Was ist Zitronensäure?

In unserem täglichen Leben ist jeder mit Zitronen sehr vertraut, aber wie viel wissen Sie über Zitronensäure? Obwohl es nur einen Buchstabenunterschied gibt, sind Zitronensäure und Zitrone völlig verschiedene Dinge. Zitronensäure ist ein farbloser Kristall, der sich leicht in Wasser auflöst. Zitronensäure wird heute an vielen Stellen verwendet, beispielsweise als Lebensmittelzusatzstoff, in Reinigungsprodukten, Hautpflegeprodukten, pharmazeutischen Produkten und in vielen anderen Bereichen.

Was ist Zitronensäure?

Zitronensäure ist auch ein häufig verwendeter Lebensmittelzusatzstoff. Es kann verschiedenen Getränken als Gewürz zugesetzt werden. Es macht außerdem Fleisch sehr zart, da Zitronensäure die Tendenz hat, Fleischproteine ​​aufzuspalten. Da es jedoch einen bitteren Geschmack hat, wird es in der Lebensmittelindustrie hauptsächlich dazu verwendet, Süßigkeiten eine säuerliche Note zu verleihen. Wenn Sie saure Bonbons kaufen, bemerken Sie möglicherweise, dass diese mit einem weißen Pulver überzogen sind. Dabei handelt es sich um die Zitronensäure, die den Bonbons ihren sauren Geschmack verleiht.

Verwendung von Zitronensäure

1. Wird in der Lebensmittelindustrie verwendet

Da Zitronensäure einen milden und erfrischend sauren Geschmack hat, wird sie häufig bei der Herstellung verschiedener Getränke, Limonaden, Weine, Süßigkeiten, Snacks, Kekse, Dosensäfte, Milchprodukte und anderer Lebensmittel verwendet. Unter allen organischen Säuren hat Zitronensäure einen Marktanteil von über 70 % und es gibt derzeit kein Säuerungsmittel, das Zitronensäure ersetzen kann. Ein Molekül kristalline Wasserzitronensäure wird hauptsächlich als säuerliches Gewürz für Erfrischungsgetränke, Säfte, Marmeladen, Fruchtbonbons und Konserven verwendet und kann auch als Antioxidans für Speiseöle eingesetzt werden. Gleichzeitig verbessert es die sensorischen Eigenschaften der Nahrung, steigert den Appetit und fördert die Verdauung und Aufnahme von Kalzium und Phosphor im Körper.

2. Wird in der chemischen, pharmazeutischen und Textilindustrie verwendet

In der chemischen Technologie kann Zitronensäure als Reagenz für chemische Analysen, experimentelle Reagenzien, Reagenzien für chromatographische Analysen und biochemische Reagenzien verwendet werden. Sie kann als Chelatbildner und Maskierungsmittel eingesetzt werden und zur Herstellung von Pufferlösungen verwendet werden. Die Verwendung von Zitronensäure oder Citraten als Reinigungsmittel kann die Leistung von Reinigungsmitteln verbessern, Metallionen schnell ausfällen, das erneute Anhaften von Schadstoffen an Textilien verhindern und die zum Waschen erforderliche Alkalität aufrechterhalten. Außerdem werden Schmutz und Asche verteilt und suspendiert. Die Leistung von Tensiden wird verbessert. Außerdem ist es ein hervorragender Chelatbildner. Es kann als Reagenz zum Testen der Säurebeständigkeit von Architekturkeramikfliesen verwendet werden.

3. Zitronensäure-Natriumcitrat-Puffer zur Rauchgasentschwefelung

Mein Land verfügt über reiche Kohlevorkommen, die den Großteil seiner Energie ausmachen. Es mangelt jedoch an einer wirksamen Rauchgasentschwefelungstechnologie, was zu einer ernsthaften SO2-Verschmutzung der Atmosphäre führt. Derzeit liegen die jährlichen SO2-Emissionen meines Landes bei fast 40 Millionen Tonnen und es ist zwingend erforderlich, wirksame Entschwefelungstechnologien zu erforschen. Die Pufferlösung aus Zitronensäure und Natriumcitrat ist aufgrund ihres niedrigen Dampfdrucks, ihrer Ungiftigkeit, ihrer stabilen chemischen Eigenschaften und ihrer hohen SO2-Absorptionsrate ein Entschwefelungsabsorptionsmittel mit großem Entwicklungswert.

4. Wird in der Geflügel- und Viehproduktion verwendet

Die Zugabe von Zitronensäure zum Ferkelfutter kann ein frühes Absetzen fördern, die Futterverwertung um 5 bis 10 % verbessern und die Wurfgröße der Sauen erhöhen. Die Zugabe von 1 % bis 2 % Zitronensäure zum Futter von Mastschweinen kann die tägliche Gewichtszunahme steigern, das Futter-Fleisch-Verhältnis senken, die Proteinverdaulichkeit erhöhen, die Rückenspeckdicke reduzieren sowie die Fleischqualität und Schlachtkörpereigenschaften verbessern. Seltenerdcitrat ist ein neuartiger, hochwirksamer Futterzusatz, der für verschiedene Tiere wie Schweine, Hühner, Fische, Garnelen, Rinder, Schafe, Kaninchen, Seidenraupen usw. geeignet ist. Es fördert das Tierwachstum, verbessert die Produktqualität, erhöht die Krankheitsresistenz und Überlebensrate, verbessert die Futterverwertung und verkürzt den Fütterungszyklus. An dieser Stelle muss man allerdings zugeben, dass die Einsatzmöglichkeiten von Zitronensäure sehr vielfältig sind.

5. Wird in Kosmetika verwendet

Zitronensäure ist eine Fruchtsäure. Ihre Hauptfunktion besteht darin, die Erneuerung der Nagelhaut zu beschleunigen. Sie wird häufig in Lotionen, Cremes, Shampoos, Bleichprodukten, Anti-Aging-Produkten, Akneprodukten usw. verwendet. Die Erneuerung des Keratins hilft, Melanin aus der Haut zu entfernen, Poren zu verkleinern, Mitesser aufzulösen usw. Beispielsweise hinterlässt das Biotherm Thermal Spring Soothing Cleansing Mousse eine weiche und angenehme Haut mit einem frischen und reinen Teint.

6. Wird zur Sterilisation verwendet

Die kombinierte Wirkung von Zitronensäure und einer Temperatur von 80 °C tötet Bakteriensporen gut ab und kann in der Rohrleitung des Hämodialysegeräts kontaminierte Bakteriensporen wirksam abtöten. Zitrone, bekannt als „Königin der westlichen Lebensmittel“, hat eine starke bakterizide Wirkung und ist sehr förderlich für die Lebensmittelhygiene. Gepaart mit dem frischen Duft der Zitrone verwenden die Menschen sie seit jeher gerne zur Zubereitung kalter Gerichte, die nicht nur köstlich und erfrischend sind, sondern auch den Appetit steigern können.

7. Wird in der Medizin verwendet

Laut der traditionellen chinesischen Medizin ist Zitrone von Natur aus warm, schmeckt bitter, ist ungiftig und hat die Funktion, den Durst zu löschen, die Speichelproduktion anzuregen, Hitze und Stagnation des Fötus zu vertreiben, Stagnation zu lindern, den Magen zu stärken, Schmerzen zu lindern usw. Es ist ein Diuretikum und kann die Gefäßdurchlässigkeit regulieren. Es ist für Mädchen mit Ödemen und Schwellungen geeignet. Raucher sollten mehr Zitronen essen, da sie doppelt so viel Vitamin C benötigen wie Nichtraucher. Zitrone ist kalorienarm und hat eine starke Kontraktionskraft, daher hilft sie beim Fettabbau und ist ein gutes Mittel zur Gewichtsabnahme. Zitrone kann Herz-Kreislauf-Arteriosklerose vorbeugen und die Blutviskosität senken. Heißer Zitronensaft mit Honig ist sehr wirksam bei der Behandlung von Bronchitis und Nasopharyngitis. Gandhi befeuchtet die Lunge, Säure löscht den Durst, regt den Appetit an und entgiftet den Alkohol, hellt auf, spendet der Haut Feuchtigkeit und senkt den Cholesterinspiegel. Der restliche Sud kann auf das Gesicht aufgetragen werden, um Gesichtsflecken und Akne zu behandeln.