schimmeln, wenn sie über einen längeren Zeitraum gelagert werden. Daher ist es wichtig, dass Sie die richtige Lagerungsmethode beherrschen. Die Kartoffeln, die Sie zu Hause kaufen, sollten Sie nicht an einem Ort mit hohen Temperaturen oder hoher Luftfeuchtigkeit lagern und sie am besten nicht zusammen mit anderem Obst und Gemüse quetschen, da dies der Konservierung nicht förderlich ist.

2. Kann man Kartoffeln noch essen, wenn sie weich werden?

Wenn Sie welche finden, die gekeimt sind, eine grüne Schale haben oder weich oder schwarz sind, können Sie sie nicht essen. Solche Kartoffeln enthalten Solanin. Solanin ist eine giftige Substanz. Bei intakten Kartoffeln ist ihr Gehalt sehr gering. Sobald sie jedoch sprießen oder grün werden, steigt der Solaningehalt um das 5- bis 6-fache an und konzentriert sich besonders in den Sprossen, Augen, der Schale und den faulen Stellen. Der Verzehr von gekeimten und grün gewordenen Kartoffeln kann zu einer Vergiftung führen. Solanin reizt stark die Magen-Darm-Schleimhaut, hat eine lähmende Wirkung auf das Atemzentrum, wirkt hämolytisch auf die Blutzellen und kann Symptome wie Hirnödeme und Verstopfung verursachen.

3. Wie lange sind frische Kartoffeln haltbar?

01. Kartoffeln müssen vor der Lagerung sorgfältig ausgewählt und kranke, faule, verletzte, fleckige oder feuchte Kartoffeln aussortiert werden.

02. Geben Sie die Kartoffeln in atmungsaktive Netzbeutel, Säcke, Strohsäcke, mit Papier oder Kartons gepolsterte Körbe und lagern Sie sie zu Hause an einem kühlen, belüfteten und lichtgeschützten Ort. Legen Sie einen Apfel in den Beutel oder Karton mit Kartoffeln, um das Keimen der Kartoffeln zu kontrollieren. Reife Äpfel setzen ein Pflanzenhormon namens Ethylen frei, das die Reifung von Pflanzenfrüchten und das Abstoßen von Organen fördert. Wenn Kartoffeln und Äpfel zusammengelegt werden, hemmt das von den Äpfeln produzierte Ethylen die Produktion von Auxin durch die Zellen in den Kartoffelaugen. Das Auxin sammelt sich nicht in ausreichender Konzentration an und die Kartoffeln keimen natürlich nicht. Auch reife Bananen sollen diesen Effekt haben.

03. Sie können die Kartoffeln auch in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank legen, allerdings verschwenden Sie bei dieser Methode nicht nur Platz im Kühlschrank, sondern das Geld, das Sie für die Kartoffeln ausgeben, reicht oft nicht aus, um die Stromrechnung zu decken.

04. Drehen und kontrollieren Sie die Kartoffeln regelmäßig und entfernen Sie kranke, faule oder schlechte Kartoffeln jederzeit.

4. So lagern Sie Kartoffeln

1. Legen Sie zunächst die frischen Kartoffeln, die Sie gekauft haben, in einen Karton und dann ein paar grüne Äpfel in den Karton. Das von den grünen Äpfeln abgegebene Ethylen kann die Kartoffeln während der Lagerzeit frisch halten.

2. Vermeiden Sie Sonneneinstrahlung. Kartoffeln mögen Kühle und fürchten Hitze. Setzen Sie sie deshalb nicht der Sonne aus.

3. Anti-Feuchtigkeit. Zu viel Feuchtigkeit und schlechte Belüftung führen dazu, dass Kartoffeln faulen. Platzieren Sie ihn in einer Zimmerecke und legen Sie am besten noch eine Schicht Sand darunter.

4. Vermeiden Sie hohe Temperaturen. Kartoffeln keimen leicht bei hohen Temperaturen. Die beste Temperatur liegt bei 2 bis 4 Grad. Liegt sie höher, keimen sie.

5. Vermeiden Sie Unordnung. Geben Sie es nicht zusammen mit anderem Gemüse, wie zum Beispiel Süßkartoffeln und anderen Gemüsesorten, die anfällig für Mehltau sind.