Wie man Weißfisch wäscht

Silberfische werden auch Süßwasserfische genannt. Sie sind derzeit die am häufigsten vorkommenden Wasserfische. Diese Fischart ist sehr klein, schmeckt aber sehr gut. Sie besteht aus reinem Fleisch ohne Gräten und ist daher besser für Kinder geeignet. Silberfische werden mit Brot gegessen und sind auch die Hauptnahrungsquelle vieler Tiere. Viele Leute denken, sie seien unrein, aber eigentlich sind sie sehr rein. Solange Sie Silberfische aus authentischen Wasserquellen kaufen, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass sie Ihrem Körper schaden. Darüber hinaus sollten Sie die Reinigungsmethode und die Produktion von kleinen Fischen genau verstehen.

Wie man Weißfisch säubert

Der Weißfisch (Englisch: salangid), früher auch Sashimi-Fisch genannt, gehört zur Familie der Silberfische der Klasse Pisces. Er ist ein Süßwasserfisch, der als der schönste Fisch Asiens und der wasserreichste Fisch der Welt gilt. Er kommt in Brack- und Süßwassergebieten Ostasiens vor und ernährt sich von kleinen Krebstieren. Weißfisch kann frisch oder getrocknet gegessen werden und gilt in China als Delikatesse.

Wie man Weißfisch säubert

So geht's:

Weißfisch wird auch Brotfisch genannt. Aufgrund der geringen Größe des Fisches wissen viele Leute nicht, wie man mit ihm umgeht. Tatsächlich ist die Methode sehr einfach: Bereiten Sie ein kleines Becken mit sauberem Wasser vor, gießen Sie den Fisch hinein, rühren Sie ihn dann vorsichtig mit den Händen um, damit sich der Schmutz absetzt, schöpfen Sie den kleinen Fisch dann mit einem Sieb heraus und spülen Sie ihn auf diese Weise drei- oder viermal ab. Alternativ können Sie die Weißfische in einen Filter schütten, den Wasserhahn aufdrehen, nicht zu viel Wasser hineingeben, unter fließendem Wasser langsam abspülen, sie nach dem Sauberwaschen einige Minuten stehen lassen, um das Wasser ablaufen zu lassen, und dann können Sie mit dem Kochen beginnen.

Wenn Sie meinen, dass er immer noch nicht sauber ist, können Sie den Fisch nach dem Abspülen in kochendem Wasser blanchieren und ihn dann bedenkenlos essen.

Wenn Sie beim Abspülen feststellen, dass der Weißfisch bei Kontakt mit Wasser leicht zerbricht, ist der Fisch nicht mehr frisch. Frische Weißfische sollten trocken und sauber sein und nicht an Ihren Händen kleben. Seien Sie daher bei der Auswahl vorsichtig.

Spiegeleier aus Weißfisch

Material:

Vier Eier und 50 Gramm Weißfisch.

üben:

(1) Die Weißfische waschen.

(2) Die Eier verquirlen und MSG, Shaoxing-Wein, Salz und Weißfisch hinzufügen.

(3) Einen Teller nehmen, das gekochte Salatöl darauf gießen, die Eier und die Weißfische aus Schritt 2 hineingeben, abdecken und bei starker Hitze 4 Minuten kochen lassen, dabei einmal während des Kochvorgangs umrühren.

Suppe aus drei Weißfischstücken

Material:

Eine angemessene Menge Weißfisch, 1 Ei, 3 getrocknete Shiitake-Pilze, 1 Stängel Wildreis, Salatöl, eine angemessene Menge Salz, eine angemessene Menge Stärke, Frühlingszwiebeln, Reiswein und Sesamöl.

üben:

(1) Die Silberfische waschen, die weichen und faulen entfernen, das Wasser abgießen, Eiweiß, etwas Salz und Reiswein dazugeben und mit den Händen gut vermengen.

(2) Die Champignons vorher einweichen und in Streifen schneiden. Den Stängel des Wildreis in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in 5 cm große Stücke schneiden.

(3) Maisstärke und kaltes Wasser hinzufügen und gut verrühren (nicht zu dünn).

(4) Öl in einer Pfanne erhitzen, die geriebenen Pilze und die Wildreisstiele kurz anbraten, dann Wasser dazugeben und aufkochen.

(5) Wenn das Wasser im Topf kocht, gib die gewürzten Weißfische hinzu. Bringe die Suppe erneut zum Kochen, gib die gewürzte Maisstärke hinzu und rühre schnell mit Stäbchen um.

(6) Salzen, mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamöl bestreuen und servieren.